Blatt-Gelatine - Gold, 210 Bloom, 1 kg, ca.500 St

Farb- und geruchlos sowie geschmacksneutral wird die Gelatine aus Schweineschwarten hergestellt. Ihre Gelierkraft wird in Bloom gemessen. Silber (160 Bloom, Sorte. 10258): für Cremes, Mousse, Terrinen, aromatisierte Gelees. Gold (210 Bloom, Sorte. 10257): wie Silber sowie klare Sülzen jeglicher Art, Spiegel, Vorspeisen. Bestens geeignet für Vorzeige-Vorspeisen, bei denen Glanz und Transparenz gefragt sind. Platin (230 Bloom, Sorte.16161): wie Silber und Gold, höchste Qualitätsstufe - liefert die beste Transparenz! Anwendung: die Anzahl der Blätter ca. 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen, leicht ausdrücken. Bei kalten Gerichten (auch Sahne) die Gelatine in etwas heißem Wasser oder Alkoholika auflösen, danach nach und nach die kalte Masse in die Gelatine rühren - bitte nie umgekehrt!