{"title":"MOLEKULAR- \u0026 AVANTGARDEKÜCHE","description":"","products":[{"product_id":"soripa-orangen-aroma-suss-orange-douce-125-ml-1","title":"Soripa Orangen-Aroma, süss (Orange douce), 125 ml","description":"Dieses Aroma verfeinert verschiedene Gerichte sowie Kuchen und Gebäcke. Geruch und Geschmack sind angenehm fruchtig mit einer intensiven Orangennote.","brand":"Soripa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31669183643720,"sku":"10112","price":36.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/10112_9ff3d8d2-2d31-41bc-b221-afc1d0a70bf2.jpg?v=1777595232"},{"product_id":"espumahot-schaumstabilisierer-100-g-1","title":"Creative Cuisine EspumaHot, Schaumstabilisierer, 100 g","description":"\u003cp\u003eEin gefragtes Produkt aus dem Fachhandels-Angebot mit breitem Einsatzgebiet. Für die schnelle und einfache Herstellung stabiler, heisser Espumas. Entfaltet seine stabilisierende und gelierende Wirkung ab 75°C. EspumaHot in kalte Flüssigkeit einmixen. Für 6 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen und anschliessend auf 75°C erhitzen. Je nach gewünschter Stabilität 0,2 bis 1,5% (100 ml Flüssigkeit = 1,5 g Espuma hot). In einen für warme Zubereitungen geeigneten Siphon füllen und mit N20 Patrone(n) begasen.\u003c\/p\u003e","brand":"Creative Cuisine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31669228208200,"sku":"50057","price":27.73,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/50057_451ae3ae-3e82-4fe9-8a1e-ee6f35cc5e9e.jpg?v=1777611553"},{"product_id":"raucher-glasglocke-rubi-mit-ventil-o-25cm-fur-super-aladin-profi-1-st-1","title":"Räucher-Glasglocke Rubi mit Ventil, Ø 25 cm, für Super-Aladin-Profi, 1 St","description":"Aladin Glassglocke Rubi mit Ventil (zum Räucher-super Aladin) 100 % Chef Höhe: 21cm Durchmesser: 25cm","brand":"Sonstige","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31669271429192,"sku":"52295","price":137.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/52295_807096f1-3c4e-4c65-9127-dc295d929646.jpg?v=1777612753"},{"product_id":"freeze-veggi-gel-transparente-gelatine-und-frostsicher-500-g-1","title":"Freeze Veggi-Gel, Transparente Gelatine und frostsicher, 500 g","description":"\u003cp\u003eDieses Produkt ergänzt das Feinkost-Angebot um eine flexible Komponente für Küche und Gastronomie. Anwendung: Geben Sie das Pulver unter Ihr Produkt, fügen Sie Flüssigkeit hinzu und vermischen\/verrühren alles gut. Die Mischung auf 80°C erhitzen. Sobald es unter 40°C abkühlt, beginnt es zu gelieren. Anmerkungen: Nicht mit Alkohol oder Öl behandeln.\u003c\/p\u003e","brand":"Sosa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31669272576072,"sku":"52394","price":40.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/52394_ff786f5a-7ad8-4371-9e8c-849309640f1d.jpg?v=1777612803"},{"product_id":"espumahot-schaumstabilisierer-300-g-1","title":"Creative Cuisine EspumaHot, Schaumstabilisierer, 300 g","description":"\u003cp\u003eEin Produkt ergänzt das Feinkost-Angebot um eine flexible Komponente für Küche und Gastronomie. EspumaHot in kalte Flüssigkeit einmixen. Für 6 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen und anschliessend auf 75°C erhitzen. In einen für warme Zubereitungen geeigneten Siphon füllen und mit N20 Patrone(n) begasen. 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In ihrem Angebot findet man ausgezeichnete Nussmarks, gefriergetrocknete Früchte und Fruchtpulver, Aromaessenzöle, pulverisierte Milchprodukte, Grundmassen für Eis- und Sorbets, aber auch Texturgeber für die Molekularküche. Sosa-Produkte werden in fast allen Top-Restaurants und -Patisserien in Spanien verwendet und die Firma unterstützt und fördert die renommierte Patisserie- Schule EspaiSucre in Barcelona.\u003c\/p\u003e","brand":"Sosa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31669516173384,"sku":"53441","price":138.97,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/53441_39b62c50-88fb-4444-bf51-8ab0d0b6f0ef.jpg?v=1777613312"},{"product_id":"algin-spherifikation-200-g-1","title":"Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 200 g","description":"\u003cp\u003eDieses geschätzte Produkt zählt zu den bewährten Klassikern in seiner Kategorie. Alginat wird aus Braunalgen gewonnen und als Gelier- und Verdickungsmittel verwendet. In Verbindung mit Kalciumchlorid-Granulat geliert es in kaltem Zustand verbunden mit starkem Rühren wird es flüssiger. Es braucht nicht erhitzt zu werden, um Wirkung zu erzielen. Man setzt Natriumalginat für kugelförmige Kreationen ein: Kaviar, Ravioli, Bläschen, Gnocchi, Murmeln, Minikugeln usw.