Akazu - Roter Premium Essig aus Sake Trester, 3 Jahre, Kohno Honten, Japan, 275 ml

Ein wertvolles authentischer Baustein vieler asiatischer Gerichte – ob in Wok-Pfannen, Suppen, Currys oder Nudelgerichten. In dieser Zeit ändert der Pressrückstand seine weissliche Farbe und wird rot-bräunlich. Der regionale Reis stammt aus der Okayama Provinz, der Heimat der Brauerei. Der Essig ist sehr rund und mild und wird oft verwendet um Edomae-Style Sushireis zuzubereiten. perfekt für Sushireis aber auch für Dressings etc. Dieser Reis ist daher nicht weiss, sondern hat eine rötliche Färbung und unterstützt mit seinem Umami den Geschmack des Sushi.