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Entenbrust, warm geräuchert, ca.400 g

€44.80



inkl. ges. MwSt., zzgl. Versandkosten
Lieferung: 2-4 Werktage
Art. Nr 10607
Gilt als eines der besten Fleischstücke mit einem ausgeprägten Geschmack. Diese Entenbrust besitzt wenig Fett und das Fleisch ist relativ fest. Durch den zeitaufwendigen Warmräuchervorgang wird sie sehr zart und saftig. Dünn geschnitten kann sie kalt oder lauwarm genossen werden. Zum Warmräuchern wird eine Temperatur von 20 bis 50°C benötigt. In diesem Bereich, insbesondere ab 30°C, fördern die Eiweiß spaltenden Enzyme das Aroma und die begehrte Zartheit des Räucherguts. Beim Warmräuchern wird die Ware sowohl gegart als auch geräuchert. Warmgeräuchertes hat keine so lange Lagerzeit. Nicht nur wegen ihrer Zartheit, sondern auch weil sie besonders saftig ist, wird sie von Kennern sehr geschätzt.
Verantwortliches Unternehmen: Albers GmbH, Mündelheimer Weg 6, 40472 Düsseldorf, Deutschland.
Flugentenbrust geräuchert und gegart, vakuumiert. Zutaten_ 98% Entenbrustfleisch, Würzlake (Nitritpöckelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff_ Natriumnitrit), Stabilisator_ Diphosphate, Verdickungsmittel_ Guarkernmehl, Würze (enthält SELLERIE), MILCHZUCKER, Glukosesirup, Antioxidationsmittel_ Natriumascorbat, Zitronensaftpulver), Rauch. Kühl lagern bei +4°C - +7°C.
Umgebinde: 1.00 St.
ALLERGENE Eier: nein
ALLERGENE Krustentiere: nein
ALLERGENE Senf: nein
ALLERGENE Sojabohnen: nein
ALLERGENE Schalenfrüchte: nein
ALLERGENE Milch: enthalten
ALLERGENE Lupin: nein
ALLERGENE Erdnüsse: nein
ALLERGENE Gluten: nein
ALLERGENE Sulfite: nein
ALLERGENE Weichtiere: nein
ALLERGENE Sellerie: enthalten
ALLERGENE Sesam: nein
ALLERGENE Fisch: nein