\u003c\/p\u003e","brand":"Creative Cuisine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31669571092552,"sku":"49788","price":33.56,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/49788_c89955f8-1777-46c2-b8df-8e8f049c373a.jpg?v=1777611535"},{"product_id":"iota-geliermittel-170-g-1","title":"Creative Cuisine Iota, Geliermittel, 170 g","description":"\u003cp\u003eDieses geschätzte Produkt zählt zu den bewährten Klassikern in seiner Kategorie. Iota ist ein pflanzliches Geliermittel, das aus Rotalgen gewonnen wird, die an den Nordatlantikküsten sowie in philippinischen und indonesischen Gewässern heimisch sind. Mit seinen ganz besonderen Eigenschaften ermöglicht Iota die Herstellung von weichen, elastischen Gelees. Auch heisse Gelees werden mit Iota möglich. Iota ist zudem ein perfektes Geliermittel für stärker fetthaltige Lebensmittel wie Saucen, Sahne und Cremes. So lassen sich mit Iota verführerische Cremes, blitzschnelle Panna cotta und Espumas zaubern. Iota in kalter Flüssigkeit auflösen und zur Erzielung des Geliereffekts auf 80°C erhitzen. Sollte das Gelee brechen, zur Wiederherstellung einfach ruhen lassen.\u003c\/p\u003e","brand":"Creative Cuisine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31669571158088,"sku":"49784","price":27.73,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/49784_eea3f23b-2d94-45da-8685-8c9c93ee614c.jpg?v=1723847154"},{"product_id":"kappa-geliermittel-150-g-1","title":"Creative Cuisine Kappa, Geliermittel, 150 g","description":"\u003cp\u003eEin traditionelles Feinkost-Produkt, das sich in zahlreichen Anwendungen erprobt hat. Kappa ist ein natürliches Geliermittel, das aus bestimmten Rotalgenarten gewonnen wird. Mit Kappa lassen sich Gelees mit fester Textur und spröder Oberfläche herstellen (z.B. Gelee-Perlen und Drops). Kappa in kalten Flüssigkeiten einrühren und zum Kochen bringen. Einmal geliert vertragen Zubereitungen mit Kappa Temperaturen bis 60 °C. Kappa verliert in sauren Medien teilweise an Gelierfähigkeit.\u003c\/p\u003e","brand":"Creative Cuisine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31669571256392,"sku":"49786","price":29.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/49786_9871dffe-18b5-4821-b1a1-0a39ddb7250d.jpg?v=1777611530"},{"product_id":"johannisbrotkernmehl-goma-garrofi-650-g-1","title":"Johannisbrotkernmehl (Goma Garrofi), 650 g","description":"\u003cbr\u003eAbtropfgewicht (g): \u003cbr\u003e","brand":"Sosa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31669584527432,"sku":"50192","price":77.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/50192_0667785f-388d-477a-91c9-0461f7611b00.jpg?v=1777611583"},{"product_id":"crispy-minze-weiss-gefriergetrocknet-650-g-1","title":"Sosa Crispy - Minze, weiss, gefriergetrocknet (38810), 650 g","description":"\u003cbr\u003eAbtropfgewicht (g): \u003cbr\u003e","brand":"Sosa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31669584756808,"sku":"50193","price":59.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/50193_9cad6ba2-3ba8-47df-a456-3215d2b20da8.jpg?v=1777611586"},{"product_id":"naturliches-tonkabohne-aroma-flussig-die-scheune-5-ml-1","title":"Natürliches Tonkabohne Aroma, flüssig, Die Scheune, 5 ml","description":"\u003cp\u003eDiese Zutat ist ein Hilfsmittel aus dem Werkzeugkasten der Profi-Patisserie – für präzise und reproduzierbare Ergebnisse.\u003c\/p\u003e","brand":"Die Scheune","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31669595570248,"sku":"50343","price":24.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/50343_9f193bb7-a18e-4552-881b-5aa09592998d.jpg?v=1777611642"},{"product_id":"umamisalz-von-heiko-antoniewicz-140-g-1","title":"Heiko Antoniewicz - Umamisalz, 140 g","description":"\u003cbr\u003eAbtropfgewicht (g): \u003cbr\u003e","brand":"Avantgardeprodukte von Heiko Antoniewicz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31669597864008,"sku":"50495","price":16.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/50495_f4e0c886-fd3e-44fb-a800-cd44a4bb74b7.jpg?v=1777611756"},{"product_id":"karamellisierter-sesam-hell-kantonesisch-600-g-1","title":"Sosa Karamellisierter Sesam, hell, kantonesisch, 600 g","description":"\u003cp\u003eDieses Produkt ergänzt das Feinkost-Angebot um eine flexible Komponente für Küche und Gastronomie. Diese asiatische Karamellisierungstechnik für Nüsse erzeugt einen intensiven, weniger süssen Geschmack und ist widerstandsfähiger gegen Feuchtigkeit und glänzenden, gleichmässigen Beschichtung. Herstellungsprozess: Die Nüsse werden 24 Stunden in Sirup eingelegt und dann in Pflanzenöl frittiert. Dadurch wird überschüssiges Material sofort entfernt.\u003c\/p\u003e","brand":"Sosa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31669641576520,"sku":"51999","price":27.