{"title":"PATISSERIE \u0026 DESSERTS - PATISSERIE-ZUTATEN \u0026 HILFSMITTEL","description":"","products":[{"product_id":"bittermandel-aroma-dreidoppel-no-704-1-l-1","title":"Dreidoppel Bittermandel-Aroma No. 704, 1 L","description":"Dieses Produkt ist zum Aromatisieren von Cremes, Sahne, Eis, Desserts, Pralinen, Kuchen, Quark und Gebäcken geeignet. Neben Aromaextrakten und natürlichen Aromastoffen sind Glukose- und Invertzuckersirup enthalten.","brand":"Dreidoppel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31669183545416,"sku":"10105","price":34.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/10105_d35c24c6-0ac3-4448-ba86-c82412e34b03.jpg?v=1777595227"},{"product_id":"gewurzgarten-acai-fruchtpulver-bio-80-g-1","title":"Gewürzgarten Acai Fruchtpulver, gefriergetrocknet, BIO, 80 g","description":"\u003cp\u003eDieses Patisserie-Produkt ist ein verlässlicher Baustein für Desserts, Eismanufaktur, Backstuben und Konditoreien. Acai ist in nur wenigen Jahren zu einer beliebten Superfrucht geworden und wird in Smoothies und \"Acaibowls\" verwendet. Als Pulver flexibel einsetzbar, egal ob in Müsli, Smoothie, Teigmischungen oder als Topping. Frisch schmeckt sie nach einem Hauch Schokolade.\u003c\/p\u003e","brand":"Gewürzgarten","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31669294694472,"sku":"53267","price":15.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/53267_4838ebf1-3974-4d11-9dcf-469342552bda.jpg?v=1777613244"},{"product_id":"karamel-konditor-paste-dreidoppel-no-216-1-kg-1","title":"Karamel Konditor Paste, Dreidoppel, No.216, 1 kg","description":"\u003cp\u003eEine Patisserie-Zutat, die in Desserts, Cremes, Mousse-Zubereitungen und Backwaren vielfältige Einsatzmöglichkeiten bietet. und ist Backstabil. Sie besteht neben Karamell, Aromaextrakten und natürlichen Aromastoffen aus Glukose- und Invertzuckersirup.\u003c\/p\u003e","brand":"Dreidoppel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31669556379720,"sku":"48834","price":48.81,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/48834_d73109ed-6d14-4b64-beb1-70ea1a6e9828.jpg?v=1777611120"},{"product_id":"macarons-mischung-2-je-96-x-schwarz-cassis-zitrone-turkis-o3-5cm-921-g-384-st-1","title":"Macarons Mischung 2 (je 96 x Schwarz, Cassis, Zitrone, Türkis), ca. Ø3,5 cm, 921 g, 384 St","description":"Das klassisch französische Mandel-Baiser zum Selbstfüllen.","brand":"Sonstige","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31669595406408,"sku":"50347","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/50347_4edf021e-898b-4c41-b568-5abf3d51e948.jpg?v=1777611650"},{"product_id":"macarons-mischung-1-je-96-x-pistazie-schoko-natur-himbeer-o3-5cm-921-g-384-st-1","title":"Macarons Mischung 1 (je 96 x Pistazie, Schoko, Natur, Himbeer), ca.Ø3,5 cm, 921 g, 384 St","description":"Das klassisch französische Mandel-Baiser zum Selbstfüllen.","brand":"Sonstige","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31669595471944,"sku":"50346","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/50346_e5eef2cf-256a-4af2-8141-40f38f694a44.jpg?v=1777611647"},{"product_id":"agar-agar-pulver-1-kg-1","title":"Agar-Agar Pulver, 1 kg","description":"\u003cp\u003eDer Begriff Agar-Agar stammt aus dem Malaiischen und bezeichnet ein gelierendes Lebensmittel aus Algen. Als rein pflanzliche Alternative zur Gelatine entfaltet das Geliermittel eine höhere Gelierkraft und wird aus Rotalgen gewonnen, die an der asiatischen Pazifikküste heimisch sind. Dosierung: ein leicht gehäufter Teelöffel Agar-Agar auf 750 ml Flüssigkeit oder Fruchtbrei. Für die volle Gelierwirkung wird das Pulver zunächst in einem kleinen Teil der zu gelierenden Flüssigkeit angerührt. Die restliche Flüssigkeit aufkochen, das Agar-Agar einrühren und unter Rühren eine bis zwei Minuten mitkochen lassen. Speisen mit Agar-Agar werden erst beim Abkühlen fest – anders als bei Gelatine erfolgt das Gelieren nicht im warmen Zustand. Die 1-kg-Beutelgrösse richtet sich an den professionellen und häufigen Einsatz in Küche und Patisserie.\u003c\/p\u003e","brand":"Sonstige","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31670030368840,"sku":"10057","price":60.13,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/10057_096095b3-a673-4638-9a68-6d3ede872b4c.jpg?v=1777595200"},{"product_id":"tonkabohnen-aroma-dreidoppel-no-724-1-l-1","title":"Dreidoppel Tonkabohnen-Aroma No. 724, 1 L","description":"Durch dieses Aroma bekommen Eiscreme, Sahne, Quark, Kuchen Desserts, Pralinen und Gebäcke einen einzigartigen Geschmack. Wenngleich Tonkabohnen ein völlig eigenes Aroma haben, erinnern sie an eine Mischung aus Kaffee und Vanille.","brand":"Dreidoppel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31670067232840,"sku":"10116","price":33.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/10116_aa0d80f0-9558-4777-8a2e-c88495ab4814.jpg?v=1777595235"},{"product_id":"blatt-gelatine-silber-160-bloom-1-kg-ca-420-st-1","title":"Blatt-Gelatine - Silber, 160 Bloom, 1 kg, ca.420 St","description":"\u003cp\u003eDieses geschätzte Patisserie-Produkt ist ein verlässlicher Baustein für Desserts, Eismanufaktur, Backstuben und Konditoreien. Die Gelatine ist farb- und geruchlos sowie geschmacksneutral und wird aus Schweineschwarten hergestellt. Ihre Gelierkraft wird in Bloom angegeben. Silber (160 Bloom, Art. 10258): für Cremes, Mousse, Terrinen, aromatisierte Gelees. Gold (210 Bloom, Art. 10257): wie Silber und klare Sülzen jeglicher Art, Spiegel, Vorspeisen. Platin (230 Bloom, Art.16161): wie Silber und Gold, höchste Qualitätsstufe - bietet die beste Transparenz! perfekt für Vorzeige -Vorspeisen bei denen Glanz und Transparenz gefragt ist. Anwendung: Anzahl Blätter ca. 