Gewürzgarten Cardamom, grün, ganz, 80 g

Die Samen enthalten ätherische Öle, die ihnen ein würziges, süßlich-aromatisches Aroma verleihen. Da diese leicht verfliegen, sollte man sie erst bei Bedarf mörsern oder mahlen. Ein verbreitetes Gewürz in der asiatischen Küche ist Cardamom, das zu den Hauptbestandteilen indischer Masalas und des ihnen nachempfundenen Currypulvers zählt.

• Ein wenig scharf ist Cardamom und passt gut zu Fleisch
• Fisch
• Gemüse
• Kompott
• Pudding

Auch für die Herstellung von Wurst und Brot ist es geeignet und geschätzt als Kuchengewürz, für Marinaden oder im Punsch. In arabischen Ländern schätzt man sein Geschmacksprofil in Kaffee und Tee. Grüner Kardamom stammt ursprünglich aus dem Süden Indiens bzw. aus Sri Lanka. Heute wird er in Guatemala und in Ländern mit ähnlichem Klima kultiviert.