{"title":"PATISSERIE \u0026 DESSERTS - COUVERTÜRE \u0026 SCHOKOLADE","description":"","products":[{"product_id":"guanaja-grand-cru-dunkle-couverture-callets-70-kakao-3-kg-1","title":"Valrhona Guanaja \"Grand Cru\", dunkle Couverture, Callets, 70% Kakao, 3 kg","description":"\u003cp\u003eDieses Schoko-Produkt für den gezielten Einsatz in Couvertures, Pralinen, Ganachen und Glasuren – mit dem typischen Profil der jeweiligen Sortenschokolade. Aussergewöhnlich bitter und sehr lang anhaltend. Diese Couverture ist universell einsetzbar. Sie besteht aus 70,5% Kakao, 29% Zucker und hat einen Gesamt-Fettgehalt von 42,5% Callets erinnern an kleine Schokoladentropfen und sind bestens geeignet, wenn nur ein kleiner Teil Schokolade geschmolzen werden soll, da sie optimal zu portionieren sind.\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31669192622152,"sku":"10466","price":128.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/10466_e7877f0c-43ff-4732-b5ae-3e2d391d5981.jpg?v=1777595485"},{"product_id":"gianduja-noisette-noir-dunkle-bitter-haselnuss-couverture-block-3-kg-1","title":"Gianduja Noisette noir - dunkle Bitter-Haselnuss-Couverture, Block, 3 kg","description":"\u003cp\u003eFür Patisserie und Confiserie konzipiert: diese Couverture liefert die nötige Fliess- und Kristallisationsfähigkeit für Pralinen, Formen und Glasuren. NOISETTE NOIR - Sehr kräftiges Aroma Eine Mischung aus 30% Zucker, 25% Haselnüssen, 20% Kakaobutter, 16% Vollmilchpulver und 8% Kakaomasse. Ebenso für die Herstellung von Eiscreme. perfekt geeignet zum Dekorieren und Überziehen verschiedenster Backwaren.\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31669192687688,"sku":"10463","price":162.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/10463_6af883b1-c44a-4419-95df-63adb8112a02.jpg?v=1777595482"},{"product_id":"inspiration-yuzu-yuzuspezialitat-mit-kakaobutter-3-kg-1","title":"Valrhona Inspiration Yuzu - Yuzuspezialität mit Kakaobutter, 3 kg","description":"\u003cp\u003eFür Patisserie und Confiserie konzipiert: diese Couverture liefert die nötige Fliess- und Kristallisationsfähigkeit für Pralinen, Formen und Glasuren. Mit ihrer nahezu endlosen Feinheit ist die Yuzu aus der grossen Familie der Zitrusfrüchte einer der Klassiker der asiatischen Küche. Auch wenn diese kleine, goldgelbe Frucht aus den Karten namhafter Restaurants und aus den Schaufenstern der renommiertesten Konditoreien nicht mehr wegzudenken ist, bewahrt sie noch immer einen Hauch von Exotik. Die Fruchtkuvertüre Inspiration Yuzu von Valrhona bringt den frischen, säuerlichen Geschmack in all seiner Intensität zur Geltung. Für Konditormeister ist das die Gelegenheit, endlich diese seltene Frucht absolut unkompliziert verarbeiten zu können. Im Auftakt offenbart sie Aromen von Zitrusschalen, gefolgt von einem krönend frischen Fruchtaroma. Inspiration Yuzu enthüllt die würzige Vielfalt einer Mischung aus Grapefruit, Mandarine und Limette. Der milde und säuerliche Geschmack mit einem Hauch von Bitterkeit lässt andere, assoziierte Aromen zur Geltung kommen, wobei er besonders gut zu dunkler Schokolade, Kokosnuss und Aromakräutern passt.\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31669250162760,"sku":"51066","price":214.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/51066_cf6f1d35-1991-4ad4-8b76-9282867c652b.jpg?v=1777612226"},{"product_id":"tocco-gianduja-milchschokolade-m-piemonteser-haselnussen-la-molina-100-g-1","title":"TOCCO - Gianduja Milchschokolade mit piemonteser Haselnüssen, La Molina, 100 g","description":"\u003cp\u003eProfi-Schokolade für die tägliche Anwendung in Patisserie und Confiserie – mit reproduzierbarer Qualität für Pralinen, Mousse und Ganache. \"un tòcco\" bedeutet im toskanischen Dialekt \"ein kleines Stück von etwas Grossem, das in einer Hand gehalten werden kann\" - also, ein \"gutes Stück\". Die \"Tòccos\" mit Gianduja werden ausschliesslich aus piemonteser Haselnüsse erster Güte hergestellt und passen perfekt zu einer Käseplatte, anstelle von Honig und Weingelees oder einfach gierig pur verzehren. Genau wie dieses gute Stück, das vollkommen in Handarbeit und mit bester Schokolade in Formen gegossen, geschnitten und in \"Butterpapier\" gewickelt wird.\u003c\/p\u003e","brand":"La Molina","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31669415510088,"sku":"53946","price":12.54,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/53946_74cc0f27-ed31-441c-95a2-5bbd047d19f6.jpg?v=1777613540"},{"product_id":"valrhona-eclat-andoa-noire-schokoladen-stabchen-edelbitter-bio-1-kg-244-st-1","title":"Valrhona Eclat Andoa Noire, Schokoladen Stäbchen, Edelbitter, BIO, 1 kg, 244 St","description":"\u003cp\u003eFür Patisserie und Confiserie konzipiert: diese Couverture liefert die nötige Fliess- und Kristallisationsfähigkeit für Pralinen, Formen und Glasuren. Eine Form, als Begleitung zum Kaffee speziell erdacht und entwickelt: verringert die Gefahr des Schmelzens durch die heisse Tasse, einfach und leicht in der Hand zu halten, begünstigt den Konsum des \"Eintauchens in den Kaffee\". Der Kakaogehalt dieser Schokoladenstäbchen beträgt 70% - ihr nicht zu bitterer und ausgeglichener Geschmack und ihr sehr langer Nachgeschmack machen ECLAT zu einer idealen Schokolade, um alle Gourmets zu verführen.