{"title":"Creative Cuisine","description":"\u003cp\u003eCreative Cuisine liefert Texturgeber und Basiszutaten für die moderne Küche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBei kaukau.de finden Sie eine große Auswahl von Creative Cuisine – darunter Espuma, Xanthan, Salt, Algin und Iota. Alle Artikel werden sorgfältig verpackt und schnell aus Deutschland versendet.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"espumahot-schaumstabilisierer-100-g-1","title":"Creative Cuisine EspumaHot, Schaumstabilisierer, 100 g","description":"\u003cp\u003eFür die schnelle und einfache Herstellung stabiler, heißer Espumas. EspumaHot in kalte Flüssigkeit einmixen. Die stabilisierende und gelierende Wirkung entfaltet sich ab 75 °C. Für 6 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen und anschließend auf 75 °C erhitzen. In einen für warme Zubereitungen geeigneten Siphon füllen und mit N2O-Patrone(n) begasen. Je nach gewünschter Stabilität 0,2 bis 1,5 % (100 ml Flüssigkeit = 1,5 g EspumaHot).\u003c\/p\u003e","brand":"Creative Cuisine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31669228208200,"sku":"50057","price":27.73,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/50057_1ac67e4c-bcb3-4edf-9584-4627d1fa4090.jpg?v=1783362410"},{"product_id":"espumahot-schaumstabilisierer-300-g-1","title":"Creative Cuisine EspumaHot, Schaumstabilisierer, 300 g","description":"\u003cp\u003eFür die schnelle und einfache Herstellung stabiler, heißer Espumas. EspumaHot in kalte Flüssigkeit einmixen. Die stabilisierende und gelierende Wirkung entfaltet sich ab 75 °C. Für 6 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen und anschließend auf 75 °C erhitzen. In einen für warme Zubereitungen geeigneten Siphon füllen und mit N2O-Patrone(n) begasen. 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Natriumalginat wird für kugelförmige Kreationen eingesetzt: Kaviar, Ravioli, Bläschen, Gnocchi, Murmeln, Minikugeln usw.\u003c\/p\u003e","brand":"Creative Cuisine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31669571092552,"sku":"49788","price":33.56,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/49788_f2fc144f-8dc2-4d85-837c-3cb61d40179d.jpg?v=1783362399"},{"product_id":"iota-geliermittel-170-g-1","title":"Creative Cuisine Iota, Geliermittel, 170 g","description":"\u003cp\u003eIota ist ein pflanzliches Geliermittel, das aus Rotalgen gewonnen wird, die an den Nordatlantikküsten sowie in philippinischen und indonesischen Gewässern heimisch sind. Mit Iota lassen sich auch heiße Gelees realisieren. Dank seiner ganz besonderen Eigenschaften ermöglicht Iota die Herstellung weicher, elastischer Gelees.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZudem ist Iota ein ideales Geliermittel für stärker fetthaltige Lebensmittel wie Saucen, Sahne und Cremes. So lassen sich mit Iota verführerische Cremes, blitzschnelle Panna cotta und Espumas zaubern. Iota in kalter Flüssigkeit auflösen und zur Erzielung des Geliereffekts auf 80 °C erhitzen. Sollte das Gelee brechen, zur Wiederherstellung einfach ruhen lassen.\u003c\/p\u003e","brand":"Creative Cuisine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31669571158088,"sku":"49784","price":27.73,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/49784_4898aa51-2abd-4617-ad4f-fbd562a5b256.jpg?v=1783362387"},{"product_id":"kappa-geliermittel-150-g-1","title":"Creative Cuisine Kappa, Geliermittel, 150 g","description":"\u003cp\u003eKappa ist ein natürliches Geliermittel, das aus ausgewählten Rotalgenarten extrahiert wird. Damit lassen sich Gelees mit fester Struktur und spröder Oberfläche herstellen (beispielsweise Gelee-Perlen und Drops).