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/51999_d1247414-161c-4101-b0a3-547970e677ee.jpg?v=1777612599"},{"product_id":"agar-agar-stangen-42-g-1","title":"Agar-Agar Stangen, 42 g","description":"\u003cp\u003eEin rein pflanzliches Geliermittel mit Ursprung in Japan: Agar-Agar wird aus Rotalgen gewonnen und ist heute weltweit verbreitet, da die strauchartigen Meerespflanzen auch an anderen Küstenregionen wachsen. Geerntet werden sie bei Ebbe am Strand oder im küstennahen Wasser, wo sie abgeschnitten und gesammelt werden. Die Gewinnung des gelbildenden Stoffs – eines langkettigen Kohlenhydrats – erfolgt in einem mehrstufigen Verfahren: Die Algen werden mit Wasser und Säure aufgekocht, wobei sich ein halbfestes Gel bildet. Dieses wird von den verbleibenden Fasern getrennt, gefriergetrocknet und erneut aufgetaut, um das Wasser zu entziehen. Agar-Agar enthält zahlreiche Mineralstoffe, die die Algen aus dem Meerwasser aufnehmen. Die Stangenform eignet sich insbesondere für traditionelle asiatische Zubereitungen und für Anwendungen, bei denen das Geliermittel vor dem Einkochen eingeweicht wird. Das 42-g-Gebinde im Beutel ist dem geringen Mengenbedarf dieses Texturgebers entsprechend bemessen.\u003c\/p\u003e","brand":"Sonstige","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31670030532680,"sku":"10059","price":5.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/10059_3dcba496-2e2f-4e02-ac4b-f43d3417626f.jpg?v=1777595205"},{"product_id":"soripa-morchel-aroma-morille-125-ml-1","title":"Soripa Morchel-Aroma (Morille), 125 ml","description":"Das Morchelaroma ist als Würzmittel bestens geeignet für alle Pilzgerichte. Geruch und Geschmack sind sehr angenehm und wohlschmeckend.","brand":"Soripa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31670053044296,"sku":"10111","price":88.16,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/10111_8eb6d0be-3189-4da5-ac3c-418e9ce71049.jpg?v=1777595230"},{"product_id":"xanthan-e-415-100-g-1","title":"Xanthan, E 415, 100 g","description":"\u003cp\u003eEin wertvolles gefragtes Produkt aus dem Fachhandels-Angebot mit breitem Einsatzgebiet. Xanthan - E 415 ist ein weisses neutrales Pulver aus Stärke und wird als Gelier- und Verdickungsmittel eingesetzt, um z. B. Sorbets die besondere Cremigkeit zu geben. Dieses Hilfsmittel ist temperaturbeständig und ein guter Emulsions- und Schaumstabilisator. geeignet. Für emulgierte Saucen, Dressings, Bearnaise, Eis, Glasuren u.s.w.\u003c\/p\u003e","brand":"Sonstige","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671152705608,"sku":"13566","price":16.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/13566_691ef813-dc1c-408e-a4c9-ac12256575f2.jpg?v=1777597568"},{"product_id":"soripa-lavendel-aroma-lavande-125-ml-1","title":"SORIPA Lavendel-Aroma - Lavande, 125 ml","description":"\u003cp\u003eEin funktionaler Lebensmittel-Zusatz für die handwerkliche und industrielle Verarbeitung. Lavendel ist typisch für die südfranzösische Küche und vorwiegend nur für langlebige Geriche verwendbar. Zusammen mit Knoblauch passt das Gewürz auch perfekt zu Käse, besonders zu Schimmelkäse. Der etwas aufdringliche Geruch und Geschmack dominiert, daher sollte man vorsichtig mit der Verwendung sein.\u003c\/p\u003e","brand":"Soripa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671166337096,"sku":"15331","price":51.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/15331_22e5f1e0-9270-47ca-adaf-cee83a084c8e.jpg?v=1777597999"},{"product_id":"xanthan-e-415-1-kg-1","title":"Xanthan, E 415, 1 kg","description":"\u003cp\u003eEin gefragtes Produkt aus dem Fachhandels-Angebot mit breitem Einsatzgebiet. Xanthan - E 415 ist ein weisses neutrales Pulver aus Stärke und wird als Gelier- und Verdickungsmittel eingesetzt, um z.B. Sorbets die besondere Cremigkeit zu geben. Dieses Hilfsmittel ist temperaturbeständig und ein guter Emulsions- und Schaumstabilisator. geeignet. Für emulgierte Saucen, Dressings, Bearnaise, Eis, Nappages u.s.w.\u003c\/p\u003e","brand":"Louis Francois","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671172726856,"sku":"15748","price":72.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/15748_eb9fb1b7-d7ed-456f-8c0f-43329da34813.jpg?v=1777598242"},{"product_id":"natriumalginat-food-grade-pulver-e-401-1-kg-1","title":"Natriumalginat - food grade Pulver, E 401, 1 kg","description":"\u003cp\u003eDieses traditionelles Feinkost-Produkt, das sich in zahlreichen Anwendungen erprobt hat. Natriumalginat wird aus Braunalgen gewonnen und als Gelier- und Verdickungsmittel verwendet. In Verbindung mit Kalciumchlorid-Granulat geliert es in kaltem Zustand verbunden mit starkem Rühren wird es flüssiger. Es braucht nicht erhitzt zu werden, um Wirkung zu erzielen. Man setzt Natriumalginat für kugelförmige Kreationen ein: Kaviar, Ravioli, Bläschen, Gnocchi, Murmeln, Minikugeln usw.\u003c\/p\u003e","brand":"Sonstige","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671260741704,"sku":"19424","price":102.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/19424_460bbfdb-b531-467b-ba0f-fac1a3de836d.jpg?v=1777599719"},{"product_id":"pfeilwurzstarke-st-vincent-1-kg-1","title":"Pfeilwurzstärke, 1 kg","description":"\u003cp\u003eDiese Zutat ist ein Hilfsmittel aus dem Werkzeugkasten der Profi-Patisserie – für präzise und reproduzierbare Ergebnisse. Daher ist sie ein perfektes Bindemittel für Saucen und klare Suppen. Sie eignet sich besonders gut für die Diätküche.