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Dieser Name Gegenbauer steht für Essigproduktion in der dritten Generation. Diese heutige Philosophie -mit Passion u. Faszination von Erwin M. Gegenbauer ver- treten- wendet sich gegen eine Uniformierung des Geschmackes und hin zur In- dividualität. "Zu viel haben wir bereits verlernt zu munden und uns auf ein einziges, klar definiertes Aroma zu konzentrieren." Aus diesem Grund wird jeder Fruchtessig aus der puren, bestens gereiften Frucht gefertigt. Jeder Weinessig behält seine naturbelassene Säure und wird nicht mit Wasser verdünnt-ohne Zusätze oder Zuckercouleur um der Farbton zu schmeicheln. Dieser Balsam Essig T wird aus der Traubensorte Traminer gebraut. Prägnant beim Traminer ist das traubige Rosenaroma.