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen, leicht ausdrücken. Bei kalten Speisen (auch Sahne) die Gelatine in etwas heissem Wasser oder Alkoholika auflösen, dann nach und nach die kalte Masse in die Gelatine rühren- bitte nie umgekehrt!\u003c\/p\u003e","brand":"Geliermittel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31670076571720,"sku":"10258","price":47.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/10258_e59c3eff-86b5-49d0-8488-9d213518ff57.jpg?v=1777595320"},{"product_id":"blatt-gelatine-gold-210-bloom-1-kg-ca-500-st-1","title":"Blatt-Gelatine - Gold, 210 Bloom, 1 kg, ca.500 St","description":"\u003cp\u003eDieses Patisserie-Produkt ist ein verlässlicher Baustein für Desserts, Eismanufaktur, Backstuben und Konditoreien. Die Gelatine ist farb- und geruchlos sowie geschmacksneutral und wird aus Schweineschwarten hergestellt. Ihre Gelierkraft wird in Bloom angegeben. Silber (160 Bloom, Art. 10258): für Cremes, Mousse, Terrinen, aromatisierte Gelees. Gold (210 Bloom, Art. 10257): wie Silber und klare Sülzen jeglicher Art, Spiegel, Vorspeisen. Platin (230 Bloom, Art.16161): wie Silber und Gold, höchste Qualitätsstufe - bietet die beste Transparenz! perfekt für Vorzeige -Vorspeisen bei denen Glanz und Transparenz gefragt ist. Anwendung: Anzahl Blätter ca. 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen, leicht ausdrücken. Bei kalten Speisen (auch Sahne) die Gelatine in etwas heissem Wasser oder Alkoholika auflösen, dann nach und nach die kalte Masse in die Gelatine rühren- bitte nie umgekehrt!\u003c\/p\u003e","brand":"Geliermittel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31670077030472,"sku":"10257","price":50.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/10257_e197dea8-5624-47e3-a2d0-a5e35a653977.jpg?v=1777595318"},{"product_id":"blattgold-heftchen-22-karat-80-x-80-mm-e175-25-blatt","title":"Blattgold Heftchen, 22 Karat, 80 x 80 mm, E175, 25 Blatt","description":"\u003cp\u003eDieses Handwerkszeug der feinen Patisserie – für Mousse, Cremes, Backwaren und Entremets. Blattgold veredelt viele Kreationen in der Küche und in der Patisserie. Für diese Blätter wurde Gold mit 22 Karat verwendet (zur Info: 999er Gold = 24 Karat). Das Gold ist lebensmittelecht! Die einzelnen Blättchen sind hauchdünn und empfindlich; aus diesem Grund sollten sie entsprechend behandelt und mit einem Spezialpinsel verarbeitet werden.\u003c\/p\u003e","brand":"Sonstige","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31670553739336,"sku":"11055","price":145.18,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/11055_f50a1cac-0351-42a9-b323-5e6b85178663.jpg?v=1777595955"},{"product_id":"haselnusspaste-glatt-88-haselnussmark-dreidoppel-no-222-3-kg-1","title":"Haselnusspaste, glatt, 88% Haselnussmark, Dreidoppel, No.222, 3 kg","description":"\u003cp\u003eDiese Patisserie-Zutat, die in Desserts, Cremes, Mousse-Zubereitungen und Backwaren vielfältige Einsatzmöglichkeiten bietet. Sie ist perfekt dafür geeignet, verschiedenste Pralinen zu füllen, um den Geschmack nach Haselnüssen zu erzielen.\u003c\/p\u003e","brand":"Dreidoppel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31670564388936,"sku":"11102","price":166.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/11102_6a2b283c-db67-4f34-b141-ea550b5ae4ba.jpg?v=1777595986"},{"product_id":"instant-jelly-pulver-geleeguss-2-5-kg-1","title":"Instant Jelly-Pulver, Geleeguss, 2,5 kg","description":"\u003cp\u003eEin Patisserie-Produkt ist ein verlässlicher Baustein für Desserts, Eismanufaktur, Backstuben und Konditoreien. Das Instant-Jelly Pulver ist ein säurestabiles Sofort-Geliermittel für glatte, klare, schnittfeste Geleegüsse für Obstgebäcke aller Art. Das Pulver besteht aus Zucker, Stärke und Verdickungsmitteln. 50g Instant-Jelly und 300g Zucker in 1 l kochendes Wasser oder Fruchtsaft einrühren, ca. 1 Minute aufkochen lassen, abschäumen und mit dem Pinsel auftragen.\u003c\/p\u003e","brand":"Geliermittel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31670590537800,"sku":"11164","price":122.12,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/11164_aefac299-5959-42f4-bd87-ab591c962fa1.jpg?v=1777596015"},{"product_id":"knusperfullung-paillete-feuillantine-gebackbrosel-callebaut-2-5-kg-1","title":"Knusperfüllung Paillete Feuillantine - Gebäckbrösel, Callebaut, 2,5 kg","description":"\u003cp\u003eDieses Handwerkszeug der feinen Patisserie – für Mousse, Cremes, Backwaren und Entremets. perfekt zum Untermischen in flüssige Schokolade um knusprige Füllungen herzustellen.\u003c\/p\u003e","brand":"Callebaut","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31670671736904,"sku":"11352","price":63.