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Verantwortlich für die ungewöhnliche Blaufärbung dieses iranischen Steinsalzes ist der blaugetönte Sylvin bzw. der enthaltene Kaliumchloridanteil. Während der Kristallbildung veränderte enormer Druck die Kristallgitterstruktur dieses Minerals. Dadurch bricht sich das Licht auf besondere Weise – das Salz erscheint blau.
Verwendung
Mit seinem sehr intensiven Aroma passt bestens zusammen das seltene Speisesalz ausgezeichnet zu Meeresfrüchten, Fleischgerichten und auch zu Trüffel-Kompositionen.
