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Die frischen Holunderbeeren werden gepflückt und anschließend aufgekocht. Der Saft wird unter Rühren erneut auf kleiner Flamme kurz aufgekocht und abgefüllt. Durch ein Sieb passiert erhält man den reinen Saft zum Weiterverarbeiten. Am besten trinkt man den Holunderbeerensaft mit Wasser verdünnt. Mit etwas Zitronensaft ergänzt bekommt er einen erfrischenden Geschmack. Aufgrund seiner wertvollen Inhaltsstoffe wird er besonders gerne bei Erkältungen verwendet.
