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Für saftige Blech- und feine Obstkuchen, süße Hefezöpfe sowie lockere Brote und knusprige Brötchen ist frische Hefe der ideale Helfer in der Backstube. Erst nach dem Kühlungsvorgang entfaltet sich die natürliche Aktivität der Hefezellen – und zwar im Hefeteig beziehungsweise im Backofen.
Dadurch bietet frische Hefe die nötige Gelingsicherheit: Die Teige gehen wunderbar locker auf und entwickeln das typisch feine Hefearoma.
