Freekeh (Farik, Frikeh, Firik) grüner, gerösteter Weizen, Abido, 500 g

Eine geschätzte typische Zutat der asiatischen Küche, die in vielen Rezepten der fernöstlichen Küche nicht fehlen darf. Freekeh ist das levantische Pendent zu unserem Grünkern, er wird ebenso unreif (grün) geerntet, aber ist nicht Dinkel sondern Weizen. Damit das Korn trocknet wird es in einer grossen Pfanne über Feuer geröstet. In den nordafrikanischen Ländern wir Ägypten und Marokko gehört es zur Grundausstattung in der Küche und kann wunderbar in Suppen, Eintöpfen, für Salate und als Reisersatz verwendet werden. Dadurch entsteht ein aromatischer nussiger Geschmack.