Cardamom, ganz, schwarz, Heera, 50 g

Anders als der grüne Cardamom, der als kühlendes Gewürz gilt, gehört der schwarze Cardamom zu den wärmenden Gewürzen. Gemeinsam mit Nelken, Zimt und schwarzem Pfeffer bildet er daher eine Hauptzutat jedes Garam Masala.

Die Samen verströmen einen teerähnlichen Geruch und schmecken nach Nadelholz mit einer herb-rauchigen, erdigen Note. Sie verleihen Masalas und Würzmischungen im Tandoori-Stil eine angenehme Tiefe.