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKappa in kalte Flüssigkeiten einrühren und zum Kochen bringen. Sobald geliert, halten Zubereitungen mit Kappa Temperaturen bis 60 °C stand. In sauren Medien büßt Kappa teilweise an Gelierfähigkeit ein.\u003c\/p\u003e","brand":"Creative Cuisine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31669571256392,"sku":"49786","price":29.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/49786_6217cd3f-fb6f-4795-a203-8cbe4ea88cfe.jpg?v=1783362394"},{"product_id":"meticell-geliermittel-methylzellulose-e-461-300-g-1","title":"Creative Cuisine Meticell, Geliermittel Methylzellulose, E 461, 300 g","description":"\u003cp\u003eMeticell ist ein Geliermittel, das aus pflanzlicher Cellulose gewonnen wird. Das Pulver wirkt in kalten Zubereitungen andickend. Beim Erhitzen gelieren die Zubereitungen, beim Abkühlen werden sie wieder dickflüssig. Meticell passt sehr gut um Teige für Bratlinge, Gemüsebällchen u. ä. zu zusammenhalten, aber ebenfalls zum Panieren ohne Mehl und Ei. Verwendung: Zur Fertigung einer Meticell-Grundmischung 3 g Meticell in 100 ml Wasser gewissenhaft einrühren und im Kühlschrank auf 4 °C herunterkühlen. Die Meticell-Grundmischung wird in die kalten Zubereitungen eingerührt (100 ml Meticell-Grundmischung auf 800 g Zubereitung). Zum Panieren werden die kalten Gerichten mit der Meticell-Grundmischung bestrichen sowie anschließend in der Panade gewendet. Zur Erzielung des Geliereffekts auf 40-60 °C erhitzen.\u003c\/p\u003e","brand":"Creative Cuisine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31672148885576,"sku":"44199","price":60.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/44199_b35c49b0-1750-46b5-bc0e-d626fea3f4d1.jpg?v=1783360362"},{"product_id":"agar-geliermittel-500-g-1","title":"Creative Cuisine Agar, Geliermittel, 500 g","description":"\u003cp\u003eAgar ist ein sehr ergiebiges, pflanzliches Geliermittel, das aus Rotalgen gewonnen wird. Ein vegetarischer Gelatineersatz. Es erlaubt eine große Bandbreite von Zubereitungen: Marmeladen, würzige oder fruchtbetonte Gelees, Desserts u. v. m.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMit Agar lassen sich sowohl kalte als auch heiße Gelees herstellen. Pro Liter kalter Flüssigkeit 2-10 g Agar einrühren und aufkochen. Nach dem Gelieren hitzestabil bis 70 °C. Bei niedrigem pH-Wert (saure Lebensmittel) kann Agar die Gelierfähigkeit verlieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Creative Cuisine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31672149278792,"sku":"44197","price":78.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/44197_3578069a-4afe-4e5f-a742-6ff3a103ff0b.jpg?v=1783360357"},{"product_id":"gellan-geliermittel-e-418-400-g-1","title":"Creative Cuisine Gellan, Geliermittel, E 418, 400 g","description":"\u003cp\u003eMit Gellan können sowohl kalte als auch warme Gelees von formstabiler, fester Textur hergestellt werden. Diese lassen sich nach dem Erstarren wieder auf bis zu 70-80 °C aufwärmen. Beständig gegen hohe Temperaturen, geeignet zum Einfrieren. Ohne Eigengeschmack. Verwendung: 5-10 g Gellan pro Liter Flüssigkeit unterrühren, auf 90 °C erhitzen, abfüllen und zum Festwerden abkühlen lassen. Nach Wunsch wieder auf bis zu 80 °C erhitzen.\u003c\/p\u003e","brand":"Creative Cuisine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31672149180488,"sku":"44198","price":129.81,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/44198_84ccf2de-51e2-4390-9915-e16bc7a804f1.jpg?v=1783360359"},{"product_id":"xanthan-verdickungsmittel-600-g-1","title":"Creative Cuisine Xanthan, Verdickungsmittel, 600 g","description":"\u003cp\u003eXanthan wird aus fermentierter Maisstärke gewonnen und ist bestens passend bestens zum Andicken kalter und heißer Flüssigkeiten, namentlich von Suppen und Saucen. Xanthan ist überaus ergiebig und geschmacksneutral. Einfach 3-4 g pro Liter Flüssigkeit mit einem Stabmixer verrühren. Kein Aufkochen notwendig!