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/11352_a9d2faa2-3fc6-4601-98af-49f73d53356b.jpg?v=1777596098"},{"product_id":"lait-d-amandes-mandelextrakt-sirup-2-l-1","title":"Lait d´Amandes - Mandelextrakt Sirup, 2 L","description":"\u003cp\u003eEine geschätzte Patisserie-Zutat, die in Desserts, Cremes, Mousse-Zubereitungen und Backwaren vielfältige Einsatzmöglichkeiten bietet. Für diese Spezialität werden Mandeln zusammen mit Wasser vermengt und unter ständigem Rühren so lange erhitzt und vermahlen, bis eine glatte Paste entstanden ist. Das Ganze wird über Nacht stehen gelassen und am nächsten Tag ein weiteres Mal durchgerührt. Nach dem Durchsieben wird alles mit Zucker haltbar gemacht. Sie ist ein perfekter Bestandteil für Puddings, Cocktails, Mandelkuchen, Eis....\u003c\/p\u003e","brand":"Soripa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31670784884808,"sku":"11532","price":89.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/11532_a1a0f6f9-99cb-4110-b329-92bbcce02b3f.jpg?v=1777596237"},{"product_id":"nuss-nougat-dunkel-2-5-kg-1","title":"Nuss-Nougat, dunkel, 2,5 kg","description":"\u003cp\u003eFür Desserts und Patisserie konzipiert: diese Zutat bringt Struktur, Süsse und Textur in zahlreiche süsse Zubereitungen. Die Nougatmasse wird aus geschälten, gerösteten und feinst verriebenen Haselnusskernen, mit einer Beimischung von Kakaoerzeugnissen und Zucker hergestellt. Hat einen ausgewogenen Haselnuss- und Schokoladengeschmack. Sie ist geschmolzen bestens geeignet für Füllungen von Pralinen, Bonbons und Gebäcken sowie zum Abschmecken von Buttercreme.\u003c\/p\u003e","brand":"Sonstige","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31670850617416,"sku":"11700","price":83.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/11700_05d44eb7-2c2f-4867-9c74-90325dc0afc3.jpg?v=1777596338"},{"product_id":"pistazien-paste-dreidoppel-no-224-1-kg-1","title":"Pistazien-Paste, Dreidoppel, No.224, 1 kg","description":"\u003cp\u003eFür Desserts und Patisserie konzipiert: diese Zutat bringt Struktur, Süsse und Textur in zahlreiche süsse Zubereitungen. Die Konditoreipaste Pistazie von Dreidoppel eignet sich vorzüglich zur Herstellung von Speiseeis und zur Aromatisierung von Sahne, Cremes, Füllungen und Desserts. Feiner Pistaziengeschmack mit angenehmer Bittermandelnote. Kräftiges, intensives Grün, das insbesondere in Cremes, Sahne und Eis gut zur Geltung kommt. \u003cbr\u003e Das Traditionsunternehmen DREIDOPPEL beliefert Betriebe in 50 Ländern weltweit. Seit 1899 sind sie spezialisiert auf die Entwicklung und Herstellung erstklassiger Aromen und Produkte für Bäckereien und Konditoreien, für die handwerkliche Eisherstellung und die industrielle Lebensmittelproduktion. Mit ihrem Anspruch an höchste Qualität und moderne Vielfalt sind die Produkte von DREIDOPPEL ein zuverlässiger Partner für die professionelle Anwendung.\u003c\/p\u003e","brand":"Dreidoppel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671106338888,"sku":"12123","price":43.47,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/12123.jpg?v=1777596761"},{"product_id":"pektin-pectine-nh-nappage-geliermittel-universal-u-uberguss-mit-fruchtmark-1-kg-1","title":"Pektin - Pectine NH - Nappage, Geliermittel universal u. Überguss mit Fruchtmark, 1 kg","description":"\u003cp\u003eDieses Patisserie-Produkt ist ein verlässlicher Baustein für Desserts, Eismanufaktur, Backstuben und Konditoreien. Pectin NH - Nappage ist eine Pektinmischung auf pflanzlicher Basis und universal einsetzbar, besonders für gelierten Überguss und Füllungen mit Fruchtfleisch\/- mark geeignet. Zutaten mit Pectin NH vermengen und in die flüssige Zubereitung einrühren bis eine klumpenfreie Masse entsteht. Das Pektin löst sich bei 80\/85°C rasch auf. Für weitere Einsatzbereiche sind folgende Pektine erhältlich: erhältlich: - Pectin RS 150 - Rapid Set (für Konfitüre\/Marmelade) - Pectagel Rose (für Eis und Sorbet) - Pectagel 843 (für Fruchttopping und glasiertes Eis) - Pectin X 58 (für Überguss ohne Fruchtmark) - gelbes Pektin, Pectin Jaune (für Fruchtpasten un feste Füllungen)\u003c\/p\u003e","brand":"Louis Francois","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671118037064,"sku":"12166","price":95.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/12166.jpg?v=1777596782"},{"product_id":"citroperl-grobkornig-dreidoppel-no-174-500-g-1","title":"Citroperl, grobkörnig, Dreidoppel, No.174, 500 g","description":"\u003cp\u003eFür Desserts und Patisserie konzipiert: diese Zutat bringt Struktur, Süsse und Textur in zahlreiche süsse Zubereitungen. Bestehend aus Aromaextrakten, natürlichen Aromastoffen, Süsslupinenmehl sowie Fruchtzuckersirup.\u003c\/p\u003e","brand":"Dreidoppel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671118069832,"sku":"12173","price":35.66,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/12173_68826975-e7b1-4876-8553-7f54f30fc55f.jpg?v=1777596792"},{"product_id":"oraperl-grobkornig-dreidoppel-no-173-500-g-1","title":"Oraperl, grobkörnig, Dreidoppel, No.173, 500 g","description":"\u003cp\u003eFür Desserts und Patisserie konzipiert: diese Zutat bringt Struktur, Süsse und Textur in zahlreiche süsse Zubereitungen. perfekt für die Herstellung von Sandkuchen, Orangen-Cake und Früchtekuchen geeignet.\u003c\/p\u003e","brand":"Dreidoppel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671118430280,"sku":"12170","price":45.