\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31669621162056,"sku":"50991","price":78.87,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/50991_2113ca2d-8fa6-4829-a41c-ea406c1b938d.jpg?v=1777612149"},{"product_id":"zartbitterschokolade-block-fur-pralinen-54-5-kakao-5-kg-1","title":"Zartbitterschokolade, Block, für Pralinen, 54,5% Kakao, 5 kg","description":"\u003cp\u003eFür Patisserie und Confiserie konzipiert: diese Couverture liefert die nötige Fliess- und Kristallisationsfähigkeit für Pralinen, Formen und Glasuren. Pralinen, für Desserts, zum Überziehen von verschiedenen Backwaren, zum Formen und Dekorieren und zum Herstellen von Mousse. Liefergrösse: 5 kg. Der Schokoladenblock besteht aus: Zucker, Kakaobutter, Kakaomasse, Sojalecithin und Bourbon Vanille.\u003c\/p\u003e","brand":"Callebaut","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31670170583112,"sku":"10414","price":175.18,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/10414_24fdb80d-bf39-4ab2-94ad-bb1ad9d18d72.jpg?v=1777595448"},{"product_id":"gianduja-haselnussmilchschokolade-block-26-kakao-5-kg-1","title":"Gianduja - Haselnussmilchschokolade, Block, 26% Kakao, Callebaut, 5 kg","description":"\u003cp\u003eProfi-Schokolade für die tägliche Anwendung in Patisserie und Confiserie – mit reproduzierbarer Qualität für Pralinen, Mousse und Ganache. perfekt geeignet zum Dekorieren und Überziehen verschiedenster Backwaren. Liefergrösse: 5 kg. Ebenfalls ideal zum Füllen von Pralinen.\u003c\/p\u003e","brand":"Callebaut","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31670170353736,"sku":"10419","price":227.54,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/10419_783071aa-85a6-4d31-928e-0768c523752a.jpg?v=1777595459"},{"product_id":"jivara-lactee-grand-cru-vollmilch-couverture-callets-40-kakao-3-kg-1","title":"Valrhona Jivara Lactée \"Grand Cru\", Vollmilch Couverture, Callets, 40% Kakao, 3 kg","description":"\u003cp\u003eEin bewährtes Schoko-Produkt für den gezielten Einsatz in Couvertures, Pralinen, Ganachen und Glasuren – mit dem typischen Profil der jeweiligen Sortenschokolade. JIVARA LACTÉE - Die Grand Cru Milchschokolade aus Forasteros-Kakaobohnen. Sie verführt mit ausgeprägtem Geschmack und ihren Kakaonoten, mit cremiger Tonalität, in Harmonie mit Schlussnoten nach Vanille und Malz. Für alle Anwendungen in der Patisserie. Callets erinnern an kleine Schokoladentropfen und sind bestens geeignet, wenn nur ein kleiner Teil Schokolade geschmolzen werden soll, da sie optimal zu portionieren sind.\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31670170386504,"sku":"10470","price":128.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/10470_c3b2da7e-0618-4d05-b0a4-752330fa4f7d.jpg?v=1777595492"},{"product_id":"zartbitterschokolade-callets-54-5-kakao-2-5-kg-1","title":"Zartbitterschokolade, Callets, 54,5% Kakao, 2,5 kg","description":"\u003cp\u003eEine Couverture richtet sich an die professionelle Patisserie und die anspruchsvolle Confiserie und überzeugt durch ein sauberes, ausgewogenes Aromaprofil. Aus der Select-Serie von Callebaut: gut ausgewogenen Bitternoten des Kakaos. Sie erinnern an kleine Schokoladentropfen und sind bestens geeignet, wenn nur ein kleiner Teil Schokolade geschmolzen werden soll, da sie optimal zu portionieren sind. Im geschmolzenem Zustand können sie zum Überziehen, Füllen und Dekorieren verwendet werden. Ebenso eignen sie sich gut für das Herstellen von Mousse. Schmecken nach Zartbitterschokolade. Die Schokoladencallets bestehen aus: Zucker, Kakaobutter, Kakaomasse, Sojalecithin und Bourbon Vanille.\u003c\/p\u003e","brand":"Callebaut","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31670170550344,"sku":"10416","price":76.73,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/10416_9222becf-e7bf-4450-9d35-86a6a33aac2e.jpg?v=1777595451"},{"product_id":"weisse-schokolade-block-28-kakaobutter-22-milch-5-kg-1","title":"Weisse Schokolade, Block, 28% Kakaobutter, 22% Milch, 5 kg","description":"Diese cremig weiße Schokolade ist ideal geeignet zum Dekorieren und Überziehen verschiedener Backwaren und ebenso zum Herstellen von Mousse.","brand":"Callebaut","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31670170648648,"sku":"10426","price":187.06,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/10426_1799ae8c-9cfb-401d-9a0e-12f01942ed3b.jpg?v=1777595461"},{"product_id":"noir-orange-zartbitter-mit-orangennote-block-53-kakao-3-kg-1","title":"Valrhona Noir Orange - Zartbitter, mit Orangennote, Block, 53% Kakao, 3 kg","description":"\u003cp\u003eDiese vielseitige Couverture richtet sich an die professionelle Patisserie und die anspruchsvolle Confiserie und überzeugt durch ein sauberes, ausgewogenes Aromaprofil. Ebenso bestens zum Füllen von Pralinen geeignet. Liefergrösse: 3 kg. Die Couverture hat durch den Kakaoanteil von 53% einen zartbitteren Geschmack und ist mit einer Orangennote abgerundet.