Zu Inhalt springen
Geniesserdepot heisst jetzt www.kaukau.de
Geniesserdepot heisst jetzt www.kaukau.de

MOLEKULARKÜCHE

  • Basic Textur - Bindemittel & Texturgeber aus Zitrusfasern, neutral, Herbacuisine,  1,5 kg
    €19.85 ( €13.23/1 kg )
    Molekular & Avantgarde Küche

    Basic Textur - Bindemittel & Texturgeber aus Zitrusfasern, neutral, Herbacuisine, 1,5 kg

    Herbafood BASIC textur ist ein vielseitiger, pastöser sowie geschmacks- und farbneutraler Texturgeber aus dem Albedo, der weißen inneren Schicht de...

    Vollständige Details anzeigen
    €19.85 ( €13.23/1 kg )
  • Calazoon (Calciumlactat), Texturgeber von Biozoon, E 327,  400 g
    €12.20 ( €30.50/1 kg )
    Molekular & Avantgarde Küche

    Calazoon (Calciumlactat), Texturgeber von Biozoon, E 327, 400 g

    Calazoon® ist Calcium-Lactat (E 327) und dient als Hilfsstoff für verschiedene Texturgeber (Alginat, Gellan und Iota), die zur Ausbildung von Gelst...

    Vollständige Details anzeigen
    €12.20 ( €30.50/1 kg )
  • Tomatenserum "Umami", flüssiges Konzentrat, von Heiko Antoniewicz,  250 ml
    €21.27 ( €8.51/100 ml )
    Avantgardeprodukte von Heiko Antoniewicz

    Tomatenserum "Umami", flüssiges Konzentrat, von Heiko Antoniewicz, 250 ml

    Ein Tomatenserum, das als Konzentrat aus "auf den Punkt" gereiften und schonend reduzierten Tomaten hergestellt wird. Hierbei werden die in den Tom...

    Vollständige Details anzeigen
    €21.27 ( €8.51/100 ml )
  • Basic Flavor - Pörkölt , ungarische Gewürzmischung,  60 g
    €10.40 ( €17.33/100 g )
    Molekular & Avantgarde Küche

    Basic Flavor - Pörkölt , ungarische Gewürzmischung, 60 g

    Verantwortliches Unternehmen: Herbafood Ingredients GmbH, Phöbener Chaussee 12, 14542 Werder/Havel, Deutschland.Ungarische Gewürzmischung. Zutaten_...

    Vollständige Details anzeigen
    €10.40 ( €17.33/100 g )
  • Basic Flavor - Raz-el-Hanout, nordafrikanische Gewürzmischung,  70 g
    €10.38 ( €14.83/100 g )
    Molekular & Avantgarde Küche

    Basic Flavor - Raz-el-Hanout, nordafrikanische Gewürzmischung, 70 g

    Verantwortliches Unternehmen: Herbafood Ingredients GmbH, Phöbener Chaussee 12, 14542 Werder/Havel, Deutschland.Nordafrikanische Gewürzmischung. Zu...

    Vollständige Details anzeigen
    €10.38 ( €14.83/100 g )
  • Basic Flavor - Pfeffer-Mediterran Gewürzmischung,  70 g
    €11.94 ( €17.06/100 g )
    Molekular & Avantgarde Küche

    Basic Flavor - Pfeffer-Mediterran Gewürzmischung, 70 g

    Verantwortliches Unternehmen: Herbafood Ingredients GmbH, Phöbener Chaussee 12, 14542 Werder/Havel, Deutschland.Gewürzmischung. Zutaten_ 40% Kräute...

    Vollständige Details anzeigen
    €11.94 ( €17.06/100 g )
  • Aceto Riso (Reis Essig Pulver/Schnee), Texturas Ferran Adrià,  400 g
    €118.66 ( €296.65/1 kg )
    Molekular & Avantgarde Küche

    Aceto Riso (Reis Essig Pulver/Schnee), Texturas Ferran Adrià, 400 g

    Verantwortliches Unternehmen: CUTTINGS & GUZMAN, CL Longitudinal 5, 53. Mercabarna, 08040 BARCELONA, Spanien.Reisweinessig, dehydriert. Zutaten...

    Vollständige Details anzeigen
    €118.66 ( €296.65/1 kg )
  • Aceto Bianco (weißes Essig Pulver/Schnee), Texturas Ferran Adrià,  400 g
    €84.13 ( €210.33/1 kg )
    Molekular & Avantgarde Küche

    Aceto Bianco (weißes Essig Pulver/Schnee), Texturas Ferran Adrià, 400 g

    Verantwortliches Unternehmen: CUTTINGS & GUZMAN, CL Longitudinal 5, 53. Mercabarna, 08040 BARCELONA, Spanien.Weißweinessig, dehydriert. Zutaten...

    Vollständige Details anzeigen
    €84.13 ( €210.33/1 kg )
  • Aceto Rosso (roter Essig Pulver/Schnee), Texturas Ferran Adrià,  400 g
    €70.74 ( €176.85/1 kg )
    Molekular & Avantgarde Küche

    Aceto Rosso (roter Essig Pulver/Schnee), Texturas Ferran Adrià, 400 g

    Verantwortliches Unternehmen: CUTTINGS & GUZMAN, CL Longitudinal 5, 53. Mercabarna, 08040 BARCELONA, Spanien.Rotweinessig, dehydriert. Zutaten_...

    Vollständige Details anzeigen
    €70.74 ( €176.85/1 kg )