\u003c\/p\u003e","brand":"Sonstige","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671262347336,"sku":"19643","price":29.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/19643_7607857b-99f2-4b20-a433-cdf670e5ace9.jpg?v=1777599796"},{"product_id":"natriumalginat-food-grade-pulver-e-401-100-g-1","title":"Natriumalginat - food grade Pulver, E 401, 100 g","description":"\u003cp\u003eEin wertvolles traditionelles Feinkost-Produkt, das sich in zahlreichen Anwendungen erprobt hat. Natriumalginat wird aus Braunalgen gewonnen und als Gelier- und Verdickungsmittel verwendet. In Verbindung mit Kalciumchlorid-Granulat geliert es in kaltem Zustand verbunden mit starkem Rühren wird es flüssiger. Man setzt Natriumalginat für kugelförmige Kreationen ein: Kaviar, Ravioli, Bläschen, Gnocchi, Murmeln, Minikugeln usw. 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Glice ist ölähnlich, d.h. es muss zunächst mit einer fetthaltigen Zutat aufgeschlüsselt werden, bevor es einer wässrigen Zutat beigegeben wird. Eigenschaften: flockenförmig und öllöslich bei einer Temperatur von 60°C. Die Mischung aus Öl und Glice muss langsam in Wasser bzw. wässrige Zutaten eingebracht werden, damit die Emulgierung erfolgen kann.\u003c\/p\u003e","brand":"Texturas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671264280648,"sku":"20464","price":52.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/20464_715f395c-aa42-4107-8d06-7ec30e87bf6a.jpg?v=1777600040"},{"product_id":"agar-texturas-ferran-adria-e-406-500-g-1","title":"Agar, Texturas Ferran Adrià, E 406, 500 g","description":"\u003cp\u003eEin gefragtes Produkt aus dem Fachhandels-Angebot mit breitem Einsatzgebiet. Jahrhundert verwendet. Mit Agar können kleinste Portionen geliert werden und es ist für heisse Gelatinen einsetzbar. Eigenschaften: Raffiniertes Pulver. Im kalten Zustand die Zutaten mischen und zum Kochen bringen. Die Gelierung erfolgt schnell. Einmal geliert bleibt die Zubereitung mit Agar bis zu 80°C hitzestabil (heisse Gelatine). Für eine vollständige Gelierung sollte die Zubereitung ruhen. In sauren Lösungen verliert Agar einen Teil seiner Gelierfähigkeit.\u003c\/p\u003e","brand":"Texturas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671264346184,"sku":"20411","price":114.46,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/20411_a3588987-41b6-4e0d-8b03-dd348672316e.jpg?v=1777600027"},{"product_id":"sucro-zuckerester-texturas-ferran-adria-e-473-600-g-1","title":"Sucro (Zuckerester), Texturas Ferran Adrià, E 473, 600 g","description":"\u003cp\u003eEin gefragtes Produkt aus dem Fachhandels-Angebot mit breitem Einsatzgebiet. Sucro ist ein Emulgator der von Saccharose abgeleitet ist und durch eine spezielle Verbindung zwischen Saccharose und Fettsäuren (Zuckerester) entsteht. Aufgrund einer hohen Stabilität wird dieser Emulgator eingesetzt, um Öl mit wässrigen Lösungen zu binden. Sucro ist wasserähnlich und muss zunächst in Wasser gelöst werden. Dieser Emulgator hat ebenso belüftende Eigenschaften und ermöglicht die Herstellung von Schaum. Eigenschaften: Pulverförmig, unlöslich in Fett. In Wasser kaltlöslich, schneller löslich bei Wärme. Dann dem fetthaltigen Medium langsam beimengen.\u003c\/p\u003e","brand":"Texturas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671264378952,"sku":"20471","price":204.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/20471_fc835ebc-7dd7-44b5-af7e-4863f4b9e602.jpg?v=1777600056"},{"product_id":"iota-i-carrageen-texturas-ferran-adria-e-407-500-g-1","title":"Iota (I-Carrageen), Texturas Ferran Adrià, E 407, 500 g","description":"\u003cp\u003eEin bewährtes gefragtes Produkt aus dem Fachhandels-Angebot mit breitem Einsatzgebiet. Ist ein Geliermittel, das wie die anderen Carrageene von einer roten Algenart gewonnen wird. Ursprünglich stammt der Name Carrageen aus Irland, wo diese Alge seit mehr als 600 Jahren genutzt wird. Iota hat sehr spezielle Eigenschaften und ermöglicht weiche und dabei sehr elastische Gels. Es kann auch für heisse Gelatinezubereitungen eingesetzt werden. Eigenschaften: Raffiniertes Pulver. Löst sich in kaltem Zustand und sollte auf ca. Wird der Vorgang unterbrochen, sich das Gelee nach einer Ruhepause erneut synthetisieren. 80°C erhitzt werden, um Gelierung zu erreichen.\u003c\/p\u003e","brand":"Texturas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671264411720,"sku":"20468","price":99.71,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/20468_abfdb72b-e6a1-4992-8197-c1b6c2de4666.jpg?v=1777600048"},{"product_id":"metil-methylcellulose-texturas-ferran-adria-e-461-300-g-1","title":"Metil (Methylcellulose), Texturas Ferran Adrià, E 461, 300 g","description":"\u003cp\u003eEin gefragtes Produkt aus dem Fachhandels-Angebot mit breitem Einsatzgebiet. Dieses Geliermittel wird aus pflanzlicher Cellulose extrahiert. Im Unterschied zu den anderen Geliermitteln, geliert Metil warme Speisen. Methylcellulosen haben einen grossen Viskositätsbereich, der das endgültige Gelierergebnis bestimmt. Metil ist ein zuverlässiges Geliermittel mit grosser Gelierkraft. Eigenschaften: Raffiniertes Pulver. Kalt mischen, kräftig rühren und auf 4°C herunterkühlen, damit sich das Wasser an die Cellulose anlagern kann. Dann eine Temperatur zwischen 40°C und 60°C wählen. Wenn das Produkt abkühlt, verliert es die Gelierfähigkeit und verflüssigt sich.