\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31670183592008,"sku":"10474","price":128.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/10474_a09229a9-792c-4292-9cba-f6fbd311aa24.jpg?v=1777595497"},{"product_id":"brillant-gel-klar-transparente-gelierung-kalt-verwendbar-6-kg-1","title":"Brillant-Gel, klar, transparente Gelierung, kalt verwendbar, 6 kg","description":"\u003cp\u003eEin Handwerkszeug der feinen Patisserie – für Mousse, Cremes, Backwaren und Entremets. Obsttorten und Früchten. Gebrauchsfertig aus dem Gebinde und kalt anwendbar - darf nicht erhitzt werden! Das Gel ist tiefkühl- sowie auftaustabil und schon 10 Minuten nach dem Auftragen schnittfest.\u003c\/p\u003e","brand":"Produkte von Carma","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31670377283656,"sku":"10833","price":56.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/10833_49aa7f3d-d465-4421-b741-8a21f536c3ff.jpg?v=1777595694"},{"product_id":"topping-caramel-1-kg-1","title":"Topping - Caramel, 1 kg","description":"\u003cp\u003eEin wertvolles Handwerkszeug der feinen Patisserie – für Mousse, Cremes, Backwaren und Entremets. Die verschiedenen Toppings von Carma sind gebrauchsfertige Dessert-Saucen, die sich hervorragend für Eisspezialitäten, Desserts, Cremes, Milchshakes, Joghurt und als Saucenspiegel für Desserts, eignen. Sie können kalt oder warm serviert werden. Einfach im Wasserbad oder der Mikrowelle erwärmen. Carma Topping gibt es in den Geschmacksrichtungen: Caramel, Schokolade, Himbeer, Erdbeer, Heidelbeer, Kiwi und Mango.\u003c\/p\u003e","brand":"Produkte von Carma","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671143661640,"sku":"13381","price":18.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/13381_3f54a900-80d7-43a8-86d6-45690fb35411.jpg?v=1777597499"},{"product_id":"topping-erdbeer-1-kg-1","title":"Topping - Erdbeer, 1 kg","description":"\u003cp\u003eEine geschätzte Patisserie-Zutat, die in Desserts, Cremes, Mousse-Zubereitungen und Backwaren vielfältige Einsatzmöglichkeiten bietet. Die verschiedenen Toppings von Carma sind gebrauchsfertige Dessert-Saucen, die sich hervorragend für Eisspezialitäten, Desserts, Cremes, Milchshakes, Joghurt und als Saucenspiegel für Desserts eignen. Sie können kalt oder warm serviert werden. Einfach im Wasserbad oder der Mikrowelle erwärmen. Carma Topping gibt es in den Geschmacksrichtungen: Caramel, Schokolade, Himbeer, Erdbeer, Heidelbeer, Kiwi und Mango.\u003c\/p\u003e","brand":"Produkte von Carma","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671143759944,"sku":"13383","price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/13383.jpg?v=1723850190"},{"product_id":"topping-himbeer-1-kg-1","title":"Topping - Himbeer, 1 kg","description":"\u003cp\u003eEine Patisserie-Zutat, die in Desserts, Cremes, Mousse-Zubereitungen und Backwaren vielfältige Einsatzmöglichkeiten bietet. Die verschiedenen Toppings von Carma sind gebrauchsfertige Dessert-Saucen, die sich hervorragend für Eisspezialitäten, Desserts, Cremes, Milchshakes, Joghurt und als Saucenspiegel für Desserts eignen. Sie können kalt oder warm serviert werden. Einfach im Wasserbad oder der Mikrowelle erwärmen. Carma Topping gibt es in den Geschmacksrichtungen: Caramel, Schokolade, Himbeer, Erdbeer, Heidelbeer, Kiwi und Mango.\u003c\/p\u003e","brand":"Produkte von Carma","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671143825480,"sku":"13384","price":21.74,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/13384_5cc1ebd0-740f-4c34-a089-011d4bffdd90.jpg?v=1777597501"},{"product_id":"nappage-absolu-bitterschokolade-schokoladenguss-1-kg-1","title":"Valrhona Nappage - Absolu, Bitterschokolade - Schokoladenguss, 1 kg","description":"\u003cp\u003eFür Patisserie und Confiserie konzipiert: diese Couverture liefert die nötige Fliess- und Kristallisationsfähigkeit für Pralinen, Formen und Glasuren. Nappage - Absolu von Valrhona ist ein feiner Bitter-Schokoladenguss mit kräftigem und langanhaltendem Schokoladengeschmack. Zur Verarbeitung wird die Schokoladenmasse bei 40-60°C erwärmt und mit einem Spatel verrührt - gegebenenfalls kann auch etwas Wasser hinzugefügt werden. Die Nappage bietet eine sehr geschmeidige Konsistenz und verleiht Süssspeisen und Desserts einen feinen Glanz bei der Fertigstellung.\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671156277320,"sku":"14577","price":46.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/14577_177d9c47-bb60-446c-aec3-d09565f086da.jpg?v=1777597678"},{"product_id":"carre-guanaja-bitterschokoladentafelchen-70-kakao-1-kg-200-x-5g-1","title":"Valrhona Carré Guanaja - Bitterschokoladentäfelchen, 70% Kakao, 1 kg, 200 x 5 g","description":"Guanaja, mit 70% Kakaoanteil, ist edelbitter und elegant. Die Edelbitterschokolade bietet außerordentlich feine Bitternoten, begleitet von aromatischer Fülle und warmen Noten. Ideal als kleine Aufmerksamkeit!!!","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671166173256,"sku":"15344","price":68.24,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/15344.jpg?v=1777598014"},{"product_id":"guanaja-bitterschokolade-70-kakao-70-g-1","title":"Valrhona Guanaja - Bitterschokolade, mit Kakaonibs, 70 % Kakao, 70 g","description":"\u003cp\u003eFür Patisserie und Confiserie konzipiert: diese Couverture liefert die nötige Fliess- und Kristallisationsfähigkeit für Pralinen, Formen und Glasuren. Diese Valrhona Schokolade bietet ausserordentlich feine Bitternoten, begleitet von aromatischer Fülle und warmen Noten. perfekt als kleine Aufmerksamkeit!!!