2023er "Pet Nat *M* Bambule" Perlwein, trocken, 11 % vol., Judith Beck, BIO, 750 ml

Dieses geschätzte Produkt ergänzt das Feinkost-Angebot um eine flexible Komponente für Küche und Gastronomie. AT-BIO-402 Pet Nat Bambule M 2023, ein Bio- Perlwein aus Pinot Blanc und Muskat. Abgefüllt voll Lebenslust und Eigensinn von der Judith Beck. Bei Pet Nat (kurz für „Pétillant Naturel“) handelt es sich um einen Perlwein, der nach einer fast vergessenen Methode der Schaumweinerzeugung hergestellt wird. Dabei sind keine Zusätze nötig, weder Zucker noch Schwefel. Es braucht lediglich Trauben, die voll reif geerntet werden. Die alkoholische Gärung erfolgt ausschliesslich spontan. Vor Ende der alkoholischen Gärung werden die Weine bereits abgefüllt. Damit die Gärung in der Flasche weitergeht und Kohlensäure eingebunden wird, muss genügend Zucker in der Frucht vorhanden sein. Zuviel Gärung hingegen bringt die Flasche zum zerbersten,weshalb hier grosses Fingerspitzengefühl und Erfahrung unerlässlich sind. Das Ergebnis sind einzigartige, vielschichtige und spannende Perlweine.