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Die geografische Herkunft der Tortiglioni lässt sich nur schwierig genau festlegen. Sie gehören der Gruppe der geradegeschnittenen Kurzformate an. Sie haben einen Durchmesser von 11,3 mm, sind durchschnittlich 48 mm lang und zwischen 1,05 und 1,15 mm dick.
Ausgezeichnet schmecken die Tortiglioni mit leckeren Fleischragout angerichtet, doch mit Gemüse und Tomatensoßen passen sie auch erstklassig. Dieses Format passt auch für Ofengerichte besonders gut. Seit 1887 erzeugt die Firma De Cecco Nudeln ausschließlich aus den feinsten Hartweizensorten.
