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Das Messer ist 16cm lang und die Klingenlänge beträgt 6,5cm Dieses Austernmesser mit schmaler Klinge und dunklem Griff wird von den meisten Profis genutzt. Es ermöglicht nach dem Öffnen auch das unkomplizierte Abtrennen des, mit der Schale verwachsenen Muskels.