\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671166369864,"sku":"15316","price":5.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/15316_ce5390a5-8bb8-401c-9791-3f92de93ad90.jpg?v=1777597988"},{"product_id":"praline-masse-fein-60-mandel-intensive-nuss-und-kraftige-karamellnoten-5-kg-1","title":"Praliné Masse fein, 60% Mandel, intensive Nuss- und kräftige Karamellnoten, 5 kg","description":"\u003cp\u003eFür Patisserie und Confiserie konzipiert: diese Couverture liefert die nötige Fliess- und Kristallisationsfähigkeit für Pralinen, Formen und Glasuren. Bestens zum Füllen von Schokoladen- oder Konditorwaren und zur Eisherstellung.\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671174529096,"sku":"15915","price":195.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/15915_81ddd9c6-9f71-47cd-902f-38a0b40c508a.jpg?v=1777598290"},{"product_id":"araguani-grand-cru-dunkle-couverture-callets-72-kakao-venezuela-3-kg-1","title":"Valrhona Araguani \"Grand Cru\", dunkle Couverture, Callets, 72% Kakao, Venezuela, 3 kg","description":"\u003cp\u003eProfi-Schokolade für die tägliche Anwendung in Patisserie und Confiserie – mit reproduzierbarer Qualität für Pralinen, Mousse und Ganache. Araguani von Valrhona zeichnet sich durch eine bittere und kräftige, sehr unverfälschte Schokolade aus. Aromanoten: bitter, Lakritze, Rosinen und Edelkastanien, mit aussergewöhnlich langem Nachklang. Diese Couvertüre aus dem Hause Valrhona gehört zu den Grand Cru de Terroir, d.h. In diesem Fall handelt es sich um Venezuela. es werden nur Kakaobohnen aus einer bestimmten Region verwendet.\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671174594632,"sku":"15877","price":156.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/15877_55d81b6c-bd80-4ea6-a358-c377de20d862.jpg?v=1777598260"},{"product_id":"praline-masse-fein-60-haselnuss-intensive-nuss-und-kraftige-karamellnoten-5-kg-1","title":"Praliné Masse fein, 60% Haselnuss, intensive Nuss- und kräftige Karamellnoten, 5 kg","description":"\u003cp\u003eEin Schoko-Produkt für den gezielten Einsatz in Couvertures, Pralinen, Ganachen und Glasuren – mit dem typischen Profil der jeweiligen Sortenschokolade. Bestens zum Füllen von Schokoladen- oder Konditorwaren und zur Eisherstellung.\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671185440840,"sku":"16144","price":187.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/16144_99445436-c9ec-4ffa-b769-9a97fcbc1272.jpg?v=1777598438"},{"product_id":"kakaobutter-callets-2-5-kg-1","title":"Kakaobutter, Callets, 2,5 kg","description":"\u003cp\u003eEin Schoko-Produkt für den gezielten Einsatz in Couvertures, Pralinen, Ganachen und Glasuren – mit dem typischen Profil der jeweiligen Sortenschokolade. Die fertige Kakaobutter ist in flüssigem Zustand hellgoldgelb und klar. Dann wird sie gehärtet und als Block oder in Chips verkauft. Die Kakaobutter ist vom Geruch her mild würzig mit einem leicht kühlenden Geschmack. Sie wird für die Herstellung von Schokolade, Schmelzschokolade und Kuvertüre verwendet.\u003c\/p\u003e","brand":"Sonstige","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671229907016,"sku":"16812","price":155.41,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/16812_2bef1869-9ed0-4d60-99ee-98009cba5d3c.jpg?v=1777598769"},{"product_id":"fettglasur-schokoladino-dreidoppel-6-kg-1","title":"Fettglasur \"Schokoladino\", Dreidoppel, 6 kg","description":"\u003cp\u003eProfi-Schokolade für die tägliche Anwendung in Patisserie und Confiserie – mit reproduzierbarer Qualität für Pralinen, Mousse und Ganache. perfekt zum Füllen oder Überziehen von Torten, Gebäcken oder Pralinen.\u003c\/p\u003e","brand":"Dreidoppel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671237935176,"sku":"17206","price":112.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/17206.jpg?v=1777598985"},{"product_id":"extra-noir-dunkle-couverture-callets-53-kakao-3-kg-1","title":"Valrhona Extra Noir, dunkle Couverture, Callets, 53% Kakao, 3 kg","description":"\u003cp\u003eEin Schoko-Produkt für den gezielten Einsatz in Couvertures, Pralinen, Ganachen und Glasuren – mit dem typischen Profil der jeweiligen Sortenschokolade. Diese Block Couverture, mit einem Kakaoanteil von 53%, hat einen ausgeglichenen Schokoladengeschmack und ist universal einsetzbar. perfekt geeignet zum Überziehen und Dekorieren vielseitiger Backwaren. Ebenso bestens zum Füllen von Pralinen und zur Herstellung von Schokoladenformen. Sie eignen sich gut für das Herstellen von Mousse. Callets erinnern an kleine Schokoladentropfen und sind bestens geeignet, wenn nur ein kleiner Teil Schokolade geschmolzen werden soll, da sie optimal zu portionieren sind.