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MUGARITZ Lactose - Milchzucker, Andoni Luis Aduriz 750 g

€34.64
EUR 46.19 / 1 kg
inkl. ges. MwSt., zzgl. Versandkosten
Lieferung: 2-4 Werktage
SKU 39516
Lactose ist ein Zweifachzucker aus Glukose und Galaktose, wie er in der Milch vorkommt. Er ist ideal für Zubereitungen mit zuckerähnlicher Konsistenz, die aber weniger süß sein sollen. In Verbindung mit Kaolin können knusprige Glasuren mit kalkartiger Textur hergestellt werden. Die Mugaritz-Produkte entsprechen der Philosophie des gleichnamigen baskischen Restaurants. Mit den hauseigenen Techniken weiterentwickelt und verarbeitet, regen die Zutaten aus unterschiedlichen kulinarischen Kulturen zu ungewöhnlichen Aromareisen an. Hier findet sich das Überraschende in einfachen Texturen.
Abtropfgewicht (g):

Nährwertangaben : je 100ml

Brennwert : 398.0kcal/1667.0K.J

Fett : 0.0g

davon gesättigte Fettsäuren : 0.0g

Kohlenhydrate : 99.7g

davon Zucker : 99.7g

Eiweiß : 0.02g

Salz : 0.0g

Lactose-Monohydrat. Zutaten: 100% LACTOSE-Monohydrat. Von Kindern fernhalten. Kühl und trocken lagern. \n\nEigenschaften: .

Verantwortlicher Unternehmer: GUZMAN GASTRONOMIA, CL Longitudinal 5, 53. Mercabarna, 08040 BARCELONA, Spanien.