Citronat-Succade, kandierte Zitronenschalenstreifen, Corsiglia Facor, 2 kg

Als Verzierung auf Torten, Desserts, Cremes, Eis oder Sahne. Corsiglia Facor steht für hochwertige, kandierte Früchte. Authentischer Geschmack und Farbe stehen im Vordergrund. Anders als die meisten anderen Erzeugnisse ist die Ware nicht übersüßt und weist eine halbweiche Textur auf.

Aus der Schale der Zedratzitrone (Citrus medica L.) wird Citronat hergestellt. Bis zu 3 kg kann eine einzige der stark duftenden Früchte wiegen. Zu den Hauptanbaugebieten zählen Sizilien, Griechenland und Korsika. Der Verarbeitungsprozess ist verhältnismäßig aufwendig: Die eingesalzenen, halbierten Früchte werden entsalzt, blanchiert, vom Kerngehäuse befreit und die Schalen anschließend in Zuckerlösungen kandiert. Süß und würzig-aromatisch präsentiert sich der Geschmack von Citronat.