\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671244193864,"sku":"17597","price":112.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/17597_1108d8ea-03a0-401b-bb90-2c0a075f5bbc.jpg?v=1777599150"},{"product_id":"massa-ticino-tropica-tortengarniermasse-fur-feucht-heisse-umgebung-weiss-7-kg-1","title":"Massa Ticino Tropica - Tortengarniermasse, für feucht-heisse Umgebung, weiss, 7 kg","description":"Carma Massa Ticino - Tropica ist wie Massa Ticino eine Carma Spezialität und perfekt geeignet zum Einschlagen von Festtagstorten und für Dekorzwecke. Die weiße Dekormasse kann ausgerollt und modelliert werden und ist zum Aromatisieren und Einfärben geeeignet. Massa Ticino Tropica ist hat eine noch höhere Elastizität als das normale Massa Ticino und \"schwitzt\" auch nicht bei feucht- heißen Umgebungstemperaturen.","brand":"Produkte von Carma","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671263789128,"sku":"20202","price":135.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/20202_ae9c24cc-9dfe-4d84-bfec-4967a4243932.jpg?v=1777599960"},{"product_id":"tanariva-grand-cru-vollmilch-couverture-callets-33-kakao-madagaskar-3-kg-1","title":"Valrhona Tanariva \"Grand Cru\", Vollmilch Couverture, Callets,33% Kakao, 3 kg","description":"\u003cp\u003eDiese Couverture richtet sich an die professionelle Patisserie und die anspruchsvolle Confiserie und überzeugt durch ein sauberes, ausgewogenes Aromaprofil. In diesem Fall handelt es sich um Madagaskar. Tanariva zeichnet sich durch ihren Milchgeschmack und ihre sehr ausgeprägten Karamellnoten aus.\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671267328072,"sku":"21020","price":130.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/21020_d7396644-001d-45e7-98af-1596bee5431e.jpg?v=1777600181"},{"product_id":"abinao-bitterschokolade-85-kakao-afrika-70-g-1","title":"Valrhona Abinao - Bitterschokolade, 85% Kakao, Afrika, 70 g","description":"\u003cp\u003eEin bewährtes Schoko-Produkt für den gezielten Einsatz in Couvertures, Pralinen, Ganachen und Glasuren – mit dem typischen Profil der jeweiligen Sortenschokolade.\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671267360840,"sku":"21025","price":6.93,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/21025_3f11e123-fc0b-492e-b3c7-ef0f8fbc9180.jpg?v=1777600189"},{"product_id":"manjari-bitterschokolade-64-kakao-madagaskar-70-g-1","title":"Valrhona Manjari - Bitterschokolade, 64% Kakao, Madagaskar, 70 g","description":"\u003cp\u003eEin bewährtes Schoko-Produkt für den gezielten Einsatz in Couvertures, Pralinen, Ganachen und Glasuren – mit dem typischen Profil der jeweiligen Sortenschokolade. Dazu mit elegantem Bukett und Noten von roten Früchten. perfekt als kleine Aufmerksamkeit!\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671267393608,"sku":"21023","price":6.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/21023_f6fcf46a-c053-47fc-a2be-1d3c832b5312.jpg?v=1777600186"},{"product_id":"zartbitterschokolade-70-30-callets-70-kakao-2-5-kg-1","title":"Zartbitterschokolade, 70\/30, Callets, 70% Kakao, 2,5 kg","description":"\u003cp\u003eFür Patisserie und Confiserie konzipiert: diese Couverture liefert die nötige Fliess- und Kristallisationsfähigkeit für Pralinen, Formen und Glasuren. Einsetzbar für Mousse, Cremes und Dekor. perfekt für die Restaurantküche mit einer kleinen Patisserie.\u003c\/p\u003e","brand":"Callebaut Couverture","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671279255624,"sku":"21649","price":67.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/21649_1d13cd07-04b1-46c8-bedb-240bebadb0c9.jpg?v=1777600476"},{"product_id":"zartbitterschokolade-excellent-callets-57-7-kakao-2-5-kg-1","title":"Zartbitterschokolade Excellent, Callets, 57,9% Kakao, 2,5 kg","description":"\u003cp\u003eFür Patisserie und Confiserie konzipiert: diese Couverture liefert die nötige Fliess- und Kristallisationsfähigkeit für Pralinen, Formen und Glasuren. Sie erinnern an kleine Schokoladentropfen und sind bestens geeignet, wenn nur ein kleiner Teil Schokolade geschmolzen werden soll, da sie optimal zu portionieren sind. Im geschmolzenem Zustand können sie zum Überziehen, Füllen und Dekorieren verwendet werden. Ebenso eignen sie sich gut für das Herstellen von Mousse. Schmecken nach Zartbitterschokolade.\u003c\/p\u003e","brand":"Callebaut","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671286497352,"sku":"18414","price":80.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/18414_900ef044-d9ed-456a-9ab4-7053432fa496.jpg?v=1777599340"},{"product_id":"praline-masse-knusprig-25-haselnuss-25-mandel-intensive-nussnoten-5-kg-1","title":"Praliné Masse knusprig, 25% Haselnuss, 25% Mandel, intensive Nussnoten, 5 kg","description":"\u003cp\u003eEin Schoko-Produkt für den gezielten Einsatz in Couvertures, Pralinen, Ganachen und Glasuren – mit dem typischen Profil der jeweiligen Sortenschokolade. Das traditionelle Röstverfahren im Hause Valrhona erhält und schützt die knusprige Struktur des karamellisierten Zuckers sowie die Haselnuss- und Mandelstücke. Eine Praliné Masse mit intensiven Nussnoten. 