De Cecco Fedelini, No.10, 500 g

Die Fedelini haben ihren Ursprung aus Genua, aus dem neapolitanischen Gebiet und aus der Ciociara. Sie haben eine runde, längliche Form und sind 1,37 und 1,47 mm dick. Mit einfachen Zutaten angereichert, wie mit frischer Butter und Käse, oder mit geschmolzener Butter, Käse und Salbei passen sie besonders gut. Ausgezeichnet eignen sich zu diesem Format auch Ei-Soßen oder knackige Tomaten, man kann die Fedelini aber genauso als Suppeneinlage mit unaufdringlichen Brühen servieren. Überdies wird dieses Nudelformat insbesondere im neapolitanischen Gebiet genauso häufig für Ofengerichte verwendet.