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Dieser Kaviar wird aus den Rogen der weiblichen Forellen extrahiert. Genauso wie Keta-Kaviar gilt er als Ersatz für Kaviar vom Stör. Am feinsten mundet er, wenn er nur leicht gesalzen ist.
Die gelben Kaviarperlen sind passend bestens um z.B. eine Kräuterrahmsuppe aufzuwerten oder genauso als essbare Dekoration für kalte Platten. Forellen-Kaviar ist fest, knackig und mundet erfreulich ausgeprägt.
