2023er "Jaspis Würmlin" Grauer Burgunder, 13,5 % vol, trocken, 750 ml

Der Würmlin stammt aus den ältesten Grauburgunder-Parzellen von Ziereisen, welche zwischen 1958 und1960 gepflanzt wurden. Das Terroir in dieser Parzelle ist geprägt von Kalkstein mit Löss-Eisen-Auflage. Nach kurzer Maischestandzeit erfolgt über Nacht eine langsame Pressung in der traditionellen Korbpresse. Wie bei allen Weinen von Ziereisen erfolgt der Ausbau im großen Holz. Soviel Aufwand und Hingabe führt dazu das dieser Wein so gar nichts mit einem klassischen Grauburgunder zu tun hat, sondern mit seine Länge und Komplexität an einen großen Burgunder aus Frankreich erinnert.