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Nach dem Salz ist Essig das weltweit meistverbreitete Würzmittel in den Küchen. Er zählt zu den ältesten Genussmitteln überhaupt und zu den vielfältigsten unter den wertvollen Zutaten für die kreative Küche. Wird er aus besten Zutaten von Meisterhand hergestellt, gehört Essig zu den faszinierendsten Erzeugnissen der Genusskultur.
In diesem Buch veranschaulicht Alois Gölles, worin der entscheidende Unterschied zwischen gewöhnlichem Essig und köstlichstem Edelessig voller Frucht und feiner Säure liegt. Und er tut dies mit großer Kompetenz: Seit gut 25 Jahren produziert er im Herzen des steirischen Obstlandes.
