Calcic (Calciumchlorid), Texturas Ferran Adrià, E 509, 600 g
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Calcium Salz Granulat zur Herstellung von Sphären. Zutaten: Härterzusätze: 94-97% Calciumchlorid E509, Kaliumchlorid E508, Salz. Calcic stellt bei der Sphärisierung die richtige Menge Calcium für die Reaktion mit Algin zur Verfügung. Bei der Basis-Sphärisierung wird es in das Sphärenbad gegeben, die der Inversen Sphärisierung in die Zubereitung für die Sphäre. Mit einem Schneebesen in der Flüssigkeit auflösen. Empfohlene Menge für das Sphären-Bad: 5-10 g pro Liter. Für Lebensmittel. Kühl und trocken lagern. Von Kindern fernhalten. \n\nEigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden.
Verantwortlicher Unternehmer: Guzmán Gastronomía SL, Longitudinal 5, 53, E-08040 Barcelona, Spanien.