\u003c\/p\u003e","brand":"Creative Cuisine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31672149114952,"sku":"44195","price":58.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/44195_bb75c304-7d1c-4f3b-997a-def3578b4232.jpg?v=1783360352"},{"product_id":"iota-geliermittel-500-g-1","title":"Creative Cuisine Iota, Geliermittel, 500 g","description":"\u003cp\u003eIota ist ein pflanzliches Geliermittel, das aus Rotalgen erhalten wird, die an den Nordatlantikküsten sowie in philippinischen und indonesischen Gewässern heimisch sind. Mit seinen ganz besonderen Eigenschaften erlaubt Iota die Fertigung von weichen, elastischen Gelees. Auch heiße Gelees werden mit Iota möglich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIota ist zusätzlich ein ideales Geliermittel für stärker fetthaltige Lebensmittel wie Saucen, Rahm und Cremes. So lassen sich mit Iota verführerische Cremes, blitzschnelle Panna cotta und Espumas zaubern. Iota in kalter Flüssigkeit auflösen und zur Erzielung des Geliereffekts auf 80°C erhitzen. Sollte das Gelee brechen, zur Wiederherstellung einfach ruhen lassen.\u003c\/p\u003e","brand":"Creative Cuisine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31672169889864,"sku":"44850","price":68.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/44850_f1f4acde-d513-4c0e-b9ea-af6ac885c23d.jpg?v=1783360533"},{"product_id":"sucroair-600-g-1","title":"Creative Cuisine SucroAir, 600 g","description":"\u003cp\u003eMit SucroAir lassen sich luftige, stabile Schäume zaubern.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eProduktdetails\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSucroAir passt, um Schäume aus alkoholischen Flüssigkeiten herzustellen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSucroAir ist hochwasserlöslich, aber nicht fettlöslich.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSucroAir muss somit zuerst im wässrigen Medium aufgelöst werden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie SucroAir-Komposition anschließend dem fett-\/ölhaltigen Medium langsam beimengen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Creative Cuisine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31672170053704,"sku":"44856","price":109.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/44856_02a9326f-27d1-4b64-af3f-5c91a8327839.jpg?v=1783360548"},{"product_id":"maltodex-800-g-1","title":"Creative Cuisine Maltodex, 800 g","description":"\u003cp\u003eMaltodex wird aus Tapioka hergestellt. Maltodex besitzt eine geringe Süßkraft und kann als Geschmacksträger genutzt werden. Maltodex hat die Eigenheit, dass es ölhaltige Flüssigkeiten absorbiert. So lassen sich mit Maltodex flüssige Fette (Schokolade, Öl, etc.) in geschmacksintensive Pulver verwandeln. Maltodex ist in kalten und warmen Medien leicht löslich.\u003c\/p\u003e","brand":"Creative Cuisine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31672170086472,"sku":"44853","price":64.01,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/44853_688bfae4-c7c2-4e83-ae68-5eef7ed099bc.jpg?v=1783360539"},{"product_id":"lecithin-300-g-1","title":"Creative Cuisine Lecithin, 300 g","description":"\u003cp\u003eLecithin ist ein pflanzlicher Emulgator, der aus Soja gewonnen wird und sich exzellent zur Zubereitung von Schäumen eignet. Es weist außerdem erstaunliche Eigenschaften als Saucenbinder für „hoffnungslose Fälle“ auf. Lecithin ist sehr ergiebig. Bereits eine Lecithin Zugabe von 0,6 % des Gewichts der Flüssigkeit liefert einen stabilen Schaum, d. h. ca. 6 g Lecithin auf 1 kg Flüssigkeit gebrauchen. Für alkoholhaltige Medien ist Lecithin weniger gut passend, hier besser SucroAir einsetzen. Lecithin ist in kalten Flüssigkeiten löslich. Es ist hoch wasserlöslich, verliert jedoch an Wirksamkeit in fetthaltigen Medien.