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Die Praliné Amandes-Noisettes kann ebenso zur Eisherstellung verwendet werden.\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671289675848,"sku":"18551","price":155.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/18551_79816f24-35af-436d-8e66-d7e6323da875.jpg?v=1777599386"},{"product_id":"nappage-absolu-cristal-neutral-klarer-guss-5-kg-1","title":"Valrhona Nappage - Absolu Cristal, neutral, klarer Guss, 5 kg","description":"\u003cp\u003eDiese Couverture richtet sich an die professionelle Patisserie und die anspruchsvolle Confiserie und überzeugt durch ein sauberes, ausgewogenes Aromaprofil. Nappage neutral ist ein klarer Überguss. Bei warmer Verwendung: Überguss unverdünnt mit bis zu 30% Wasser, Fruchtsaft oder Fruchtmark zuerst auf 60°C erhitzen und dann zwischen 40°C und 80°C verarbeiten, je nachdem ob übergossen oder besprüht wird. Bei kalter Verwendung: Überguss unverdünnt mit bis zu 10% Wasser, Fruchtsaft oder Fruchtmark kräftig durchmixen, bis eine geschmeidige Konsistenz zum Verarbeiten erreicht wird. Bestens auch zur Sorbetherstellung, z.B.: 200g Fruchtpüree, 50g Zitronensaft, 50g Nappage mit Mixstab mixen und im Pacojet einfrieren, ablassen und sofort verwenden. Das Sorbet hat einen tollen Glanz und ist länger standfest.\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671300390984,"sku":"18868","price":94.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/18868_c060ea93-a964-433d-b053-507e6c68a02b.jpg?v=1777599531"},{"product_id":"mycryo-kakaobutter-als-ersatz-fur-gelatine-pulverisiert-600-g-1","title":"Mycryo - Kakaobutter, als Ersatz für Gelatine, pulverisiert, Callebaut, 600 g","description":"\u003cp\u003eProfi-Schokolade für die tägliche Anwendung in Patisserie und Confiserie – mit reproduzierbarer Qualität für Pralinen, Mousse und Ganache. Mycryo ist ein Kakao-Butter Produkt mit erstaunlichen Eigenschaften. Es kann in der Patisserie als Ersatz für Gelatine in Konditoreizubereitungen wie Mousses, und Cremes wie Bayerische Creme verwendet werden. Es gibt diesen Speisen eine glatte und sahnige Textur, lebendige Farbe und einen exzellenten Geschmack. In der Chocolaterie dient Mycryo dem Temperieren von Couvertüre, die sich so besser weiterverarbeiten lässt. Last but not least zum Braten von Fleisch, Fisch und Geflügel eingesetzt werden. Unglaublich, aber braten Sie endlich das perfekte Steak. Das Fleisch wird ähnlich einem Panieren mit Mycryo bestreut, und in die trockene Pfanne gegeben. So hält das Fleisch perfekt seinen Saft.\u003c\/p\u003e","brand":"Callebaut","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671301701704,"sku":"23106","price":45.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/23106_9ab52acc-3404-4caf-9414-a4794c1d7846.jpg?v=1777601017"},{"product_id":"mousse-au-chocolat-pulver-weiss-800-g-1","title":"Mousse au Chocolat - Pulver, weiss, 800 g","description":"Easy to Use-Pulver für die einfache Herstellung von Mousse au Chocolat. 800g Pulver einfach mit 1 Liter kalter Milch vermengen, 5 Minuten mit hoher Geschwindigkeit aufschlagen. Mindestens 2-3 Std. kühlen lassen. Ergibt ca. 36 Portionen à 50g. Die besonderen BOS FOOD Tipps - an der hauseigenen Kaffeemaschine erprobt: Mit dem Mousse-Pulver kann ein weißer Kakaodrink hergestellt werden. In 150-200ml heißer Vollmilch ca. 40g (je nach Geschmack) Pulver auflösen und mit Milchschaum toppen, fertig. Super lecker schmeckt der Mix, wenn er mit einem Espresso ergänzt wird. Oder einfach Café Crema mit dem weißen Mousse Pulver süßen...","brand":"Callebaut Couverture","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671305240648,"sku":"23376","price":26.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/23376_58449beb-19a0-4560-8bb3-62473df09a0b.jpg?v=1777601108"},{"product_id":"mousse-pulver-cappuccino-500-g-1","title":"Mousse Pulver - Cappuccino, 500 g","description":"\u003cp\u003eEin Handwerkszeug der feinen Patisserie – für Mousse, Cremes, Backwaren und Entremets. Easy to Use-Pulver für die einfache Herstellung von Cappuccino Mousse.Mit kaltem Wasser aufschlagen und geschlagene Sahne unterziehen - kaltstellen. Carma Mousse ist abstechbar, gefrierfest und auftaustabil. Ein leckeres Dessert für alle Gelegenheiten!!!!\u003c\/p\u003e","brand":"Produkte von Carma","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671321296968,"sku":"24037","price":24.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/24037_9ccf704b-4301-476d-be71-872803daf8e7.jpg?v=1777601310"},{"product_id":"mousse-pulver-zitrone-500-g-1","title":"Mousse Pulver - Zitrone, 500 g","description":"\u003cp\u003eFür Desserts und Patisserie konzipiert: diese Zutat bringt Struktur, Süsse und Textur in zahlreiche süsse Zubereitungen. aufschlagen, abfüllen in Schalen etc. 2 Std. bei 5°C durchkühlen dann servierfertig. Das Pulver ist ohne Gelatine.