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Weißer Pfeffer wird Gefertigt aus voll ausgereiften roten Früchten gewonnen, bei denen durch Einweichen die geschmacksintensive Fruchthülle entfernt und nur der Kern getrocknet wird.
Produktangaben
Dadurch ist weißer Pfeffer im Vergleich zu schwarzem Pfeffer ehr schärfer und weniger geschmacksintensiv.
Er würzt helle Saucen, salzige Suppen, Bouillon, den Kochfischsud und alle Marinaden für Fisch und Fleisch sowie Sülzen, alle Braten und Kalbfleisch.
Mit ein bis zwei hellen Pfefferkörnern bekommen Pfirsiche und Mirabellen beim Einmachen einen Vor allem guten Aroma.
Sein volles Aromenspektrum erhält sich in den ganzen Körnern am feinsten.
Sie sollten erst kurz vor der Verwendung frisch Gefertigt aus der Mühle vermahlen, oder im Mörser zerstoßen werden.
