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Das scharfe Chili-Öl, mit raffinierten getrockneten Chilies ist mit weiteren Zutaten nach Art der originalen Sauce aus Chiu Chow, einer Stadt am chinesischen Meer, produziert. Das Öl/die Sauce kann zum Dippen, Braten und für alle Arten von asiatischen Nudelgerichten genutzt werden. Sie ist charakteristisch für die dort vorherrschende regionale chinesische Küche, die meist an Fisch- oder vergetarischen Gerichten orientiert ist.
