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Anhand dieser Bambusmatten lassen sich die kennzeichnend japanischen Maki Sushi eingerollt. Hierzu wird ein Nori-Blatt auf die Rollmatte gelegt und der Sushi-Reis in gleichmässiger Schicht darauf verteilt. Anschließend wird die Füllung aufgelegt und alles mit Hilfe der Bambusmatte eingerollt. Das erfordert etwas Fingerspitzengefühl, klappt aber in der Regel recht rasch.