\u003c\/p\u003e","brand":"Texturas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671264542792,"sku":"20470","price":112.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/20470_2135b9e1-de57-44df-8519-3d56838ae6e3.jpg?v=1777600054"},{"product_id":"waage-truffelwaage-dipse-xs-500-digital-0-500g-0-1-g-ablesbarkeit-1-st-1","title":"Waage\/Trüffelwaage, Dipse XS-500 Digital, 0-500 g\/0,1 g Ablesbarkeit, 1 St","description":"Mit dieser Taschendigitalwaage lassen sich kleinste Mengen, mit einer Genauigkeit von 0,1g, bis zu 500g abwiegen. Ein ideales Equipment für Zubereitungen mit Stevia-Süßstoff und Texturgebern! Die Waage ist 18x100x70mm groß und verfügt über eine Wiegefläche von 5x6cm. Den Deckel können Sie als Waagschale nutzen. um Lieferumfang gehören zwei AAA Micro-Batterien.","brand":"Sonstige","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671266639944,"sku":"20844","price":28.31,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/20844_19f0d531-741b-43ac-bf92-6f5b5d33f7a4.jpg?v=1777600140"},{"product_id":"pipettenflasche-braun-mit-pipette-50ml-1-st-1","title":"Pipettenflasche, braun, mit Pipette, 50 ml, 1 St","description":"Hochwertige Pipettenflaschen sind bestens geeignet für Essenzen, Extrakte oder Öle. Mit Ihrer Hilfe kann man tröpfchenweise dosieren.","brand":"Sonstige","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671270506568,"sku":"21337","price":4.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/21337_766e4be6-9cf0-4166-8c15-fcb1aaa8b324.jpg?v=1777600389"},{"product_id":"spritze-kunststoff-einweg-50ml-1-st-1","title":"Spritze Kunststoff, Einweg, 50 ml, 1 St","description":"Kleine Kunststoffspritze zum Portionieren von Flüssigkeiten\/Zutaten oder zum Servieren eines flüssigen Dessert oder eines flüssigen Details Ihrer Speisen auf eine \"etwas andere Art und Weise\".","brand":"Sonstige","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671271161928,"sku":"21338","price":4.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/21338_27252ac4-9982-4d74-a0cb-de6466ed4bac.jpg?v=1777600391"},{"product_id":"nadeln-kanulen-fur-einweg-spritze-20ml-100-st-1","title":"Nadeln (Kanülen) für Einweg-Spritze 20 ml, 100 St","description":"Mit Hilfe dieser Nadeln und der Spritze Art. 21339 können Sie Flüssigkeiten wie Saucen oder Aromen in Ihre Kochkreationen injizieren.","brand":"Sonstige","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671271194696,"sku":"21435","price":25.94,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/21435_ee44320a-72a1-4864-9e1a-cb2e7fd21507.jpg?v=1777600422"},{"product_id":"spritze-kunststoff-einweg-20ml-1-st-1","title":"Spritze Kunststoff, Einweg, 20 ml, 1 St","description":"Kleine Kunststoffspritze zum Portionieren von Flüssigkeiten\/Zutaten oder zum Servieren eines flüssigen Dessert oder eines flüssigen Details Ihrer Speisen auf eine \"etwas andere Art und Weise\".","brand":"Sonstige","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671271391304,"sku":"21339","price":0.74,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/21339_cd583e3a-a8d0-4aa1-8d78-605eb9770dc3.jpg?v=1777600395"},{"product_id":"xanthazoon-xanthan-biozoon-e-415-300-g-1","title":"Xanthazoon (Xanthan), Biozoon, E 415, 300 g","description":"\u003cp\u003eDieses gefragtes Produkt aus dem Fachhandels-Angebot mit breitem Einsatzgebiet. Xanthazoon® besteht aus Xanthan (E 415) und ist ein Fermentationsprodukt. Es bietet gute Verdickungs- und Stabilisierungseigenschaften und findet als Zusatzstoff flexible Verwendung in Dressings und Saucen, Backwaren, Getränken, Milchprodukten, Fruchtzubereitungen und Eiscreme. Xanthazoon® ist sowohl in kalten als auch heissen Flüssigkeiten löslich und erhält die Viskosität der Produkte über einen weiten Temperaturbereich, pH-Bereich (säurestabil) und gegenüber hohen Salz-\/Ionenkonzentrationen. Es ist ebenfalls bekannt für seine emulgierenden Fähigkeiten, verhindert die Maskierung des Aromas und verbessert das Mundgefühl von viskosen Produkten. Für kulinarische Anwendungen können mit Hilfe von Xanthazoon® Schäume, Emulsionen (Dressings, Saucen etc.) und Getränke stabilisiert und kleine Partikel wie Kräuter oder Aromakapseln in Schwebe gehalten werden. Viskosität, Stabilität und Mundgefühl können durch zusätzliches Einmischen von Locuzoon® oder Guarzoon® beeinflusst und verbessert werden.