Basic Gel - for sweet creams, Braun, vegan, Herbacuisine, 100 g

Name: Basic Gel - for sweet creams, Braun, vegan, Herbacuisine, 100 g
Brand: Molekular & Avantgarde Küche
SKU: 42404
Price: 8.6 EUR
Availability: InStock

von Molekular & Avantgarde Küche

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BASIC Gel sind Pektine mit unterschiedlichem Gelierverhalten und werden aus Äpfeln oder Citrusfrüchten gewonnen. Pektin hat als wasserlöslicher Ballaststoff die Fähigkeit, Flüssigkeiten gelartig zu festigen. Das BASIC Gel ist rein pflanzlich, geschmacks- und farbneutral und daher für Veganer/Vegetarier, religiöse Gruppen, die kosher- oder halal- konforme Lebensmittel bevorzugen. Dieses Produkt ist vegan und frei von Zusatzstoffen, die in der EU auf Speisekarten kenntlich gemacht werden müssen. Ohne Allergenen gem. EU: VO (EU) 1169 / 2011 und CH: LKV, Art. 8 und Anhang 1, die in der EU bei Abgabe in Gemeinschaftsverpflegung auf Speisekarten oder sonstigen Angebotslisten kenntlich gemacht werden müssen.

Nährwertangaben : je 100ml

Brennwert : 265.0kcal/1090.0K.J

Fett : 1.0g

davon gesättigte Fettsäuren : 1.0g

Kohlenhydrate : 35.0g

davon Zucker : 35.0g

Eiweiß : 1.0g

Salz : 2.5g

Geliermittel für Dessert. Zutaten: Geliermittel: Pektin, Dextrose. Anwendungsempfehlung: Milchdessert (ca. 13% Fett): 6g BASIC Gel mit 130g Zucker und 25g Vanillezucker mischen. 400g Milch (3,5% Fett) und 440g Sahne (30% Fett) mischen. BASIC Gel-Zucker-Mischung in die Mischung einrühren. Unter rühren kurz aufkochen. Heiss in Gläser oder Becher abfüllen und kalt stellen. Beim Abkühlen nicht schütteln oder stürzen. Kühl und trocken lagern. \n\nEigenschaften: glutenfrei, Laktosefrei, Vegan.

Verantwortlicher Unternehmer: Herbafood Ingredients GmbH, Phöbener Chaussee 12, 14542 Werder/Havel, Deutschland.