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/12170_554c9499-fda8-419a-aeb1-cb9d6f6d8f75.jpg?v=1777596789"},{"product_id":"pottasche-kaliumcarbonat-fur-lebkuchenteige-e501-1-kg-1","title":"Pottasche - Kaliumcarbonat, für Lebkuchenteige, E501, 1 kg","description":"\u003cp\u003eEine Patisserie-Zutat, die in Desserts, Cremes, Mousse-Zubereitungen und Backwaren vielfältige Einsatzmöglichkeiten bietet. Pottasche\/ Kaliumcarbonat ist ein Backtreibmittel, das durch seinen Kohlendioxidgehalt säurehaltige oder säurebildende Teige (Pottasche wirkt nur zusammen mit Säure) auflockert und diese beim Backen eher in die Breite als in die Höhe treibt. Die weisse Pottasche wird wie Hirschhornsalz mit etwas Wasser vermengt, damit sie sich im Teig besser verteilt. Pottasche wird nur für bestimmte Weihnachtsbäckereien auf Honigteigbasis (Lebkuchen, Honigkuchen) verwendet. 10g Pottasche sind ausreichend für 500g Mehl.\u003c\/p\u003e","brand":"Sonstige","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671123837000,"sku":"12351","price":20.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/12351_d5782c96-58ab-451f-852c-f34e94a345df.jpg?v=1777596951"},{"product_id":"mokka-bohnen-aus-zartbitterschokolade-1-kg-1","title":"Mokka Bohnen aus Zartbitterschokolade, 1 kg","description":"\u003cp\u003eFür Desserts und Patisserie konzipiert: diese Zutat bringt Struktur, Süsse und Textur in zahlreiche süsse Zubereitungen. perfekt als essbare Dekoration für Torten, Sahne, Cremes oder Desserts.\u003c\/p\u003e","brand":"Sonstige","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671130751048,"sku":"12823","price":60.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/12823_71348f7d-51d6-45de-b765-831286726214.jpg?v=1777597234"},{"product_id":"stabifix-f-sahnestandmittel-flussig-1-l-1","title":"Stabifix F - Sahnestandmittel, flüssig, 1 L","description":"\u003cp\u003eEin wertvolles Handwerkszeug der feinen Patisserie – für Mousse, Cremes, Backwaren und Entremets. 70g für 1 l Sahne benötigen.\u003c\/p\u003e","brand":"Dreidoppel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671140450376,"sku":"13207","price":24.11,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/13207_11435a90-272c-4a13-a504-3c6302a5a735.jpg?v=1777597417"},{"product_id":"trialgin-eisbindemittel-dreidoppel-no-531-1-5-kg-1","title":"Trialgin - Eisbindemittel, Dreidoppel, No.531, 1,5 kg","description":"\u003cp\u003eEin Patisserie-Produkt ist ein verlässlicher Baustein für Desserts, Eismanufaktur, Backstuben und Konditoreien. Dieses Eisbindemittel ist geschmacksneutral und gilt als zuverlässiger Stabilisator für alle Speiseeis-Sorten.\u003c\/p\u003e","brand":"Dreidoppel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671143923784,"sku":"13405","price":73.71,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/13405_83b60778-08ad-437f-b5c1-3cf4ea730687.jpg?v=1777597509"},{"product_id":"triquell-kaltsaftbinder-neutral-pulverisiert-1-kg-1","title":"Triquell - Kaltsaftbinder, neutral, pulverisiert, 1 kg","description":"\u003cp\u003eFür Desserts und Patisserie konzipiert: diese Zutat bringt Struktur, Süsse und Textur in zahlreiche süsse Zubereitungen. Triquell Kaltsaftbinder ist das perfekte Bindemittel zum Eindicken von Fruchtfüllungen. Geschmacksneutral, back- und frostfest mit hoher Transparenz. Neue Qualität!!! Sichere, klumpenfreie Anwendung. Grundrezept: 100-150g Triquell, 300 g Zucker und 1 Liter Fruchtsaft\/ Wasser. Triquell mit Zucker mischen, in die kalte Flüssigkeit einrühren und die Früchte unterheben.\u003c\/p\u003e","brand":"Sonstige","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671143989320,"sku":"13406","price":18.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/13406_c48aa806-6341-4b3b-b8ee-68ebf61755c4.jpg?v=1777597512"},{"product_id":"tortenguss-doppelgel-dreidoppel-no-303-1-5-kg-1","title":"Tortenguss Doppelgel, Dreidoppel, No.303, 1,5 kg","description":"\u003cp\u003eEine geschätzte Patisserie-Zutat, die in Desserts, Cremes, Mousse-Zubereitungen und Backwaren vielfältige Einsatzmöglichkeiten bietet. Gel mit dem Zucker vermischen, in die Flüssigkeit geben und kurz aufkochen lassen. Auch in 4 kg erhältlich. Dann sofort auf der Obsttorte verteilen.\u003c\/p\u003e","brand":"Dreidoppel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671144284232,"sku":"13390","price":115.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/13390_47a6aee1-004d-410b-b8d4-728b7c3dd67e.jpg?v=1777597504"},{"product_id":"vitamin-c-ascorbinsaure-e300-1-kg-1","title":"Vitamin C - Ascorbinsäure, E300, 1 kg","description":"\u003cp\u003eDieses geschätzte Patisserie-Produkt ist ein verlässlicher Baustein für Desserts, Eismanufaktur, Backstuben und Konditoreien. Dieses synthetisch hergestellte Vitamin wird Lebensmitteln zugesetzt, um das Gashaltevermögen und damit das Volumen von Brotteigen zu erhöhen, die Haltbarkeit von Getränken zu verlängern und das Braunwerden von Früchten zu verhindern.