Champagner Vazart Coquart 82/14 Blanc de Blanc Grand Cru, extra brut, 12 % vol., 750 ml

Ein gefragtes Produkt aus dem Fachhandels-Angebot mit breitem Einsatzgebiet. Der Vazart-Coquart »82/14« Blanc de Blancs Grand Cru stammt aus Grand-Cru-Lagen in Chouilly. Das Alter der Chardonnay-Reben dort beträgt im Durchschnitt 43 Jahre. Die Reben wurzeln tief in Belemnit-Kreide. Das Weingut befand sich in Umstellung auf nachhaltigen und ökologischen Weinbau. Dieser Champagner stammt ausschliesslich aus der Réserve perpétuelle, also aus einer Solera, die 1982 begonnen wurde, von der jedes Jahr 40 % genutzt und wieder aufgefüllt werden. Die letzte Auffüllung erfolgte 2014, als der Grundwein für diesen Champagner entnommen wurde - daher »82/14«. Der Grundwein wurde in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergoren und durchlief eine malolaktische Gärung. Dégorgiert wurde der Champagner im Dezember 2020 mit 1,7 Gramm Dosage. Gefüllt wurden die Flaschen im März 2016.