Colatura di Alici, Sardellensauce, Pipettenflasche, Acquapazza, 50 ml
von Saucen
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SKU 52885
Die klare, dunkelbraune Flüssigkeit aus fermentierten Sardellen wird traditionell in Cetara am Golf von Solerno hergestellt. Sie reift etwa 18 Monate in Fässern aus Kastanienholz. Sie findet Verwendung in Pasta Gerichten als "Salzersatz" und dabei reicht etwa 1 Teelöffel pro Person. Auch schon im alten Rom wurden schon Fischsaucen hergestellt, die als Würze genutzt wurden, unter dem Namen "Garum".
Nährwertangaben : je 100ml
Brennwert : 130.0kcal/541.0K.J
Fett : 0.19g
davon gesättigte Fettsäuren : 0.01g
Kohlenhydrate : 8.8g
davon Zucker : 0.1g
Eiweiß : 23.31g
Salz : 20.0g
Würzsauce aus Sardellen. Zutaten: Sardellensaft (SARDELLEN, Meersalz), Meersalz. Bei 18 bis max. 24°C lagern. Normalerweise rechnet man pro Person 1 Teelöffel.
Verantwortlicher Unternehmer: Acquapazza Gourmet srl, Via Tuoro n.4, 84010 Cetara (SA), Italien.
