{"product_id":"trehalose-zucker-wenig-suss-fur-tk-zubereit-o-zucker-wasser-frittieren-1-kg","title":"Trehalose-Zucker, wenig süß, für TK-Zubereit. o. Zucker-Wasser frittieren, 1 kg","description":"\u003cp\u003eTrehalose Zucker ist ein Zweifachzucker (Disaccharid) der aus pflanzlicher Stärke gewonnen wird. Er hat eine geringere Süßkraft (zum Beispiel 45%) als normaler Haushaltszucker. Im Vergleich zu anderen Zuckern ist Trehalose chemisch, thermisch und gegenüber Säure stabil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTrehalose schützt die Zellen vor Verletzungen durch Eiskristalle bei Frost- und Tiefkühlprozessen. Verwendung bei der Fertigung von Speiseeis, Backwaren, Süßwaren, Fruchtzubereitungen, Konfitüre, Saucen, Senf und Schokoladen. In Zuckerwasser fritieren: 3,5:1 Teile Zucker \u0026amp; Wasser, einmal aufkochen bei einer Temperatur von 110°C- 125°C. Möglichst ein hohes schlankes Gefäss benutzen!!\u003c\/p\u003e","brand":"kaukau.de","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53305830801674,"sku":"19452","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.kaukau.de\/products\/trehalose-zucker-wenig-suss-fur-tk-zubereit-o-zucker-wasser-frittieren-1-kg","provider":"kaukau.de","version":"1.0","type":"link"}