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Spitzmorchel-Bruch - Standard, 80% Köpfe 20% Stiele, 1 kg

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SKU 40012
Spitzmorchel (Morchella conica, Morchella elata): Dieser Pilz ist ein typischer Frühlingspilz, der von April bis Mai in lichten Nadelwäldern, an Wegböschungen und Laubwäldern wächst. Vom Geschmack her ist dieser Pilz der König unter den Trockenpilzen. Eine gut zubereitete Morchelrahmsauce ist für jeden Gourmet ein immer wieder beglückendes Erlebnis. Die beste Qualität bei den Spitzmorcheln wird ohne Stiel gehandelt (der Stiel ist sehr ledrig und schmeckt nur wenig intensiv); mit Stiel gehandelte Ware wird "Originalware" genannt. Ware mit halb abgeschnittenem Stiel ist als "Extras" im Handel.

Nährwertangaben : je 100ml

Brennwert : 99.0kcal/404.0K.J

Fett : 2.8g

davon gesättigte Fettsäuren : 0.7g

Kohlenhydrate : 4.5g

davon Zucker : 0.7g

Eiweiß : 13.4g

Salz : 0.02g

Spitzmorchelbruch, getrocknet. Zutaten: 80% Spitzmorchelköpfe, 20% Spitzmorchelstiele. Pilze in lauwarmen Wasser ca. 30 Minuten quellen lassen danach gut waschen. Nur durchgegart verzehren. Kühl (+10°C bis +15°C) und trocken lagern.

Verantwortlicher Unternehmer: BOS FOOD Duesseldorf Lebensmittel Großhandel GmbH, Gruenstr. 24 c 40667 Meerbusch, Deutschland.