\u003c\/p\u003e","brand":"Produkte von Carma","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671321198664,"sku":"24039","price":22.71,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/24039_d168cacc-bdaf-4951-8e54-d57943cc5e26.jpg?v=1777601313"},{"product_id":"vollmilch-fur-brunnen-fondue-callets-37-8-kakao-2-5-kg-1","title":"Vollmilch, für Brunnen \u0026 Fondue, Callets, 37,8% Kakao, 2,5 kg","description":"\u003cp\u003eEin Schoko-Produkt für den gezielten Einsatz in Couvertures, Pralinen, Ganachen und Glasuren – mit dem typischen Profil der jeweiligen Sortenschokolade. 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Liefergrösse: 3 kg. - Sehr originelle Milde - Diese Masse ist für Konditorwaren, Füllungen für Schokoladenwaren und die Eisherstellung einsetzbar.\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671356948552,"sku":"25350","price":151.37,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/25350_79c13907-3dea-45c5-b687-b900c5ec1431.jpg?v=1777601696"},{"product_id":"tainori-grand-cru-couverture-callets-64-kakao-dom-republik-3-kg-1","title":"Valrhona Tainori \"Grand Cru\", Couverture, Callets, 64% Kakao, Dom. Republik, 3 kg","description":"\u003cp\u003eDiese Couverture richtet sich an die professionelle Patisserie und die anspruchsvolle Confiserie und überzeugt durch ein sauberes, ausgewogenes Aromaprofil. In diesem Fall handelt es sich um die Dominikanische Republik. Dort wählt Valrhona auf sehr alten Plantagen sorgfältig fermentierten Trinitario-Kakao aus. Taïnori entsteht in einer Gegend, in der das subtropische Klima und die heftigen Zyklone die Landschaft in ein richtiges Bodenmosaik umgeformt haben. Sie gibt nach und nach Aromen nach gelben Früchten und dann nach frischen Zitrusfrüchten frei und zum Schluss Noten nach Trockenfrüchten.\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671357964360,"sku":"21018","price":161.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/21018_e8d9935e-58ad-444a-bb64-7987269dc743.jpg?v=1777600175"},{"product_id":"caramelia-karamel-vollmilch-couverture-callets-36-kakao-3-kg-1","title":"Valrhona Caramelia, Karamel-Vollmilch Couverture, Callets, 36% Kakao, 3 kg","description":"\u003cp\u003eProfi-Schokolade für die tägliche Anwendung in Patisserie und Confiserie – mit reproduzierbarer Qualität für Pralinen, Mousse und Ganache. Gleich am Anfang verführt sie mit ihren sahnigen Milchnoten, bevor die Intensität und die Kraft ihres cremigen Karamellgeschmacks mit subtilen salzigen und Biskuit ähnlichen Noten voll zur Geltung kommen. Geeignet für Überzüge, Saucen, Mousse, Dekore, Speiseeis oder Pralinenfüllungen. Callets erinnern an kleine Schokoladentropfen und sind bestens geeignet, wenn nur ein kleiner Teil Schokolade geschmolzen werden soll, da sie optimal zu portionieren sind.\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671377625160,"sku":"26195","price":129.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/26195_fdd09c8f-fce7-429b-bc6b-ef1f8c478d5a.jpg?v=1777601947"},{"product_id":"valrhona-andoa-lactee-couverture-vollmilch-callets-39-kakao-bio-3-kg-1","title":"Valrhona Andoa Lactée, Couverture Vollmilch, Callets, 39% Kakao, BIO, 3 kg","description":"\u003cp\u003eFür Patisserie und Confiserie konzipiert: diese Couverture liefert die nötige Fliess- und Kristallisationsfähigkeit für Pralinen, Formen und Glasuren. FR-BIO-01 Andoa Lactée hat mit 39% Kakaoanteil milde Milchnoten. Die Couverture aus biologischem Anbau ist eine schmelzende Schokolade, die durch zarte Milch- und milde Schokonoten verführt. Dies wird durch leicht bittere Töne auf raffinierte Art unterstrichen. Die fair gehandelte Andoa Lactée verbindet sich in allen Patisserie Anwendungen gut mit nussigen Aromen von Haselnuss, Walnuss, Pekannuss und Macadamianuss. Ebenso mit Vanille- und Kaffeearomen sowie mit Noten von Akazienhonig und Karamell mit Butter.\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671382704200,"sku":"26394","price":156.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/26394.jpg?v=1777602026"},{"product_id":"valrhona-andoa-noire-couverture-dunkel-callets-70-kakao-bio-3-kg-1","title":"Valrhona Andoa Noire 70% 3 kg Callets, Fairtrade, BIO (12515), 3 kg","description":"\u003cp\u003eEin Schoko-Produkt für den gezielten Einsatz in Couvertures, Pralinen, Ganachen und Glasuren – mit dem typischen Profil der jeweiligen Sortenschokolade. FR-BIO-01 Andoa Noire ist mit 70% Kakaoanteil die \"nuancierte Frische\". Die fair gehandelte Andoa Noire verbindet sich in allen Patisserie Anwendungen gut mit kräftigen Aromen von Zitrusfruchtschalen, exotischen Früchten, fruchtigen Pfeffersorten sowie erdigen Tönen von Tannenhonig und Maronen. Die Couverture aus biologischem Anbau bietet am Anfang viel Frische und einen kräftigen aussergewöhnlichen Geschmack, der sich am Gaumen entwickelt und verändert.\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671383326792,"sku":"26393","price":192.