Cayenne Pfeffer, gemahlene Chilis, 1 kg

Cayennepfeffer ist zwar scharf aber im eigentlichen Sinne kein Pfeffer. Er wird als Pulver aus höchst scharfen, getrockneten roten Chilis extrahiert. Das in der lateinamerikanischen und indischen Kochkunst ausgesprochen geschätzte Gewürz wird auch zur Fertigung von Tabascosauce, Chilisauce und Currypulver genutzt. Eine kleine Prise davon reicht üblicherweise für ein ganzes Gericht.