\u003c\/p\u003e","brand":"Creative Cuisine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31672170217544,"sku":"44855","price":27.73,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/44855_85328329-0fec-462a-b8af-36492a3a52f0.jpg?v=1783360545"},{"product_id":"kappa-geliermittel-400-g-1","title":"Creative Cuisine Kappa, Geliermittel, 400 g","description":"\u003cp\u003eKappa ist ein natürliches Geliermittel, das aus bestimmten Rotalgenarten gewonnen wird. Mit Kappa lassen sich Gelees mit fester Textur und spröder Oberfläche erzeugen (z.B. Gelee-Perlen und Drops). Kappa in kalten Flüssigkeiten unterrühren und zum Kochen bringen. Einmal geliert vertragen Zubereitungen mit Kappa Temperaturen bis 60 °C. Kappa verliert in sauren Medien teilweise an Gelierfähigkeit.\u003c\/p\u003e","brand":"Creative Cuisine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31672170577992,"sku":"44852","price":65.06,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/44852_549e5158-0405-4135-a477-d49aeed98c40.jpg?v=1783360536"},{"product_id":"citricsalt-spherifikation-600-g-1","title":"Creative Cuisine CitricSalt, Spherifikation, 600 g","description":"\u003cp\u003eIn der Lebensmittelindustrie wird Natriumcitrat üblicherweise zur Verhinderung von Verfärbungen bei geschnittenem Obst und Gemüse eingesetzt. Deshalb ermöglicht Citras Sferificacion-Erzeugnisse (Technik zur Produktion von kugelförmigen Gebilden, etwa Melonen-Kaviar) mit stark säurehaltigen Zutaten herzustellen. Es hat die Eigenschaft, den Säuregehalt von Gerichten zu senken.\u003c\/p\u003e","brand":"Creative Cuisine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31672173330504,"sku":"45010","price":18.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/45010_794621e0-4ed0-4725-a1fc-6a771ae52557.jpg?v=1783360595"},{"product_id":"microbiscuit-sweet-teigmischung-350-g-1","title":"Creative Cuisine MicroBiscuit sweet, Teigmischung, 350 g","description":"\u003cp\u003eMicroBiscuit Instant sweet Fertigmischung zur schnellen Fertigung süßer Biskuits in der Mikrowelle. Mit MicroBiscuit Instant können innerhalb kürzester Zeit luftige Biskuits produziert werden. Die Fertigmischung wird mit Wasser einige Minuten in der Küchenmaschine angerührt, mithilfe eines Siphons in Formen gefüllt und kurz in der Mikrowelle erhitzt. DieMischung ist für süße und salzige Teige verfügbar. Anwendungsbereiche\/Fertigung: · Für Biskuitteige im gesamten Pâtisseriebereich (süßes Gebäck, Desserts etc.) sowie für Vorspeisen (Starter, Amuse bouches etc.) · Für Teige mit moosähnlichen, luftigen Strukturen · Kann geschmacklich und farblich angepasst werden, z. B. durch die Zugabe von Frucht- oder Gemüsesäften, Pflanzenextrakten, Lebensmittelfarben, Gewürzen etc. Vorteile \u0026amp; Eigenschaften: · Fertigmischung als Grundlage außerordentlicher süßer oder kräftiger Kreationen · Schnell und unkompliziert zubereitet (innerhalb weniger Minuten) · Gelingsicher · Nach Wunsch veränderbar\u003c\/p\u003e","brand":"Creative Cuisine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31672173133896,"sku":"45006","price":38.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/45006_2b6721b3-ae2d-400e-9b9c-0fd40f19994c.jpg?v=1783360584"},{"product_id":"calcicsalt-spherifikation-600-g-1","title":"Creative Cuisine CalcicSalt, Spherifikation, 600 g","description":"\u003cp\u003eDieses Calcium-Salz wird üblicherweise in der Lebensmittelindustrie verwendet, beispielsweise in der Käseherstellung. Calcic ist unerlässlich bei der Reaktion mit ALGIN, welches die Kugelbildung auslöst. Aufgrund seiner hohen Wasserlöslichkeit ist Calcic ein idealer Reaktionspartner, dem hohen Calcium-Gehalt und dem daraus resultierenden Kugelbildungsvermögen.