Gewürzgarten Kala-Namak-Salz, fein, rotbraun, 250 g

Die vorliegende Salzspezialität ist mehr aromatisches Gewürz als Salz. Allerdings ist Kala Namak eher bräunlich-rot bis rosa. In Hindi bedeutet Kala Namak "Schwarzsalz", was das Steinsalz zunächst von den weißen Haliten unterscheidet.

Neben dem farbgebenden Eisen, beinhaltet es Magnesium und eine niedrige Konzentration von Schwefelwasserstoff, der den kennzeichnenden schwefligen Geruch ausmacht. In der Indischen Küche wird Kala Namak nicht zum eigentlichen Salzen eingesetzt, sondern zum Mineralisieren und vor allem zum Aromatisieren. Die Würze und das Geschmackscharakter Das vorliegende Salzes harmonieren gut zu exotischen Früchten, Chutneys, Gemüse und Fisch. Kala Namak ist das althergebrachte Topping auf "Raitas", mit Joghurt, Gurken und Tomaten.