Gewürzgarten Zimtstangen, ganz, ca. 8-10 St., Ceylon/Sri Lanka, 40 g

Zimt wird in der heimischen Küche fast nur noch für Süßspeisen verwendet z.B. aromatisiert man Kompotte oft mit Zimt und Gewürznelken. Doch Zimt ist vielfältiger einsetzbar. In Indien wird Zimt auch in der pikanten Küche, meist ungemahlen, verwendet: Die Rindenstücke werden in heißem Öl gebraten, bis sie sich entrollen (das ist bedeutend, um den Geschmack freizusetzen), dann setzt man die Temperatur schnell herab, indem man mit anderen Zutaten wie Tomaten, Zwiebel oder Joghurt ablöscht. Auch Reis lässt sich mit Zimt, zusammen mit grünem Kardamom, hervorragend aromatisieren. Die Zimtstücke können vor dem Servieren aus den Gerichten entfernt werden oder als duftende Dekoration dienen. Der gänzlich besonders duftige Zimt kommt aus Sri Lanka/Ceylon.