\u003c\/p\u003e","brand":"Creative Cuisine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31672173166664,"sku":"45009","price":16.24,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/45009_5bed9053-daf1-46d8-b5d1-78e76fdf8ede.jpg?v=1783360592"},{"product_id":"algin-spherifikation-500-g-1","title":"Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 500 g","description":"\u003cp\u003eAlginat wird aus Braunalgen gewonnen und dient als Gelier- und Verdickungsmittel. Es muss nicht erhitzt werden, um Wirkung zu entfalten. In Verbindung mit Calciumchlorid-Granulat geliert es in kaltem Zustand; bei starkem Rühren wird es flüssiger. 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Es ist hoch wasserlöslich, verliert jedoch in fetthaltigen Medien an Wirksamkeit.\u003c\/p\u003e","brand":"Creative Cuisine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31672528207944,"sku":"49546","price":20.24,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/49546_39ca08a0-00ed-4ed5-8cdb-8432c154c0b0.jpg?v=1783362303"},{"product_id":"meticell-geliermittel-methylzellulose-e-461-80-g-1","title":"Creative Cuisine Meticell, Geliermittel Methylzellulose, E 461, 80 g","description":"\u003cp\u003eMeticell ist ein Geliermittel, das aus pflanzlicher Zellulose erhalten wird. Das Pulver wirkt in kalten Zubereitungen verdickend. Beim Erhitzen gelieren die Zubereitungen, beim Abkühlen werden sie wieder zähflüssig. Meticell ist bestens passend überaus gut um Teige für Bratlinge, Gemüseklößchen u. Ä.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu binden, aber auch zum Panieren ohne Mehl und Ei. Anwendung: Zur Produktion einer Meticell-Grundmischung 3 g Meticell in 100 ml Wasser sorgfältig einrühren und im Kühlschrank auf 4 °C herunterkühlen. Die Meticell-Grundmischung wird in die kalten Zubereitungen eingerührt (100 ml Meticell-Grundmischung auf 800 g Anrichtung). Zum Panieren werden die kalten Speisen mit der Meticell-Grundmischung bestrichen und anschließend in der Panade gewendet. Zur Erzielung des Geliereffekts auf 40-60 °C erhitzen.\u003c\/p\u003e","brand":"Creative Cuisine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31672535875656,"sku":"49787","price":26.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/49787_9e634a96-09d0-4f1b-a8d5-7f61b47ed3a6.jpg?v=1783362396"},{"product_id":"sucroair-180-g-1","title":"Creative Cuisine SucroAir, 180 g","description":"\u003cp\u003eMit SucroAir lassen sich luftige, stabile Schäume zaubern. SucroAir ist geeignet, um Schäume aus alkoholischen Flüssigkeiten herzustellen. SucroAir ist hochwasserlöslich, aber nicht fettlöslich. SucroAir muss aus diesem Grund zuerst im wässrigen Medium aufgelöst werden. Die SucroAir-Mischung anschließend dem fett-\/ölhaltigen Medium langsam beimengen.\u003c\/p\u003e","brand":"Creative Cuisine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31672713445448,"sku":"49785","price":40.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/49785_c3a93a25-b281-4e3f-a8a4-e355a2f55fad.jpg?v=1783362391"},{"product_id":"espumacold-schaumstabilisierer-100-g-1","title":"Creative Cuisine EspumaCold, Schaumstabilisierer, 100 g","description":"\u003cp\u003eFür die schnelle und einfache Herstellung stabiler und kalter Espumas. EspumaCold in kalte Flüssigkeit einmixen. Entfaltet seine stabilisierende Wirkung ohne Erhitzen. Mindestens 3h im Kühlschrank ruhen lassen. In einen geeigneten Siphon füllen und mit N20 Patrone(n) begasen. Je nach gewünschter Stabilität 0,5 bis 2,5% (100 ml Flüssigkeit = 2,5 g Espuma cold).