De Cecco Capellini, No.9, 12 kg, 24 x 500g

Capellini haben ihren Ursprung aus Genua, aus dem neapolitanischen Gebiet und aus der Ciociara. Sie haben eine runde, längliche Form und sind zwischen 0,85 und 0,92 mm dick. Mit einfachen Zutaten angereichert, wie mit frischer Butter und Käse, oder mit geschmolzener Butter, Käse und Salbei passen sie besonders gut. Ausgezeichnet eignen sich zu diesem Format auch Ei-Soßen oder knackige Tomaten.

Cappellini kann man aber genauso als Suppeneinlage in unaufdringlichen Brühen servieren. Überdies wird dieses Nudelformat insbesondere im neapolitanischen Gebiet genauso vielfach für Ofengerichte verarbeitet. Seit 1887 erzeugt die Firma De Cecco Nudeln ausschließlich aus den feinsten Hartweizensorten. Heute ist die Marke der Firma De Cecco Synonym für Güte in der Branche der Weizengrießnudeln.