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Dieser Kaviar wird aus dem Rogen der weiblichen Forellen extrahiert. Ebenso wie Keta-Kaviar gilt er als Ersatz für Kaviar vom Stör. Am erlesensten mundet er, wenn er nur sanft gesalzen ist.
Die Kaviarperlen eignen sich optimal um z.B. eine Kräuterrahmsuppe aufzuwerten oder genauso als essbare Dekoration für kalte Platten. Forellen-Kaviar ist fest, knackig und überzeugt geschmacklich erfreulich ausgeprägt.