\u003c\/p\u003e","brand":"Creative Cuisine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31695940386888,"sku":"50059","price":22.01,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/50059_2226d6a6-6464-4b6c-afaf-929ddcdbbe54.jpg?v=1783362415"},{"product_id":"creative-cuisine-vegane-gelatine-geliermittel-150-g","title":"Creative Cuisine Vegane Gelatine, Geliermittel, 150 g","description":"\u003cp\u003eMit der Veganen Gelatine von CreativeCuisine gibt es jetzt eine echte Option zu bisherigen Produkten. Veganer und Vegetarier hatten bisher nur die Option mit Agar oder anderen pflanzlichen Produkten zu gelieren. Das Ergebnis war in der Regel nicht befriedigend - das Konsistenz im Mund, die Konsistenz unterscheidet sich von der vertrauten Gelatine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Vegane Gelatine von CreativeCuisine ist eine Mischung verschiedener pflanzlicher Geliermittel und lässt sich ganz einfach und sparsam einsetzen, zu Hause oder in der Gastronomie. Ob Rote Grütze, schnittfester Tortenguss oder eine Gemüsesülze - mit der Veganen Gelatine von CreativeCuisine sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Verwendung: Bei süßen Gerichten ca. 18-20 g, bei salzigen Gerichten ca. 20-25 g, je nach gewünschter Konsistenz, in 1 Liter Flüssigkeit einmixen und anschließend ganz kurz aufkochen.\u003c\/p\u003e","brand":"Creative Cuisine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40525198983360,"sku":"58694","price":26.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/58694_ab8c8bc8-9464-4197-8591-7f0e8f734ba7.jpg?v=1783366867"},{"product_id":"creative-cuisine-xanthan-instant-verdickungsmittel-400-g","title":"Creative Cuisine Xanthan INSTANT, Verdickungsmittel, 400 g","description":"\u003cp\u003eXanthan Instant ist eine leicht lösliche Xanthan-Komposition zum Andicken kalter und heißer Flüssigkeiten, vornehmlich von Suppen und Sossen. Xanthan wird aus fermentierter Maisstärke gefertigt. Xanthan Instant ist leicht zu weiterverarbeiten und geschmacksneutral. Pro Liter Flüssigkeit ca. 10 -12,5g mit dem Schneebesen einrühren. Kein zusätzliches Aufkochen notwendig!\u003c\/p\u003e","brand":"Creative Cuisine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49776639082762,"sku":"44196","price":37.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/44196_e68a1d6e-04af-45f0-afca-dd9ae08a949d.jpg?v=1783360354"},{"product_id":"creative-cuisine-espumacold-schaumstabilisierer-300-g","title":"Creative Cuisine EspumaCold, Schaumstabilisierer, 300 g","description":"\u003cp\u003eFür die schnelle und einfache Herstellung stabiler, kalter Espumas. Espuma cold in kalte Flüssigkeit einmixen. Die stabilisierende Wirkung entfaltet sich ohne Erhitzen. Mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. In einen geeigneten Siphon füllen und mit N2O-Patrone(n) begasen. Je nach gewünschter Stabilität 0,5 bis 2,5 % (100 ml Flüssigkeit = 2,5 g Espuma cold).\u003c\/p\u003e","brand":"Creative Cuisine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49776969875722,"sku":"50060","price":32.51,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/50060_454fb941-aa98-490b-98ca-2d2e9c2ad05a.jpg?v=1783362417"},{"product_id":"creative-cuisine-gellan-geliermittel-e-418-150-g","title":"Creative Cuisine Gellan, Geliermittel, E 418, 150 g","description":"\u003cp\u003eMit Gellan vermögen sowohl kalte wie auch warme Gelees von schnittfester, robuster Beschaffenheit gefertigt werden. Ausgeprägte Temperaturbeständigkeit, passend zum Tiefgefrieren. Nach dem Gelieren vermögen diese erneut auf bis zu 70-80 °C erhitzt werden. Geschmacksneutral. Verwendung: 5-10 g Gellan pro Liter Flüssigkeit einrühren, auf 90 °C erhitzen, abfüllen und zum Gelieren abkühlen lassen. Bei Bedarf wieder auf bis zu 80 °C erhitzen.