Buchweizenmehl, 1 kg

Buchweizenmehl bietet eine glutenfreie Alternative zu Getreidemehl. Es enthält reichlich Eiweiss, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Die Verwendungsmöglichkeiten sind vielfältig: für Pfannkuchen, Crêpes, Waffeln, Bratlinge, Quiche oder Wraps. Zum Brotbacken empfiehlt es sich, Buchweizenmehl mit anderen Mehlen zu kombinieren, da es weniger Flüssigkeit bindet als andere Mehle. Buchweizen zählt zu den "Pseudogetreiden", also getreideähnlichen Pflanzen, zu denen beispielsweise auch Quinoa, Amarant und Chia-Samen gehören.