\u003c\/p\u003e","brand":"Sonstige","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671151132744,"sku":"13493","price":54.52,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/13493.jpg?v=1777597548"},{"product_id":"effekt-gelierguss-1-kg-1","title":"Effekt-Gelierguss, 1 kg","description":"Pulverförmiges Geliermittel für klassische Geleegüsse . Hochglänzend, extrem fruchtsäurebeständig und sehr ergiebig. Anwendung: 20 g Effekt-Gelierguß, ca. 200g Zucker, 1 Liter Wasser .","brand":"Geliermittel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671156998216,"sku":"14619","price":72.41,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/14619_1d52a6e5-1acf-4cdc-b1b6-bab8bed89b7e.jpg?v=1777597696"},{"product_id":"orangeat-kandierte-orangenschale-geviertelt-corsiglia-facor-2-5-kg-1","title":"Orangeat, kandierte Orangenschale, geviertelt, Corsiglia Facor, 2,5 kg","description":"\u003cp\u003eEine Patisserie-Zutat, die in Desserts, Cremes, Mousse-Zubereitungen und Backwaren vielfältige Einsatzmöglichkeiten bietet. Im Gegensatz zu den meisten anderen Produkten ist die Ware nicht übersüsst und von semi weicher Konsistenz. Orangeat wird aus den ölhaltigen Schalen von Bitterorangen, die auch als Pomeranzen bekannt sind, hergestellt. Die Verarbeitung zu Orangeat ist relativ aufwändig: eingesalzene, halbe Früchte werden entsalzt, blanchiert, vom Kerngehäuse befreit und die Schalen dann in Zuckerlösung kandiert. Orangeat ist leuchtend bis tieffarbig orange, leicht ins bräunliche hineingehend. Der Geschmack ist süss, mit aromatischer Bitternote.\u003c\/p\u003e","brand":"Corsiglia Facor","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671157227592,"sku":"14679","price":88.37,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/14679_17b00761-1f0e-4615-9d7c-edd97e862d37.jpg?v=1777597745"},{"product_id":"sorbit-70-flussig-enthalt-karion-f-500-g-1","title":"Sorbit 70%, flüssig, enthält Karion F, 500 g","description":"\u003cp\u003eDieses Patisserie-Produkt ist ein verlässlicher Baustein für Desserts, Eismanufaktur, Backstuben und Konditoreien. Karuthin E ist ein Zuckeraustauschstoff, der als Frischhaltemittel für Marzipan dient. Das Produkt ist nur für den gewerblichen Anwender bestimmt und nicht für den Verkauf im Einzelhandel. Enthält 70 % Sorbit (E-420). Bei Diabetikern kann es zu einem geringfügigen Anstieg des Zuckerspiegels kommen. Verhindert die Rückkristallisation von Zucker z.B. in Ganache. Karuthin E ist hitzebeständig. Wirkt bei grossen Mengen leicht abführend.\u003c\/p\u003e","brand":"Ruth","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671159324744,"sku":"14703","price":34.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/14703_d2bdc5b8-2b1e-4d17-9f23-b2b75a34b229.jpg?v=1777597761"},{"product_id":"mandarinen-paste-dreidoppel-no-210-1-kg-1","title":"Mandarinen-Paste, Dreidoppel, No.210, 1 kg","description":"\u003cp\u003eEine bewährte Patisserie-Zutat, die in Desserts, Cremes, Mousse-Zubereitungen und Backwaren vielfältige Einsatzmöglichkeiten bietet. Sie enthält neben Mandarinensaftkonzentrat, Aromaextrakten sowie Glukose- und Invertzuckersirup.\u003c\/p\u003e","brand":"Dreidoppel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671160733768,"sku":"14797","price":51.24,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/14797_dfa9d914-739f-454c-9621-70427026a0ab.jpg?v=1777597797"},{"product_id":"eiweissil-trockeneiweisspulver-2-5-kg-1","title":"Eiweissil - Trockeneiweisspulver, 2,5 kg","description":"Eiweissil ist eine Hühnereiweiß-Zubereitung für die problemlose Herstellung von Baiser- und Eiweißmassen jeglicher Art. Die Eigenschaften des Eiweissil : - das hohe Aufschlagvolumen. - der stabile Stand. - die weiße Schaumfarbe. - die vielseitige Verwendbarkeit. - die sichere und rationelle Verarbeitung.","brand":"Sonstige","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671161421896,"sku":"14870","price":167.97,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/14870.jpg?v=1777597841"},{"product_id":"rollengold-22-karat-3-mm-breit-e175-21-m","title":"Rollengold, 22 Karat, 3 mm breit, E175, 21 m","description":"Neben dem bekannten Blattgold wird auch essbares Gold auf Rollen hergestellt. Blattgold wird zum Verzieren von Flächen verwendet; Rollengold ist jedoch besser für Ornamente z.B. Schleifen oder auch Namen geeignet. Die häufigste Verwendung findet dieses Produkt in der Patisserie, wo z.B. feine Pralinen mit einem Streifen Rollengold dekoriert werden. Das Gold ist lebensmittelecht!","brand":"Sonstige","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671162175560,"sku":"14999","price":86.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/14999_6aeb0563-48f8-4252-85e8-d907d28018d6.jpg?v=1777597879"},{"product_id":"aspikpulver-pik-as-sonderklasse-speisegelatine-300-bloom-1-kg-1","title":"Aspikpulver \"PIK-AS\", Sonderklasse, Speisegelatine, 300 Bloom, 1 kg","description":"\u003cp\u003eFür Desserts und Patisserie konzipiert: diese Zutat bringt Struktur, Süsse und Textur in zahlreiche süsse Zubereitungen. Aspikpulver ist zur Herstellung aller Fleischsülzen, Sülzkotelettes, Eisbein in Gelee, Corned Beef, Geleekonserven, Kochschinken, Dosengerichte usw. geeignet. Ebenso für alle Fischsülzen, Aal, Krabben und Hering in Gelee. Gelee-Süssspeisen, Obsttorten-Geleegüsse, Puddings, Cremespeisen aller Art, Weingelee, Fruchtgelee aus Säften, Obst in Gelee für Schlagcreme und zur Bindung von Speiseeis und Schlagsahne, all dies lässt sich hervorragend mit Aspikpulver herstellen. Geleespeisen erstarren schnell durch Einstellen in kaltem Wasserbad oder Eiswasser. \"PIK-AS\" wird im heissen Wasserbad wieder flüssig. 1 kg Pulver geliert bis zu 60 Liter Flüssigkeit. Zum Stürzen aus Metallformen kurz in warmes Wasser eintauchen.