De Cecco Candele, lange Maccaroni, No.127, 500 g

Die Candele, ein traditionelles Nudelformat aus Süditalien, sind in erster Linie im neapolitanischen Raum verbreitet. Sie haben eine längliche, runde, gelochte Form, einen Durchmesser von ca. 10 mm und sind zwischen 1,10 und 1,20 mm dick. Die Candele werden sowie Zite und Zitone vor dem Garen in unregelmäßige Stücke gebrochen.

Die Candele eignen sich für raffinierte Ofengerichte in besonderer Weise gut. Gemüsesoßen, d.h. Mit Zucchini, Aubergine, Peperoni oder anderem Gemüse angereicherte Tomatensoßen schmecken ausgezeichnet zu diesem Nudelformat, jedoch ebenfalls einfache Saucen mit Oliven, Kapern passen vorzüglich dazu.