Champagner de Sousa 2020 Mycorhize Grand Cru Blanc de Blancs extra brut, BIO, 750 ml

FR-BIO-10 Dieser Champagner stammt aus der Côte des Blancs aus dem Ort Avize, einem der Grand-Cru-Dörfer in der Champagne. Das Weingut De Sousa bewirtschaftet dort seine Weinberge nach biodynamischen Richtlinien — der Mycorhize GC Extra Brut 2020 ist Demeter zertifiziert. Es ist ein reinsortiger Chardonnay aus über 60 Jahre alten Reben auf Kalkböden. Der Grundwein wurde im Holzfass ausgebaut, und der Schaumwein nach mehrjährigem Hefelager im November 2025 degorgiert. Die Dosage liegt bei geringen 3 Gramm Restzucker. Das Familienweingut de Sousa liegt in Avize im Herzen der Côte des Blancs und wurde in den 1950er?Jahren von Antoine de Sousa (Sohn des aus Portugal stammenden Manuel de Sousa) und Zoémie Bonville gegründet. Das Gut bewirtschaftet rund 10 Hektar überwiegend in Grand?Cru?Lagen der Côte des Blancs (Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil?sur?Oger, Chouilly) sowie ergänzenden Pinot?Noir?Parzellen in Aÿ und Ambonnay und kleinere Flächen im Vallée de la Marne und der Côte des Bar. Der Rebsortenspiegel liegt bei etwa 60?% Chardonnay, 30?% Pinot Noir und 10?% Meunier. Als Pionier der biologischen und biodynamischen Bewirtschaftung in der Champagne wurde bereits Ende der 1980er Jahre auf biologischen Anbau umgestellt, die Bio?Zertifizierung folgte 2010. Rund drei Viertel der Reben sind älter als 45 Jahre, einige Parzellen über 70–80 Jahre.