\u003c\/p\u003e","brand":"Geliermittel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671162306632,"sku":"15048","price":40.47,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/15048_9fb1537b-6723-4afd-b0a1-3a51794e579b.jpg?v=1777597897"},{"product_id":"pektin-pectine-rs-150-rapid-set-geliermittel-fur-marmelade-konfiture-1-kg-1","title":"Pektin - Pectine RS 150 - Rapid-Set, Geliermittel für Marmelade\/ Konfitüre, 1 kg","description":"\u003cp\u003eEin wertvolles Handwerkszeug der feinen Patisserie – für Mousse, Cremes, Backwaren und Entremets. Pectin RS 150 - Rapid-Set ist ist ein Pektin auf pflanzlicher Basis zum Gelieren von Marmeladen und Konfitüren. Zutaten mit Pectin RS 150 (max.5g\/1kg) vermengen und in die flüssige Zubereitung einrühren bis eine klumpenfreie Masse entsteht. Das Pektin löst sich bei 80\/85°C rasch auf. Die endgültige Festigkeit ist nach 24 Std. Für weitere Einsatzbereiche sind folgende Pektine erhältlich: - Pectagel Rose (für Eis und Sorbet) - Pectagel 843 (für Fruchttopping und glasiertes Eis) - Pectin X 58 (für Überguss ohne Fruchtmark) - gelbes Pektin, Pectin Jaune (für Fruchtpasten un feste Füllungen) - Pectin NH - Nappage (universal für Überguss und Füllungen mit Fruchtmark) erreicht.\u003c\/p\u003e","brand":"Louis Francois","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671163813960,"sku":"15137","price":74.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/15137_bc3b156f-769f-4e30-9e98-88542d4e55f9.jpg?v=1777597935"},{"product_id":"mohnbackmasse-mit-zucker-und-honig-gesusst-1-25-kg-1","title":"Mohnbackmasse, mit Zucker und Honig gesüsst, 1,25 kg","description":"Gebrauchsfertige pastöse Masse für alle Anwendungen in der Backstube. Zur Herstellung von Backwaren mit Mohnfüllungen.","brand":"Sonstige","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671166271560,"sku":"15333","price":18.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/15333_cb805f3c-3545-4a54-92a7-4e59deb7d7b8.jpg?v=1777598003"},{"product_id":"cappuccino-paste-dreidoppel-no-252-1-kg-1","title":"Cappuccino-Paste, Dreidoppel, No.252, 1 kg","description":"\u003cp\u003eDiese Patisserie-Zutat, die in Desserts, Cremes, Mousse-Zubereitungen und Backwaren vielfältige Einsatzmöglichkeiten bietet. Neben Aromaextrakten und natürlichen Aromastoffen sind Karamell, Kaffeeextrakt, Kakaopulver sowie Glukose- und Invertzuckersirup enthalten.\u003c\/p\u003e","brand":"Dreidoppel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671171317832,"sku":"15558","price":55.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/15558.jpg?v=1777598177"},{"product_id":"pektin-pectine-jaune-geliermittel-fur-fruchtpasten-u-feste-fullungen-1-kg-1","title":"Pektin - Pectine Jaune, Geliermittel für Fruchtpasten u. feste Füllungen, 1 kg","description":"\u003cp\u003eDieses Patisserie-Produkt ist ein verlässlicher Baustein für Desserts, Eismanufaktur, Backstuben und Konditoreien. Pectin Jaune\/ gelb ist eine Pektinmischung auf pflanzlicher Basis für Fruchtpasten und feste Füllungen für Gebäck und kann mit oder ohne Fruchtmark verarbeitet werden. Zutaten mit Pectin Jaune vermengen und in die flüssige Zubereitung einrühren bis klumpenfreie Masse entsteht. Für weitere Einsatzbereiche sind folgende Pektine erhältlich: - Pectin RS 150 - Rapid Set (für Konfitüre\/Marmelade) - Pectin NH - Nappage (universal für Überguss und Füllungen mit Fruchtmark) - Pectagel Rose (für Eis und Sorbet) - Pectagel 843 (für Fruchttopping und glasiertes Eis) - Pectin X 58 (für Überguss ohne Fruchtmark) Das Pektin löst sich bei 80\/85°C schnell auf.\u003c\/p\u003e","brand":"Louis Francois","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671172104264,"sku":"15567","price":76.61,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/15567_96a4e853-2bed-4432-8e77-d8fbb7b98a18.jpg?v=1777598186"},{"product_id":"magermilchpulver-lait-ecreme-max-1-5-fett-1-kg-1","title":"Magermilchpulver - lait ecreme, max. 1,5% Fett, 1 kg","description":"\u003cp\u003eEine geschätzte Patisserie-Zutat, die in Desserts, Cremes, Mousse-Zubereitungen und Backwaren vielfältige Einsatzmöglichkeiten bietet. Käse oder Joghurt sowie Süss- und Backwaren verwendet wird. Sie wird als Konserve bezeichnet, die zur Herstellung von z.B.\u003c\/p\u003e","brand":"Sonstige","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671176331336,"sku":"16014","price":18.11,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/16014_8da900ef-64e8-436f-b1d6-5ef541513ce4.jpg?v=1777598341"},{"product_id":"dessert-base-creme-brulee-basis-m-madagaskar-vanille-elle-vire-1-l-1","title":"Dessert Base - Crème Brûlée Basis m. Madagaskar Vanille, Elle \u0026 Vire, 1 L","description":"\u003cp\u003eDiese Patisserie-Zutat, die in Desserts, Cremes, Mousse-Zubereitungen und Backwaren vielfältige Einsatzmöglichkeiten bietet. Die Crème Brûlée ist eine Dessert-Spezialität aus der gehobenen französischen Küche. Das Vorprodukt von Elle\u0026amp;Vire ermöglicht eine einfache und schnelle Zubereitung und schmeckt mit seinem feinen Aroma aus Sahne, Eigelb und natürlicher Vanille wie hausgemacht. Durch individuelle Kreationen, beispielsweise mit Likör oder Früchten, sind vielfältige Variationen möglich. Das Dessert ist in einer Stunde servierbereit. Ein 1 Liter Tetrapack ergibt 12- 15 Portionen.\u003c\/p\u003e","brand":"Dessert Zubereitungen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671183835208,"sku":"16095","price":18.