Effilee - Magazin für Essen und Leben, Ausgabe 73, 1 St

Ein handliches Arbeitsgerät für Küche, Catering und Event-Service – ausgelegt auf den täglichen Einsatz. Junge Wilde erfinden die baltische Küche neu.

In der aktuellen Ausgabe der Effilee 73/2025 erwartet Sie eine kulinarische Reise voller Überraschungen und neuer Perspektiven.

Eine Reise wert – das sind nicht nur die Restaurants mit den höchsten Weihen des Guide Michelin, sondern vor allem die Mahlzeiten, die untrennbar mit einem Ort verbunden sind. Die stark in Traditionen, Produkten und Geschichten verwurzelt sind. Und die man in dieser Qualität eben nur dort bekommt.

Daher war Elissavet Patrikiou für die Titelgeschichte im Baltikum, um die junge Gastroszene in Vilnius und die reichhaltigen Wälder rund um die Stadt zu erkunden. Aber auch darüber hinaus waren wir unterwegs und haben viel probiert: Pilze in China, Wein in Südafrika und Griechenland, Käse auf Island, Algen in Norwegen und vieles mehr.

Stevan Paul kocht schnelle Teller mit Wurzelgemüse und eine wärmende Suppe für die anstehenden kalten Monate. Ausserdem: gute Adressen für Triest, das perfekte Steak und (fast) alles über Rosenkohl. Viktoria Fuchs schmort Rehhaxen und erzählt davon, was Heimat und Tradition für sie bedeuten.