\u003c\/p\u003e","brand":"Biozoon texturePro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671279976520,"sku":"21832","price":23.06,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/21832_d57006e6-1a09-4f8c-a00a-86bf719d71ad.jpg?v=1777600543"},{"product_id":"gellazoon-low-gellan-biozoon-e-418-250-g-1","title":"Gellazoon low (Gellan), Biozoon, E 418, 250 g","description":"\u003cp\u003eDieses geschätzte Produkt ergänzt das Feinkost-Angebot um eine flexible Komponente für Küche und Gastronomie. Gellazoon® besteht aus Gellan Gum (E 418), ein wasserlösliches Polysaccharid, welches durch Fermentation gewonnen wird. Dieser multifunktionelle Gelbildner kann allein oder in Kombination mit anderen Produkten (Natriumcitrat, Pektin, Zucker) verwendet werden, um eine grosse Palette an interessanten Texturen herzustellen. Gellan Gum wird in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet zur Herstellung von gelierten Produkten wie Desserts, Aspik, Fruchtzubereitungen etc. verwendet. Gellazoon® zeichnet sich durch hohe Klarheit (sowohl in Farbe als auch im Aroma) aus. Gellazoon® LOW bildet sehr klare, unelatische und brüchige Gele. 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Durch die Verbindung einer großen Bandbreite an Aromen und Zutaten lassen sich mit Crumiel Gerichte auf besondere Weise aufwerten. ZUdem verleiht Crumiel jedem Gericht eine einzigartige knusprige Struktur.","brand":"Sonstige","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671280762952,"sku":"21852","price":75.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/21852_6c9db299-4926-469e-8308-9fd294ac8cf1.jpg?v=1777600557"},{"product_id":"fizzy-sprudelmittel-texturas-ferran-adria-300-g-1","title":"Fizzy (Sprudelmittel), Texturas Ferran Adrià, 300 g","description":"\u003cp\u003eDieses Produkt zählt zu den bewährten Klassikern in seiner Kategorie. Fizzy - dickes, längliches Granulat mit Brause-Effekt. Kann direkt, oder in Wasser aufgelöst verwendet werden. Wir empfehlen aber auch die weniger üblichen Anwendungen: in Schokolade oder Karamel getaucht, oder zu Pulver vermahlen mit anderen Produkten wie Früchten oder Sorbets vermengt. Fizzy ist geschmacksneutral mit leicht sauren Anklängen, wodurch es mit unendlich vielen Geschmacksrichtungen und Zutaten kombiniert werden kann. So erhalten Sie ein \"spritziges Karamell\". Als Pulver mit Isomalt vermischen und im Backofen backen.\u003c\/p\u003e","brand":"Texturas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671280828488,"sku":"21853","price":34.61,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/21853_4ae5277d-e213-4211-918a-a8e2d016687b.jpg?v=1777600560"},{"product_id":"gelcrem-verdickungsmittel-tk-resistent-zur-kalten-anwendung-500-g-1","title":"GelCrem, Verdickungsmittel (TK resistent), zur kalten Anwendung, 500 g","description":"\u003cp\u003eEin gefragtes Produkt aus dem Fachhandels-Angebot mit breitem Einsatzgebiet. Im Gegensatz zur Maisstärke ist es aber tiefkühlstabil!\u003c\/p\u003e","brand":"Sosa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671283941448,"sku":"22451","price":15.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/22451_34976b60-76ab-4644-aaa4-8f49e9eb1323.jpg?v=1777600765"},{"product_id":"aroma-natural-zitronenschale-flussig-50-g-1","title":"Aroma Natural Zitronenschale, flüssig, 50 g","description":"\u003cp\u003eDieses funktionaler Lebensmittel-Zusatz für die handwerkliche und industrielle Verarbeitung. Die Firma Sosa ist in Spanien seit mehreren Generationen für ihre qualitativ hochwertigen Hilfsmittel für die Patisserie bekannt. In ihrem Angebot findet man ausgezeichnete Nussmarks, gefriergetrocknete Früchte und Fruchtpulver, Aromaessenzöle, pulverisierte Milchprodukte, Grundmassen für Eis- und Sorbets, aber auch Texturgeber für die Molekularküche. Das Aroma ist sehr intensiv. Das Produkt wird mit Pipette und Sprühvorrichtung geliefert. Laut Angabe reichen 0,2g \/ Kilo Masse.\u003c\/p\u003e","brand":"Sosa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671284039752,"sku":"22456","price":26.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/22456_042e9d6a-fec1-4dc6-ba3c-71ed7e36a0fa.jpg?v=1777600770"},{"product_id":"aroma-natural-bittermandel-flussig-50-g-1","title":"Aroma Natural Bittermandel, flüssig, 50 g","description":"\u003cp\u003eEine Hilfszutat ermöglicht gezielte Textur-, Farbe- oder Aroma-Einsätze in Patisserie und Küche. Die Firma Sosa ist in Spanien seit mehreren Generationen für ihre qualitativ hochwertigen Hilfsmittel für die Patisserie bekannt. In ihrem Angebot findet man ausgezeichnete Nussmarks, gefriergetrocknete Früchte und Fruchtpulver, Aromaessenzöle, pulverisierte Milchprodukte, Grundmassen für Eis- und Sorbets, aber auch Texturgeber für die Molekularküche. Das Aroma ist sehr intensiv. Laut Angabe reichen 0,2g \/ Kilo Masse. Das Produkt wird mit Pipette und Sprühvorrichtung geliefert.