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/16095_100a1afa-2305-480c-8cce-de44c026aadc.jpg?v=1777598380"},{"product_id":"blatt-gelatine-platin-230-bloom-1-kg-ca-580-st-1","title":"Blatt-Gelatine - Platin, 230 Bloom, 1 kg, ca.580 St","description":"\u003cp\u003eFür Desserts und Patisserie konzipiert: diese Zutat bringt Struktur, Süsse und Textur in zahlreiche süsse Zubereitungen. Silber (160 Bloom, Art. 10258): für Cremes, Mousse, Terrinen, aromatisierte Gelees. Gold (210 Bloom, Art. 10257): wie Silber und klare Sülzen jeglicher Art, Spiegel, Vorspeisen. Platin (230 Bloom, Art.16161): wie Silber und Gold, höchste Qualitätsstufe - bietet die beste Transparenz! perfekt für Vorzeige -Vorspeisen bei denen Glanz und Transparenz gefragt ist. Anwendung: Anzahl Blätter ca. Bei kalten Speisen (auch Sahne) die Gelatine in etwas heissem Wasser oder Alkoholika auflösen, dann nach und nach die kalte Masse in die Gelatine rühren- bitte nie umgekehrt! 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen, leicht ausdrücken.\u003c\/p\u003e","brand":"Geliermittel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671188258888,"sku":"16161","price":53.51,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/16161_a7a730ea-1919-4b9d-af9e-52fbe8de784a.jpg?v=1777598443"},{"product_id":"schlagsahne-haltbar-1-l-1","title":"Schlagsahne, haltbar, 1 L","description":"\u003cp\u003eFür Desserts und Patisserie konzipiert: diese Zutat bringt Struktur, Süsse und Textur in zahlreiche süsse Zubereitungen. Geschlagene und meist gesüsste Sahne wird als Beigabe zu Eis, Pudding, Obst, Kuchen, Waffeln und anderen Dessertspeisen gereicht. Sie dient in der Konditorei auch als Füllung oder Garnitur für Kuchen und Torten und als Grundlage für Sahnecremes. Auch in der herzhaften Küche findet (ungesüsste) Schlagsahne Verwendung, beispielsweise zur Verfeinerung von Saucen. Vielfach werden auch Heissgetränke (Kaffee-, Tee- und Kakaospezialitäten) mit Schlagsahne serviert.\u003c\/p\u003e","brand":"Dessert Zubereitungen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671203299400,"sku":"16307","price":10.46,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/16307_68484b51-f9b9-49ba-a821-b98cfe032cce.jpg?v=1723810096"},{"product_id":"super-neutrose-verdickungs-und-geliermittel-1-kg-1","title":"Super Neutrose, Verdickungs- und Geliermittel, 1 kg","description":"\u003cp\u003eEine Patisserie-Zutat, die in Desserts, Cremes, Mousse-Zubereitungen und Backwaren vielfältige Einsatzmöglichkeiten bietet. Es kann für Back- und Süsswaren, Mayonnaisen und Salatsaucen verwendet werden. Verleiht Ihren Produkten einen hohen Genusswert sowie eine optimale Qualität und Lagerfähigkeit. Das Pulver mit den Trockenzutaten (z.B. Zucker) mischen. Unter Rühren die Zutaten in der Flüssigkeit auflösen. WICHTIG: 15 Minuten quellen lassen!! Temperatur, unter ständigem rühren, langsam erhöhen.\u003c\/p\u003e","brand":"Louis Francois","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671206477896,"sku":"16321","price":66.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/16321_c1e57200-63f6-4e6c-8df3-ea87d9088067.jpg?v=1777598523"},{"product_id":"quelli-saftkaltbinder-dohler-5-kg-1","title":"Quelli, Saftkaltbinder, 5 kg","description":"\u003cp\u003eEin Handwerkszeug der feinen Patisserie – für Mousse, Cremes, Backwaren und Entremets. Quelli Saftkaltbinder ist das perfekte Bindemittel zum Eindicken von Fruchtfüllungen. Geschmacksneutral, Schnitt,- Back- und Frostfest mit hoher Transparenz. Neue Qualität!!! Sichere, klumpenfreie Anwendung. Grundrezept: 100-120g Quelli, 200 g Zucker und 1 Liter Fruchtsaft\/ Wasser. Quelli mit Zucker mischen, in die kalte Flüssigkeit einrühren und die Früchte unterheben. Auch in 500g erhältlich.\u003c\/p\u003e","brand":"Sonstige","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671211065416,"sku":"16398","price":69.26,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/16398.jpg?v=1777598556"},{"product_id":"quelli-saftkaltbinder-dohler-500-g-1","title":"Quelli Saftkaltbinder, Döhler, 500 g","description":"\u003cp\u003eEine Patisserie-Zutat, die in Desserts, Cremes, Mousse-Zubereitungen und Backwaren vielfältige Einsatzmöglichkeiten bietet. Quelli Kaltsaftbinder ist das perfekte Bindemittel zum Eindicken von Fruchtfüllungen. Geschmacksneutral, Schnitt,- Back- und Frostfest mit hoher Transparenz. Neue Qualität!!! Sichere, klumpenfreie Anwendung. Grundrezept: 100-120g Quelli, 200 g Zucker und 1 Liter Fruchtsaft\/ Wasser. Quelli mit Zucker mischen, in die kalte Flüssigkeit einrühren und die Früchte unterheben. Auch in 5 kg erhältlich. Auch in 5 kg erhältlich.\u003c\/p\u003e","brand":"Sonstige","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671211098184,"sku":"16399","price":7.34,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/16399_8751c40f-6b52-4c59-a6e6-e599f4afbd7c.jpg?v=1777598559"},{"product_id":"citronat-succade-kandierte-zitronenschalenstreifen-corsiglia-facor-2-kg-1","title":"Citronat-Succade, kandierte Zitronenschalenstreifen, Corsiglia Facor, 2 kg","description":"\u003cp\u003eDieses Patisserie-Produkt ist ein verlässlicher Baustein für Desserts, Eismanufaktur, Backstuben und Konditoreien. Im Vordergrund stehen authentischer Geschmack und Farbe. Im Gegensatz zu den meisten anderen Produkten ist die Ware nicht übersüsst und von semi weicher Konsistenz. Citronat wird aus der Schale der Zedratzitrone (Citrus medica L.) hergestellt. Eine einzige der stark duftenden Früchte kann bis zu 3 kg schwer werden. Zu den Hauptanbau- gebieten gehören Sizilien, Griechenland und Korsika. Die Verarbeitung ist relativ aufwändig: Die eingesalzenen, halben Früchte werden entsalzt, blanchiert, vom Kerngehäuse befreit und die Schalen dann in Zuckerlösungen kandiert. Der Geschmack von Citronat ist süss und würzig- würzig.