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/26393_e5984aae-d4b6-4db2-a465-b54f5ecea68c.jpg?v=1777602023"},{"product_id":"macae-grand-cru-dunkle-couverture-callets-62-kakao-brasilien-3-kg-1","title":"Valrhona Macae \"Grand Cru\", dunkle Couverture, Callets, 62% Kakao, Brasilien, 3 kg","description":"\u003cp\u003eProfi-Schokolade für die tägliche Anwendung in Patisserie und Confiserie – mit reproduzierbarer Qualität für Pralinen, Mousse und Ganache. In diesem Fall handelt es sich um Brasilien. Macaé zeichnet sich durch einen aussergewöhnlichen Schmelz aus und bringt Frische und Finesse beim Verkosten. Mit ihren zauberhaften Noten nach getrockneten, gelben Früchten und den betörenden waldigen, pfeffrigen und geröstetem Aroma besitzt Macaé ein Finale mit zarten Bitterkeit und Noten von Schwarztee.\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671413145672,"sku":"27434","price":153.73,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/27434_31558795-3b70-4884-92af-243c002c0da8.jpg?v=1777602370"},{"product_id":"origine-tanzanie-dunkle-schokolade-callets-75-kakao-1-kg-1","title":"Origine Tanzanie, dunkle Schokolade, Callets, 75% Kakao, 1 kg","description":"\u003cp\u003eEine Couverture richtet sich an die professionelle Patisserie und die anspruchsvolle Confiserie und überzeugt durch ein sauberes, ausgewogenes Aromaprofil. Die Alten Völker von Tansania scheinen die Kakaobohnen beschworen zu haben, Jahrhunderte zu überspringen und die Kenner zu verführen. Ein solch aussergewöhnliches Land kann nur besonderen Kakao hervorbringen: Einen Criollo- und Forastero-Blend, dessen Produktion nur einen beschränkten Prozentsatz der Welternte einnimmt. Der reiche Boden dieses Landes schafft den Charakter von Origine Tanzanie, einer intensiven und feinen dunklen Schokoladenkuvertüre, würzig und fruchtig, mit säuerlichen Akzenten.\u003c\/p\u003e","brand":"Callebaut","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671447093320,"sku":"28645","price":60.03,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/28645_4ca7919f-fd3c-4324-84e1-1b8fe2cd8ca8.jpg?v=1777602836"},{"product_id":"origine-ecuador-dunkle-couverture-callets-70-4-kakao-2-5-kg-1","title":"Origine Ecuador, dunkle Couverture, Callets, 70,4% Kakao, 2,5 kg","description":"\u003cp\u003eDiese vielseitige Couverture richtet sich an die professionelle Patisserie und die anspruchsvolle Confiserie und überzeugt durch ein sauberes, ausgewogenes Aromaprofil. Der Kakao für Callebaut Origine Schokoladen stammt aus Regionen der traditionellen Kakaoländer am Äquatorgürtel. Aus Ecuador bildet die Sorte Trinitario die Grundlage für eine dunkle Schokolade mit 70% Kakao und mit sehr starkem aromatischem Geruch und Eindrücken von Engelwurz, Süssholz und schwarzer Lakritze. Die ersten Geschmackseindrücke sind pflanzlich und reich an Gewürzen, mit wiederum Süssholz und Engelwurznoten. Verwendung: für Glasuren, zum Dekorieren und Aromatisieren und zum Füllen von Pralinen. Anschliessend überwiegt der süsse, milde Obstgeschmack von Bananen, gefolgt von einem Hauch Frische.\u003c\/p\u003e","brand":"Callebaut","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671477207112,"sku":"29778","price":94.03,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/29778_efe03f02-2f28-429a-954c-44350392d29e.jpg?v=1777603327"},{"product_id":"zartbitterschokolade-callets-dunnfliessend-54-kakao-10-kg-1","title":"Zartbitterschokolade, Callets, dünnfliessend, 54% Kakao, 10 kg","description":"Aus der Smooth-Serie von Callebaut: dunkel, angenehm süß und bestens geeignet in Verbindung mit säuerlichen und bitteren Komponenten. Sie erinnern an kleine Schokoladentropfen und sind ideal, wenn nur ein kleiner Teil Schokolade geschmolzen werden soll, da sie optimal zu portionieren sind. Im geschmolzenem Zustand können sie zum Überziehen von Desserts und Pralinen und zum Dekorieren verwendet werden. Die Schokoladencallets bestehen aus: Zucker, Kakaobutter, Kakaomasse, Sojalecithin und Bourbon Vanille.","brand":"Callebaut","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671477960776,"sku":"29810","price":295.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/29810_06d7a565-64d2-47b2-9ba9-71091ffc28dc.jpg?v=1777603332"},{"product_id":"guanaja-lactee-grand-cru-vollmilch-couverture-callets-41-kakao-3-kg-1","title":"Valrhona Guanaja Lactée \"Grand Cru\", Vollmilch Couverture, Callets, 41% Kakao, 3 kg","description":"\u003cp\u003eFür Patisserie und Confiserie konzipiert: diese Couverture liefert die nötige Fliess- und Kristallisationsfähigkeit für Pralinen, Formen und Glasuren. Die Callets sind perfekt geeignet für Konditorwaren und Füllungen, als Überzug und für die Eisherstellung.\u003c\/p\u003e","brand":"Valrhona","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671489953864,"sku":"30186","price":169.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/30186_9dca95e3-c391-4b3f-b7ab-6e309079c4a3.jpg?v=1777603441"}],"url":"https:\/\/www.kaukau.de\/collections\/patisserie-und-desserts-couvertuere-und-schokolade.oembed?page=7","provider":"kaukau.de","version":"1.0","type":"link"}