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Creme a la Carte - "Natur/ Basis", Ganache, Callebaut 5 kg

€80.84
EUR 16.17 / 1 kg
inkl. ges. MwSt., zzgl. Versandkosten
Lieferung: 2-4 Werktage
SKU 22230
Creme a la Carte "Natur" ist eine Basis für alle Pralinen- oder Tortenfüllungen. Weiße Schokolade ist die Hauptzutat. Die Grundmasse ist neutral abgeschmeckt und enthält Sahne ein wenig Alkohol. Mit der weichen reichhaltigen Konsistenz kann sie sofort als Füllung in vorgeformte Confisseriespezialitäten gespritzt werden - nur durch leichtes Erwärmen auf max. 29°C weich werden lassen. Die Ganache bietet eine einzigartige Stabilität. Diese Basismasse kann nach Bedarf aromatisiert werden.
Abtropfgewicht (g):

Nährwertangaben : je 100ml

Brennwert : 452.0kcal/1891.0K.J

Fett : 24.9g

davon gesättigte Fettsäuren : 15.9g

Kohlenhydrate : 42.3g

davon Zucker : 42.3g

Eiweiß : 5.6g

Salz : 0.49g

Zutaten: 59% weiße Schokolade (Zucker, Kakaopulver, VOLLMILCHPULVER, Emulgator: SOJALECITHIN, natürliche Vanille), 24% SAHNE, Zucker, 5% Alkohol, MOLKENERZEUGNIS, MILCHEIWEIß. Trocken und lichtgeschütz zwischen +12°C bis +20°C lagern. Empfohlene Zubereitung: Langsam in der Mikrowelle erhitzen (maximal +28°C). Dabei ständig umrühren um eine Verbrennung zu vermeiden, bis die optimale Temperatur erreicht ist. Die weiche Textur, des Produktes bleibt auch nach dem Einfrieren erhalten. \n\nEigenschaften: Alkoholhaltig, Eiweiß aus tierischer Milch.

Verantwortlicher Unternehmer: BARRY CALLEBAUT BELGIUM N.V., Aalstersestraat 122, 9280 LEBBEKE, Belgien.