Ajowan / Königskümmel (Ajwain Lovage Seed), 100 g

Königskümmel - auch als Ajowan bekannt - gehört als Doldenblütengewächs zur selben Pflanzenfamilie wie Kümmel, Petersilie und Dill. Er ist sehr markant im Ton mit eindeutiger Thymian Ton. Vom Geruch her, ist er dem Kümmel ähnlicher.

Sein Ton paßt gut zu Fisch oder Linsen und wird in der vegetarischen, nordindischen Küche gern zum Würzen genutzt. Königskümmel passt auch sehr gut in Gerichte für die sonst Kümmel oder Thymian genutzt werden (z.B. Bratkartoffeln). Er sollte eher sparsam genutzt werden.