{"product_id":"fleisch-rezepte-und-praxiswissen-zu-besondern-fleischstucken-ludwig-maurer-1","title":"Fleisch - Rezepte und Praxiswissen zu besondern Fleischstücken, Ludwig Maurer, 1","description":"\u003cp\u003eRezepte und Praxiswissen rund um besondere Fleischstücke. Ludwig Maurer ist Bio-Wagyu-Züchter und bekennender Fleischliebhaber. Das Besondere seines Ansatzes: Für ihn ist das gesamte Tier ein Edelstück – nicht bloß Filet und Rib Eye. Er legt Wert darauf, aus jedem Fleischstück das Beste herauszuholen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKreativ-modern, fast wild sind seine Rezepte – sein Umgang mit dem Lebensmittel dagegen bedächtig und umsichtig. Neben den Rezepten enthält das Buch umfassende Informationen zu Tierarten und Rassen, zur Fleischzerlegung und den einzelnen Fleischstücken, zur Fleischreifung und -klassifizierung sowie zu vielem mehr. Auch das Thema Schlachtung wird nicht ausgespart, denn auch dieses gehört dazu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEin Tier besteht aus mehr als Steak und Braten – es gibt zahlreiche besondere Fleischteile, die selten in Kochbüchern oder auf Speisekarten auftauchen. Genau diesen Teilen widmet sich Ludwig Maurer. Neben seiner Tätigkeit als Bio-Wagyu-Züchter und Koch arbeitet er zudem als Fleischexperte und Food-Stylist für Magazine wie „BEEF!“ und „Rolling Pin“.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÜber 70 kreativ-moderne, fast wilde Rezepte sind versammelt – darunter Conviertes Segreto mit Kartoffelgel, Schweinehaut und Brotaromen, Blutspätzle mit Bergkäse und Schnittlauchöl, ein Carpaccio vom Bürgermeisterstück oder eine pochierte Lammnuss im Kebab-Style.\u003c\/p\u003e","brand":"kaukau.de","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53305879527690,"sku":"40324","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.kaukau.de\/products\/fleisch-rezepte-und-praxiswissen-zu-besondern-fleischstucken-ludwig-maurer-1","provider":"kaukau.de","version":"1.0","type":"link"}