Frucht-Essig Granatapfel, 5% Säure, 250 ml

Ein Frucht-Essig Granatapfel mit feiner Aromatik, wie er in der Feinküche gerne zu Dressings, Marinaden und zum gezielten Abschmecken eingesetzt wird. Die Essigfermentation findet unter kontrollierter Gärung statt, wobei Temperatur und Sauerstoffzufuhr ständig beobachtet werden, um den Bakterien optimale Lebensbedingungen zu gewähren. Nach Ende der Gärung wird der Jungessig in Glasballons gelagert, mehrmals vom Trub abgezogen und anschliessend in Glasballons gereift. Somit ist eine der Voraussetzungen gegeben, hohe Qualität zu erreichen.