\u003c\/p\u003e","brand":"Creative Cuisine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49777163600138,"sku":"53362","price":67.16,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/53362_b6c0fe49-fe46-4e8a-ac8e-09d89e8bef04.jpg?v=1783364347"},{"product_id":"creative-cuisine-microbiscuit-salty-teigmischung-350-g","title":"Creative Cuisine MicroBiscuit salty, Teigmischung, 350 g","description":"\u003cp\u003eMicroBiscuit Instant salty Fertigmischung zur schnellen Fertigung salziger Biskuits in der Mikrowelle. Mit MicroBiscuit Instant können innerhalb kürzester Zeit luftige Biskuits hergestellt werden. Die Fertigmischung wird mit Wasser einige Minuten in der Küchenmaschine angerührt, mithilfe eines Siphons in Formen gefüllt und kurz in der Mikrowelle erhitzt. DieMischung ist für süße und salzige Teige erhältlich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAnwendungsbereiche\/Fertigung: · Für Biskuitteige im gesamten Pâtisseriebereich (süßes Gebäck, Desserts etc.) und ebenso für Vorspeisen (Starter, Amuse bouches etc.) · Für Teige mit moosähnlichen, luftigen Strukturen · Kann geschmacklich und farblich angepasst werden, z. B. durch die Zugabe von Frucht- oder Gemüsesäften, Pflanzenextrakten, Lebensmittelfarben, Gewürzen etc. Vorteile \u0026amp; Eigenschaften: · Fertigmischung als Basis außergewöhnlicher süßer oder herzhafter Kreationen · Rasch und mühelos angefertigt (innerhalb weniger Minuten) · Gelingsicher · Nach Wunsch veränderbar\u003c\/p\u003e","brand":"Creative Cuisine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52961780793610,"sku":"45007","price":38.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/45007_95a46afb-09ad-48be-aa84-1958420564e7.jpg?v=1783360587"},{"product_id":"creative-cuisine-glucosalt-spherifikation-600-g","title":"Creative Cuisine GlucoSalt, Spherifikation, 600 g","description":"\u003cp\u003eGlucoSalt setzt sich zusammen aus einer Komposition von zwei Kalziumsalzen und ist geschmacksneutral. Es kommt bei den Techniken der Sphärisierung zum Einsatz, bei der calciumhaltige und natriumalginathaltige Flüssigkeiten miteinander reagieren, sodass zarte Geleeperlen entstehen. Für die Sphärisierung essentiell sind gleichermaßen CitricSalt und CalcicSalt und ebenso Algin.\u003c\/p\u003e","brand":"Creative Cuisine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52961780891914,"sku":"45011","price":43.51,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/45011_f24f3bb8-afdf-4235-8f12-d219c9b2c2e9.jpg?v=1783360597"},{"product_id":"creative-cuisine-fichte-waldgewurz-von-christian-humbs-100-g","title":"Creative Cuisine Fichte - Waldgewürz, von Christian Hümbs, 100 g","description":"\u003cp\u003eCreative Cuisine Fichte - Waldgewürz, von Christian Hümbs gehört zur Kategorie Molekulares Kochen. Als Inverkehrbringer fungiert Hampp Media GmbH. Bezeichnung des Produkts: Gemahlene, gefriergetrocknete Fichtennadeln.\u003c\/p\u003e","brand":"Creative Cuisine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52961786298634,"sku":"48982","price":47.62,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/48982_a55c3ed2-6487-4dba-ba09-a8c35e45e4f9.jpg?v=1783362038"},{"product_id":"creative-cuisine-fichte-waldgewurz-von-christian-humbs-250-g","title":"Creative Cuisine Fichte - Waldgewürz, von Christian Hümbs, 250 g","description":"\u003cp\u003eCreative Cuisine Fichte – Waldgewürz von Christian Hümbs zählt zur Rubrik Molekulares Kochen. Verantwortlicher Inverkehrbringer ist die Hampp Media GmbH. Produktbezeichnung: Gemahlene, gefriergetrocknete Fichtennadeln.\u003c\/p\u003e","brand":"Creative Cuisine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52961786429706,"sku":"48983","price":95.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/48983_6cf66709-5673-4136-83c5-8305e72ac8bd.jpg?v=1783362041"}],"url":"https:\/\/www.kaukau.de\/collections\/marke-creative-cuisine.oembed","provider":"kaukau.de","version":"1.0","type":"link"}