\u003c\/p\u003e","brand":"Sosa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671284072520,"sku":"22295","price":46.16,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/22295_b30d130c-4677-4bb9-a6fe-b15b1933390d.jpg?v=1777600718"},{"product_id":"crispy-cappuccino-gefriergetrocknet-250-g-1","title":"Sosa Crispy - Cappuccino, gefriergetrocknet (38525), 250 g","description":"\u003cp\u003eEin traditionelles Feinkost-Produkt, das sich in zahlreichen Anwendungen erprobt hat. Gefrorene Crispys mit Cappucino Aroma Die Firma Sosa ist in Spanien seit mehreren Generationen für ihre qualitativ hochwertigen Hilfsmittel für die Patisserie bekannt. In ihrem Angebot findet man ausgezeichnete Nussmarks, gefriergetrocknete Früchte und Fruchtpulver, Aromaessenzöle, pulverisierte Milchprodukte, Grundmassen für Eis- und Sorbets, aber auch Texturgeber für die Molekularküche. Sosa-Produkte werden in fast allen Top-Restaurants und -Patisserien in Spanien verwendet und die Firma unterstützt und fördert die renommierte Patisserie- Schule EspaiSucre in Barcelona.\u003c\/p\u003e","brand":"Sosa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671284236360,"sku":"22306","price":49.31,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/22306_481d48cc-3ae5-4756-8e42-906f5598e06d.jpg?v=1777600726"},{"product_id":"ovoneve-eiweiss-pulver-albumina-500-g-1","title":"Sosa Albuwhip Eiweiss Pulver (Albumina \/ Ovoneve), 500 g","description":"Trockeneiweißpulver zum Vermischen mit Flüssigkeiten als Frischeiweißersatz, z. B. Fruchtsaft für Frucht-Baisers, für Kuchen und Cremes. Das Pulver in kalter Flüssigkeit vermischen und eventuelle Klümpchen rausrühren, anschließend kann es wie gewohnt aufgeschlagen und verwendet werden. Verhältnisangabe für die Dichte des Eiweiß: ca. 100 g pro 1 Liter Flüssigkeit oder ca. 25 g auf 1 Kg festere Massen.","brand":"Sosa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671284564040,"sku":"22452","price":55.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/22452_6fc4b366-8913-4af9-b9bc-22c59435193b.jpg?v=1777600768"},{"product_id":"crispy-karamel-gefriergetrocknet-750-g-1","title":"Sosa Crispy - Karamel, gefriergetrocknet (38527), 750 g","description":"\u003cp\u003eDieses geschätzte Produkt zählt zu den bewährten Klassikern in seiner Kategorie. Gefriergetrocknete Karamel Crispys Die Firma Sosa ist in Spanien seit mehreren Generationen für ihre qualitativ hochwertigen Hilfsmittel für die Patisserie bekannt. In ihrem Angebot findet man ausgezeichnete Nussmarks, gefriergetrocknete Früchte und Fruchtpulver, Aromaessenzöle, pulverisierte Milchprodukte, Grundmassen für Eis- und Sorbets, aber auch Texturgeber für die Molekularküche. Sosa-Produkte werden in fast allen Top-Restaurants und -Patisserien in Spanien verwendet und die Firma unterstützt und fördert die renommierte Patisserie- Schule EspaiSucre in Barcelona.\u003c\/p\u003e","brand":"Sosa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671284170824,"sku":"22305","price":40.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/22305_e1cc77ed-697c-40c5-a0fa-b5a2db3c338f.jpg?v=1777600723"},{"product_id":"aroma-veilchen-flussig-50-g-1","title":"Aroma Veilchen, flüssig, 50 g","description":"\u003cp\u003eDiese Zutat ist ein Hilfsmittel aus dem Werkzeugkasten der Profi-Patisserie – für präzise und reproduzierbare Ergebnisse. vDie Firma Sosa ist in Spanien seit mehreren Generationen für ihre qualitativ hochwertigen Hilfsmittel für die Patisserie bekannt. In ihrem Angebot findet man ausgezeichnete Nussmarks, gefriergetrocknete Früchte und Fruchtpulver, Aromaessenzöle, pulverisierte Milchprodukte, Grundmassen für Eis- und Sorbets, aber auch Texturgeber für die Molekularküche. Das Arome ist sehr intensiv. Laut Angabe reichen 2g \/ Kilo Masse. Das Produkt wird mit Pipette und Sprühvorrichtung geliefert.\u003c\/p\u003e","brand":"Sosa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671285645384,"sku":"22460","price":27.46,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/22460_61159214-ea47-4252-9951-2bc1ac7cf349.jpg?v=1777600773"},{"product_id":"petrischalen-aus-glas-o-15cm-mit-deckel-1-st-1","title":"Petrischalen aus Glas, ø 15 cm mit Deckel, 1 St","description":"Höhe mit Deckel ca. 2,80 cm","brand":"Sonstige","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671290658888,"sku":"22668","price":12.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/22668_84a963e0-d732-4b15-b5ad-a1982d703776.jpg?v=1777600867"},{"product_id":"petrischalen-aus-glas-o-12cm-mit-deckel-1-st-1","title":"Petrischalen aus Glas, ø 12 cm mit Deckel, 1 St","description":"Höhe mit Deckel ca. 2,80 cm","brand":"Sonstige","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671290429512,"sku":"22669","price":8.11,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/22669_6f743e5d-e424-4fe7-aedf-b95c751f2c2d.jpg?v=1777600870"},{"product_id":"crispy-passionsfrucht-gefriergetrocknet-200-g-1","title":"Sosa Crispy - Passionsfrucht, gefriergetrocknet (38663), 200 g","description":"\u003cp\u003eEin Produkt ergänzt das Feinkost-Angebot um eine flexible Komponente für Küche und Gastronomie. Durch die Gefriertechnologie wird das süss-exotische Passionsfrucht-Aroma in den getrockneten Fruchtstücken perfekt konserviert und erhält einen attraktiven Crispy-Effekt. Die Firma Sosa ist in Spanien seit mehreren Generationen für ihre qualitativ hochwertigen Hilfsmittel für die Patisserie bekannt. Sosa-Produkte werden in fast allen Top-Restaurants und -Patisserien in Spanien verwendet und die Firma unterstützt und fördert die renommierte Patisserie-Schule EspaiSucre in Barcelona. In ihrem Sortiment findet man ausgezeichnete Nussmarks, gefriergetrocknete Früchte und Fruchtpulver, Aromaessenzöle, pulverisierte Milchprodukte, Grundmassen für Eis- und Sorbets, aber auch Texturgeber für die Molekularküche.