\u003c\/p\u003e","brand":"Corsiglia Facor","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671213228104,"sku":"16407","price":83.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/16407_9025ed3b-bf8b-494e-9c89-3929c2fbba34.jpg?v=1777598561"},{"product_id":"edelstahlstreuer-fuer-blattgoldflocken-5-cm-6-cm-hoch-ohne-inhalt-1-st","title":"Edelstahlstreuer für Blattgoldflocken, ø 5 cm\/6 cm hoch, ohne Inhalt, 1 St","description":"Blattgoldflocken lassen sich mit diesem Streuer perfekt dosiert verteilen. Die Schutzkappe verschließt den Streuer, damit keine Goldflocken verloren gehen können.","brand":"Sonstige","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671223484488,"sku":"16576","price":39.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/16576_56ab887c-d43c-416a-83ab-3bcf0915adb8.jpg?v=1777598657"},{"product_id":"blattgoldflocken-klein-22-karat-e175-1-g","title":"Blattgoldflocken, klein, 22 Karat, E175, 1 g","description":"\u003cp\u003eFür Desserts und Patisserie konzipiert: diese Zutat bringt Struktur, Süsse und Textur in zahlreiche süsse Zubereitungen. Mit Flocken aus echtem 22 Karat (zur Info: 999er Gold = 24 Karat) Blattgold verzieren und dekorieren Sie Pralinen, Gebäck und Kuchen. Mit ein paar Goldflocken im Champagner kreieren Sie ein besonderes Highlight und erhalten so einen unübertrefflichen Hauch von Exclusivität. Zum ganz leichten und gleichmässigen Verteilen gibt es den speziellen Streuer (Art. 16576 ). Das Gold ist lebensmittelecht!\u003c\/p\u003e","brand":"Sonstige","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671223681096,"sku":"16575","price":400.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/16575_ace2f818-aa2d-4678-a1a5-5cf882014484.jpg?v=1777598655"},{"product_id":"set-12x-blattgold-50x50-mm-22-karat-pinsel-e175-2-tlg","title":"Set, 12x Blattgold 50x50 mm, 22 Karat, Pinsel, E175, 2 tlg.","description":"Dieses Set besteht aus 12 Blättern Blattgold und einem Pinsel, den Sie benötigen um die hauchdünnen Blätter zu verarbeiten. Der Pinsel wird elektrostatisch aufgeladen damit das Blattgold daran haftet und so ganz einfach auf jedes Objekt zur Dekoration aufgebracht werden kann. Das Gold ist lebensmittelecht!","brand":"Sonstige","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671223812168,"sku":"16573","price":64.01,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/16573_0663696e-a813-4d94-bf9b-e54f167ae518.jpg?v=1777598652"},{"product_id":"pektin-pectagel-rose-gelier-verdickungsmittel-fur-eis-und-sorbet-1-kg-1","title":"Pektin - Pectagel Rose, Gelier-\/Verdickungsmittel für Eis und Sorbet, 1 kg","description":"\u003cp\u003eEin Handwerkszeug der feinen Patisserie – für Mousse, Cremes, Backwaren und Entremets. Pectagel Rose ist eine Pektinmischung auf pflanzlicher Basis. Sie dient als Gelier- und Verdickungsmittel speziell für Eis und Sorbet und gewährleistet eine besondere Cremigkeit. Zutaten mit Pectagel Rose vermengen und in die flüssige ZUbereitung unterrühren bis klumpenfreie Masse entsteht. Für weitere Einsatzbereiche sind folgende Pektine erhältlich: - gelbes Pektin, Pectin Jaune (für Fruchtpasten und feste Füllungen) - Pectin X58 (für Überguss ohne Fruchtmark) - Pectin RS 150 - Rapid Set (für Konfitüre\/Marmelade) - Pectagel 843 (für Fruchttopping und glasiertes Eis) - Pectin NH - Nappage (universal für Überguss und Füllungen mit Fruchtmark) Das Pektin löst sich bei 80\/85°C rasch auf.\u003c\/p\u003e","brand":"Louis Francois","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671225286728,"sku":"16577","price":125.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/16577_9e50abf6-8df5-4f9a-901c-c5e26e7b3472.jpg?v=1777598660"},{"product_id":"sojalecithin-emulgator-in-pulverform-e322-1-kg-1","title":"Sojalecithin - Emulgator, in Pulverform, E322, 1 kg","description":"\u003cp\u003eEine bewährte Patisserie-Zutat, die in Desserts, Cremes, Mousse-Zubereitungen und Backwaren vielfältige Einsatzmöglichkeiten bietet. Lecithine sind fettähnliche Stoffe, die in vielen pflanzlichen und tierischen Zellen als Begleitsubstanz anzutreffen sind. Sie enthalten essentielle Nährstoffe, die vom menschlichen Körper nicht selbst gebildet werden können. Lecithine, wie das aus Sojabohnen gewonnene Sojalecithin, werden als Emulgatoren verwendet und sind in Wasser und fetthaltigen Zubereitungen löslich. Sie werden bei der Herstellung von Brot- und Backwaren, Desserts, Schokolade, Speiseeis sowie in Mayonnaisen und Salatsaucen eingesetzt.\u003c\/p\u003e","brand":"Louis Francois","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31671231316040,"sku":"16817","price":47.62,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1208\/8638\/files\/16817_693b034a-4c58-4203-8703-f6f2a7d0cdcd.jpg?v=1777598774"}],"url":"https:\/\/www.kaukau.de\/collections\/patisserie-und-desserts-patisserie-zutaten-und-hilfsmittel.oembed?page=13","provider":"kaukau.de","version":"1.0","type":"link"}