Beluga Kaviar Malossol vom Hausen (huso huso), Aquakultur Iran, 50 g

Zu den größten aller Störe zählt der Beluga (huso huso), er kann eine Länge von bis zu 6 Metern erreichen. In den Gewässern des Kaspischen Meeres ist er heute nur noch sehr selten anzutreffen. Von Hellgrau bis nahezu Schwarz variiert der Rogen farblich, wobei das hellgraue Korn als besonders begehrt gilt.

Mit rund 300 kg Gewicht liefert der Beluga den großkörnigsten Kaviar – die Ausbeute beläuft sich auf etwa 18 kg pro Tier. Sein feines, exquisites Aroma überzeugt und macht ihn zur begehrtesten Delikatesse der Welt. Aus einer Aquakultur im Iran stammt dieser Beluga-Kaviar Malossol.