\u003c\/p\u003e","brand":"Sosa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671296852040,"sku":"22870","price":67.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/22870_a02f6d88-8815-468b-b2c6-0b79f2f3a289.jpg?v=1777600926"},{"product_id":"crispy-banane-gefriergetrocknet-250-g-1","title":"Sosa Crispy - Banane, gefriergetrocknet (38957), 250 g","description":"\u003cp\u003eEin gefragtes Produkt aus dem Fachhandels-Angebot mit breitem Einsatzgebiet. Durch die Gefriertrocknung wird das Bananen-Aroma in diesen Stückchen (2-8mm) perfekt konserviert. Die Firma Sosa ist in Spanien seit mehreren Generationen für ihre qualitativ hochwertigen Hilfsmittel für die Patisserie bekannt. In ihrem Sortiment findet man ausgezeichnete Nussmarks, gefriergetrocknete Früchte und Fruchtpulver, Aromaessenzöle, pulverisierte Milchprodukte, Grundmassen für Eis- und Sorbets, aber auch Texturgeber für die Molekularküche. Sosa-Produkte werden in fast allen Top-Restaurants und -Patisserien in Spanien verwendet und die Firma unterstützt und fördert die renommierte Patisserie- Schule EspaiSucre in Barcelona.\u003c\/p\u003e","brand":"Sosa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671296983112,"sku":"22868","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/22868_8645c189-6a78-4817-803f-171607f07a1e.jpg?v=1777600924"},{"product_id":"crispy-himbeer-gefriergetrocknet-2-10mm-300-g-1","title":"Sosa Crispy - Himbeer, gefriergetrocknet, 2-10 mm (38631), 300 g","description":"Durch die Gefriertechnologie wird das fein-säuerliche Himbeerfrucht-Aroma in den getrockneten Fruchtstücken (2-8mm) perfekt konserviert und erhält einen attraktiven Crispy-Effekt. Die Firma Sosa ist in Spanien seit mehreren Generationen für ihre qualitativ hochwertigen Hilfsmittel für die Patisserie bekannt. In ihrem Sortiment findet man ausgezeichnete Nussmarks, gefriergetrocknete Früchte und Fruchtpulver, Aromaessenzöle, pulverisierte Milchprodukte, Grundmassen für Eis- und Sorbets, aber auch Texturgeber für die Molekularküche. Sosa-Produkte werden in fast allen Top-Restaurants und - Patisserien in Spanien verwendet und die Firma unterstützt und fördert die renommierte Patisserie-Schule EspaiSucre in Barcelona.","brand":"Sosa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671297015880,"sku":"22867","price":58.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/22867_91afc01b-4f20-4290-b6a0-bf2fbddadcaf.jpg?v=1777600921"},{"product_id":"becherglas-aus-borosilikatglas-2-liter-1-st-1","title":"Becherglas aus Borosilikatglas - 2 Liter, 1 St","description":"\u003cp\u003eEin Produkt ergänzt das Feinkost-Angebot um eine flexible Komponente für Küche und Gastronomie. Liefergrösse: 450 g.\u003c\/p\u003e","brand":"Sonstige","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671300227144,"sku":"22970","price":38.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/22970_224ac16a-85fd-4727-b8ec-23cf1057d49d.jpg?v=1777600967"},{"product_id":"crispy-ananas-gefriergetrocknet-200-g-1","title":"Sosa Crispy - Ananas, gefriergetrocknet (38943), 200 g","description":"\u003cp\u003eDieses Produkt ergänzt das Feinkost-Angebot um eine flexible Komponente für Küche und Gastronomie. Durch die Gefriertrocknung wird das Ananas-Aroma in diesen Stückchen (0-15mm) perfekt konserviert. Die Firma Sosa ist in Spanien seit mehreren Generationen für ihre qualitativ hochwertigen Hilfsmittel für die Patisserie bekannt. In ihrem Sortiment findet man ausgezeichnete Nussmarks, gefriergetrocknete Früchte und Fruchtpulver, Aromaessenzöle, pulverisierte Milchprodukte, Grundmassen für Eis- und Sorbets, aber auch Texturgeber für die Molekularküche. Sosa-Produkte werden in fast allen Top-Restaurants und -Patisserien in Spanien verwendet und die Firma unterstützt und fördert die renommierte Patisserie- Schule EspaiSucre in Barcelona.\u003c\/p\u003e","brand":"Sosa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671301603400,"sku":"23128","price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/23128_b2cdcb93-c68e-42b1-b27a-52be01c4791c.jpg?v=1777601023"}],"url":"https:\/\/www.kaukau.de\/collections\/kat-molekular-und-avantgardekueche.oembed?page=18","provider":"kaukau.de","version":"1.0","type":"link"}