Leonardi - Aceto Balsamico di Modena IGP/g.g.A., Francobollo, 10 Jahre, 250 ml

Leonardi – dieser Name steht für außergewöhnlichste Qualität beim Aceto, ermöglicht durch beste, naturbelassene Grundzutaten sowie größtes Fachwissen und ausgezeichnetes Handwerk in der Produktion. Seit vier Generationen bewirtschaftet die Familie Leonardi das Landgut der Campi Macri und legt bei der Traubenlese selbst Hand an. Die Abfüllung erfolgt in besonders ansprechende Flaschen, die den besonderen Stellenwert des Produkts widerspiegeln. Rund 300 Jahre alt ist die Azienda der Familie Leonardi, umgeben von 9 Hektar Weingärten und 16 Kilometer südwestlich von Modena gelegen. Seit 1871 hat sich die Familie Leonardi dort auf die Erzeugung von Aceto Balsamico spezialisiert.

Das Landgut befindet sich auf den Campi Macri, die schon zur Römerzeit für ihre Fruchtbarkeit bekannt waren. Das Anwesen beherbergt zahlreiche historische Gerätschaften, darunter alte Fässer mit dem Siegel der Matilde von Canossa aus dem 12. Jahrhundert. Heute bewirtschaftet Giovanni Leonardi gemeinsam mit seinem Sohn Francesco in der vierten Generation den Hof samt Acetaia. Zwischen September und Oktober, wenn sich Zucker und Säure die Waage halten, werden die Trauben der Lambrusco- und Trebbiano-Reben von Hand geerntet. Lambrusco bringt einen intensiven, pikanten Charakter mit, Trebbiano trägt süße, delikate Nuancen bei.