Fleur de Sel, Guerande/Frankreich, g.g.A., TradySel, 1 kg

Ein wertvolles flexibles Würzmittel, das in vielen Küchenrichtungen Einsatz findet – von mediterranen über orientalische bis asiatische Gerichte. Die Salzblume, "Fleur de sel", aus der Guerande, wird mit grosser Vorsicht unter Anwendung einer tausendjährigen handwerklichen Methode Salz geerntet. "Fleur de sel" ist weiss, rar, von hervorragender Qualität und wird weltweit von Feinschmeckern und Chefköchen hoch geschätzt. In den Salinen am Atlantik, die vom Wechselspiel der Gezeiten profitieren, kristallieren langsam an der Oberfläche dieser „oeillets“ genannten Becken feinste Kristalle, die milder und mineralreicher, knuspriger und zugleich feuchter sind als gewöhnliches Tafelsalz.