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Diese Schlehe ist auch unter dem Namen Schwarzdorn bekannt. Ihr Aroma ist bitter-sauer und sollte möglichst erst nach dem ersten Frost geerntet sind zu, da der Frost ihren Aroma abrundet. Man kann sie aber auch nach dem Pflücken mühelos eine Nacht im Gefrierfach lassen. Dieser Saft kann für Fruchtaufstriche, Chutneys, Nachspeisen und Likören eingesetzt sind zu.
